土豆鱼丸粉丝汤的做法大全家常做法视频(土豆鱼丸比例)

土豆鱼丸比例

水晶土豆泥丸子

主料：土豆淀粉适量、五花肉50克

辅料：生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣

步骤1

先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好；

步骤2

将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；

步骤3

蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥；

步骤4

往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；

步骤5

揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。

步骤6

再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了；

步骤7

而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用；

步骤8

将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；

步骤9

继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；

步骤10

煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味；

步骤11

向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅；

烹饪技巧：

1、土豆淀粉还可以替换成玉米淀粉、红薯淀粉；如果揉至时太沾手则继续加入淀粉，如果太干则加入少许清水；

2、注意丸子大小和火力差异，蒸制时间仅供参考；

做土豆鱼丸放的什么粉

准备食材

马铃薯三个，肉沫300克，香菇100克，葱姜，酱油，五香粉，白糖，香油味精适量

1.先将香菇泡发后剁成末,然后和姜末葱花一起倒到猪肉末中,加入酱油、味精、五香粉、白糖和香油等调料后充分搅拌均匀,调成肉馅。

2.把马铃薯洗净放入锅中隔水蒸熟,待稍凉后剥去皮,用调羹压制成成泥,然后加入木薯粉,适量的水和成面团。

3.捏制鱼丸就像包汤圆,取馅包在马铃薯泥里,用手捏紧撮成球状即成土豆丸。

4.锅中倒入清水烧开,水开后放入马铃薯鱼丸改小火煮到浮起后再煮三四分钟即可

鱼丸土豆片

1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。赶快试试吧，做一道属于你的麻辣香锅。

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

土豆鱼丸比例多少合适

步骤/方式1

土豆洗净切块。

步骤/方式2

上锅蒸熟。

步骤/方式3

方便面压碎备用。

步骤/方式4

在碗中打入一个鸡蛋，打散

步骤/方式5

土豆碾碎后加入1克胡椒粉，适量小葱，3克盐，一勺淀粉。

步骤/方式6

搅拌均匀，团成团备用。

步骤/方式7

裹上蛋液和方便面。

步骤/方式8

油温烧至七成热时倒入锅中，炸至金黄色捞出即可。

步骤/方式9

成品

土豆鱼丸汤的做法

主料

鱼丸

150克

土豆粉

1包

红萝卜

1根

辅料

油盐

适量

姜

适量

瑶柱

适量

胡椒粉

适量

小白菜

几颗

小葱

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.锅中放少许油，下入姜片和大葱段煎一下；

3.葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱；

4.加盖煮上五分钟；

5.再下入鱼丸煮上一、两分钟；

6.倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明；

7.加入盐和胡椒粉调味；

8.最后下入白菜和红萝卜片，待白菜煮变色后关火即可；

9.盛入大碗中。

土豆鱼丸怎么做好吃视频

红烩鱼丸

1，香菇青椒切块

2，锅里放油，爆香葱姜蒜碎，放入鱼丸煸炒到听不见水油相遇的霹雳声

3，放白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，少许水，焖一会

4，大火收汁，放青椒，胡椒粉，辣椒断生，放高汤精香油即可 咖喱鱼丸 1锅内热油放入姜蒜末爆香后，加入咖喱粉炒香 2炒出香味后放鱼丸下去，改小火，慢慢翻转煎一下 3放入少许水，没过鱼丸就好，开锅后在锅内舀一点汤出来冲开一包椰子粉倒入锅内，改小火慢慢煮，加少许盐。 4等锅内汤汁收干即可出锅~ 糖醋鱼丸 做法： 1、鱼丸改刀成大小适中的块 土豆滚刀成块，甜椒去籽切块； 2、蜜醋调成汁备用； 3、热锅烧油下土豆块煎炸至熟，沥油起锅，撒少许盐拌匀； 4、锅中余油，下蒜瓣及花椒粒爆香，中火下鱼丸煸炒均匀后，加少量水至收干汁 5、将土豆、甜椒一起加入锅中，翻炒均匀后倒入糖醋汁，收干即可。

土豆鱼丸汤

材料

土豆600g、地瓜粉150g、面线少许约30g、盐1/2小匙、姜末少许、香干6块约170g、香菇4个、紫菜条3/4杯、盐1/3小匙、麻油少许、素高汤、黑木耳少许，冷水泡软、豆苗少许、盐、香菇粉。

做法

1)香菇和香干切细粒。锅里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，盐和少许泡香菇的水，中火翻炒2-3分钟，加麻油和紫菜条拌匀。

2)土豆洗净去皮切滚刀块，加水煮15分钟至酥烂。面线煮熟。

3)熟土豆加面线和盐，趁热捣10~15分钟，至光滑细腻，且有筋度。加地瓜粉，用力揉匀成光滑的面团。

4)把面团分成26个小剂，用包汤圆的办法包入陷料，搓圆。

5)一锅开水煮开后，放入素丸，煮至浮起，捞出。

6)素高汤加黑木耳煮开，加素丸煮2分钟，加盐和香菇粉调味，加豆苗烫熟。吃时淋数滴麻油。

鱼丸土豆的家常做法大全家常

原料

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土豆 (三个)

茄子 (两根)

肉 (若干)

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

葱 适量

香菜 适量

蒜 适量

1/土豆打皮切片，茄子撕碎。适量蒜切碎，肉切成碎沫。

2/烧水，水开后先放入撕好的茄子，待茄子变色加入切好的土豆片，盖锅煮！注意水要没土豆。五分钟后，开锅用铲子搅拌直到土豆煮烂，关火。现在的土豆已经变成土豆泥，装到容器中。

3/将适量的葱切碎，香菜切碎放到土豆泥上。锅中倒入适量的油，放入蒜末爆锅，放入肉末翻炒几下，放入适量盐，酱油鸡精，翻炒。关火。将其倒在土豆泥上，大功告成！吃的时候用勺子搅拌即可！

4.美味又好吃的茄子土豆丸子的做法完成开吃了。

土豆和鱼丸子怎么做好吃

主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克 辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克 调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克

特色： 鲜咸、郁香、味浓 教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃

1. 胡萝卜去皮切花片；

2. 猪肉剁细成馅；

3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；

4. 猪肉馅挤成小丸子80个；

5. 小汤锅炒葱头焖菜码；

6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；

7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；

8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.