玉米面南瓜馒头做法大全家常(食材_玉米面南瓜馒头的做法窍门)

食材_玉米面南瓜馒头的做法窍门

准备150克玉米面，加入大豆，把玉米面开水烫一下，晾至温热，打入两颗鸡蛋，加入3克酵母，把鸡蛋搅散，把酵母充分搅拌均匀，搅拌至酵母融化，再加入150克面粉，再次搅拌均匀，一直搅拌成粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，

醒面30 分钟，用筷子搅动排气，准备模具，刷上油，把搅拌好的玉米面糊倒进来平铺均匀，把表面整理平整，盖上保鲜膜，二次醒发15 分钟，在表面放上红枣点缀一下，也可以放上一些坚果，盖上耐高温的保鲜膜，冷水放入蒸锅，水开后蒸30 分钟，再焖上五分钟就可以出锅了。

玉米面南瓜馒头的做法大全

主料

燕麦片200g

面粉300g

辅料

南瓜150g

酵母6g

糖20g

盐3g

红糖少许

南瓜燕麦馒头的做法步骤

1

南瓜蒸熟后加糖压成烂，酵母和糖盐放入混合粉中，南瓜温热时加入粉里，揉成三光面团，这是发酵了2倍过后的样子，用手指按下去不塌陷不回弹，就可以了

2

面团一分2份，这是整形的第一份，再醒20分钟

3

剩下的在桌上醒着，用盆盖起来

4

蒸好第一次

5

成品

6

燕麦放得比较多，所以没有一般精面做出来那么细腻，还看得到南瓜纤维和麦片

7

边上不成型的做了2红糖包子

8

漂亮，刚出锅的红糖很烫很烫…

玉米南瓜面粉馒头

一斤面粉需要半斤的南瓜粉做馒头，面粉和南瓜粉的比例为2:1即可。这个比例做出来的南瓜馒头不会生硬或者塌陷，馒头颜色金黄，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出来香甜可口的南瓜馒头。酵母要加入热水化开再倒入面粉中和面。

玉米面南瓜馒头怎么做松软好吃

1.

300克南瓜洗干净削皮，切成薄片上锅蒸熟

2.

盛出稍微冷一下

3.

倒入盆中用勺子背捣成泥，加入三个鸡蛋，30g白糖，6g酵母粉搅匀

4.

加入600g面粉，用筷子搅拌城面絮

5.

然后加入30g食用油

6.

下手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大

7.

把面揉光切成自己喜欢的大小

8.

揉成圆形，锅里放温水，放入蒸锅中火蒸了25分钟

9.

成品

玉米南瓜馒头的做法大全图解窍门

主料

南瓜

150克

中筋面粉

250克

酵母

2克

中筋面粉

250克

牛奶

150克

酵母

2克

辅料

绵白糖

适量

步骤

1.南瓜蒸熟压成泥和250g面粉和成南瓜面团；面粉和牛奶与酵母水混合和成白面团。放在温暖处饧发。

2.面团发酵至原面团的2倍大（白面团忘记放在一起拍了）。

3.将发好的面团移放到桌面上，分别慢慢加入少量面粉连续揉搓，揉成光滑没有气泡的面团。然后，两个面团分别擀成一样大小的长方形并叠在一起。

4.然后，切成18cm长4cm宽的长条（我把白面那面放在上面了，其实哪面放在上面都行，不影响效果）。

5.再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断。

6.之后，卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下；

7.做好的样子。

8.依次按上面方法做好。静置松弛15分钟左右。

9.锅内加水，烧热。把花卷馒头放在蒸屉上（蒸屉上抹点食用油防止馒头黏住蒸屉），大火烧开，转中火蒸15分钟。

10.关火后，焖3分钟再取出馒头。

小贴士

1、面团饧发好后，揉面团时慢慢加入少量面粉使劲揉，是为了使馒头口感更扎实，想要口感松软些的，可以再少加点面粉揉面团。

2、切出的小面团不是固定的长宽，可以根据个人爱好和习惯切出适应的长度和宽。

3、在小面块上划印时，两天不要切段，留月1cm不切，方便制作馒头时收口。

玉米面加南瓜蒸馒头

主料:南瓜60g

辅料:玉米面300g，糯米粉50g，面粉50g，奶粉适量，酵母4g，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 南瓜切小片状

