炖白菜大全家常(家常炖白菜怎么做好吃)

家常炖白菜怎么做好吃

做法

1、白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。

2、干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。

3、出味后，加入白菜一起熬煮。

4、出锅前撒食盐和鸡精即可。

炖白菜怎么炖法

一、用料：包菜(圆白菜，卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。

二、具体做法：

1、包菜一颗（也叫卷心菜，圆白菜），小米辣椒3到4个，胡萝卜一个，不喜欢胡萝卜的可以不放。

2、包菜用手撕成一片片，洗干净沥干水，胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣椒洗干净擦干水份剪小。

3、菜里放盐一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水，这时用筷子给菜翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。

4、然后可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来吃了。

三、烹饪技巧

泡菜中的白醋一开始不要放太多，放多了太酸没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料。用此方法还可以腌制酸辣大白菜。此泡菜适宜早上吃粥作小菜吃，泡面拌面吃也非常好吃。

炖白菜菜谱

做法

冻白菜一颗，一元钱。

1/6 冻白菜一颗，一元钱。

掰开叶子，洗净。

2/6 掰开叶子，洗净。

切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。

3/6 切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。

豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。

4/6 豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。

锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。

5/6 锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。

小贴士

吃冻白菜的时候再来根大葱，那味道就更正宗了！

提醒大家注意的是：冻白菜，不是绝对不能吃，但是如果处理不当或吃得过多，就会引起中毒现象。但是，冻白菜在烹调时充分地烧熟煮透食用，就不大会发生冻白菜中毒了。

炖白菜怎么做好吃又简单

燕饺炖白菜的做法

1.

备好原材料

2.

虾皮用清水浸泡清洗一下,即干净也去掉多余盐分

3.

锅中放油炒香姜蒜末

4.

虾皮捞出控水入锅炒香

5.

放入白菜大火翻炒至稍软

6.

放入燕饺和少量的胡萝卜片

7.

加适量高汤大火煮开后炖煮5分钟左右

8.

加入盐和胡椒粉中小火煮3分钟左右

9.

炖好啦，享用吧

家常炖白菜的做法大全

羊肉洗净焯水，准备姜葱、辣椒、花椒，焯水，将焯水后的羊肉洗净沥干水分，锅中放入适量油烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味，放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水大火烧开转小火慢炖，白菜洗净切块，羊肉炖至8分熟后放入白菜，煮至白菜羊肉软烂即可。

家常炖白菜怎么做好吃又简单

用料 白菜 一颗 豆腐 一斤 海螺 一个 辅料 葱花，油，盐等 砂锅白菜炖豆腐的做法

家常炖白菜怎么做好吃简单

主料：白菜250克、豆芽、猪肉150克；

辅料：油、盐、酱油、葱、姜、粉条；

做法如下：

1.葱姜切好备用；

2.白菜洗净，切成小块；

3.豆芽洗净；

4.猪肉切片；

5.锅里油热加入肉片煸炒；

6.加入葱姜炒香；

7.加入白菜翻炒；

8.加入豆芽翻炒；

9.加入酱油翻炒；

10.加入适量水，粉条炖煮；

11.煮至汤汁少时，加入盐调匀。

家常炖白菜怎么做好吃窍门

1、，大白菜切细长条待用!

2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐，香油，跟少许生抽，胡椒粉!处理剁吧!

3、小葱切小段!

4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散!同时也放点点的食盐，这样比较有味道!

5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!

6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!

7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!

8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!

9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开!

10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!

砂锅炖白菜

11、 边煮边放入盐和胡椒粉!

12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。