2· 蒸熟，牙成蓉，放凉

3· 面粉加糯米粉（合起来100克）

4· 玉米面300克

5· 4g酵母粉

6· 所有材料放面包机搅拌，也可以自己用筷子搅拌

7· 加入少量奶粉

8· 搅拌至光滑状态，（若干就加少量水）南瓜蓉含有水分，根据自己的情况调节

9· 这是揉好的面团

10· 分一个个小面团

11· 稍厚一些，压扁，中间空心，可以自己调形状

12· 放盘子上，醒10分钟

13· 上锅蒸十分钟后转中小火慢慢蒸15分钟

14· 出锅，装盘，香喷喷的。

玉米面 南瓜

做法

步骤1

南瓜去皮切片，上锅蒸10分钟，然后用勺子压成泥

步骤2

少量多次加入玉米面，边加入边搅拌

步骤3

加入少量白面，搅拌成稍粘稠的面糊

步骤4

喜欢吃甜的加入1勺白糖一起搅拌均匀

步骤5

锅烧热刷一层食用油，将面糊舀进锅中，摊成自己喜欢的形状，小火烙至两面金黄，按压饼能马上回弹就可以了

玉米面和南瓜怎么做好吃

、食材：玉米面200g，白面300g，南瓜泥250g，酵母5g，温水150g，豆沙适量，大枣适量。

2、南瓜切块蒸熟备用。

3、300g白面，200g玉米面，250g南瓜蓉，5g酵母用温水化开，温水150g，白糖少许搅拌均匀，如果想吃松软些的，可以加少许泡打粉。

4、面团稍微稀一些，（也可以再加些温水）不放豆沙馅儿的，这时可以放些枣揉到面里。

5、面团分三份，先把一份铺在湿的屉布上，面上铺上豆沙馅儿。

6、再铺上一层面团，依此类推，铺上2层豆沙馅儿。

7、最后一层铺匀就可以了发酵了。8、开锅后大火蒸25分钟关火，5分钟后打开锅盖即可。

玉米南瓜馒头怎么做好吃

材料：

燕麦片 100克

南瓜 200克

面粉 250克

水 适量

酵母粉 5克

糖 适量

做法：

将燕麦片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，直至燕麦片变软。

南瓜去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。

将燕麦片、南瓜泥、面粉、酵母粉、糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

将面团放入温暖处发酵，发酵至两倍大。

取出面团，排气后揉成圆形，切成小块，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

注意事项：

燕麦片和南瓜泥的比例可以根据个人口味进行调整。

面团发酵时间要根据温度和湿度进行调整，通常需要1-2小时。

蒸馒头时要用大火，蒸15-20分钟即可。

玉米面加南瓜的做法

椰蓉南瓜糕

主料：老南瓜1块；牛奶125克；玉米淀粉60克。

配料：白糖30克；椰蓉适量。

第一步：先把食材准备好，老南瓜本身就有甜味，不用加糖也很好吃哦！

第二步：那南瓜去皮去瓤，洗净切成薄片，入锅蒸熟，再用网筛过滤一遍，这样做出来南瓜泥更加细腻，比用料理机方便，这里大概有450克南瓜泥。

第三步：把牛奶和玉米淀粉放入锅里搅拌均匀。

第四步：倒入南瓜泥，加入白糖搅拌均匀，开小火加热。

第五步：一边加热，一边搅拌，可以使南瓜糊受热更均匀，还可以避免糊锅。

第六步：南瓜糊渐渐变得浓稠，比较难搅拌的时候，立马离火。

第七步：把南瓜糊倒入一个方形的模具或者保鲜盒中，我用的是蒸肠粉的不锈钢盘，垫了一层油纸，更好脱模。南瓜糕放凉后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一两个小时。

第八步：把凝固好的南瓜糕取出，切成小块。家里没有椰蓉的，可以忽略下一步，直接开吃就可以了。

第九步：裹上一层椰蓉，装盘即可。椰蓉可以让南瓜糕的口感更丰富，没有也可以忽略哈！

做南瓜玉米面馒头视频全教程

不能，南瓜馒头通常需要使用中筋或高筋面粉，因为这些类型的面粉含有较多的蛋白质，有助于面团的发酵和面包的筋度。低筋面粉通常蛋白质含量较低，不太适合制作馒头，因为馒头需要在蒸煮时能够保持形状和质地。

如果你只有低筋面粉，可以尝试制作南瓜馒头，但结果可能不如使用中筋或高筋面粉那么理想。在使用低筋面粉时，可以尝试增加面粉中的蛋白质含量，例如添加一些鸡蛋白，以提高面团的筋度。此外，也可以考虑加入一些食用淀粉（如玉米淀粉或马铃薯淀粉）来改善面团的质地。

总之，为了制作最好的南瓜馒头，建议使用中筋或高筋面粉，因为它们更适合制作发酵面食。如果没有其他选择，可以尝试使用低筋面粉，但需要对面团的成分和质地进行一些调整，以获得更好的结果。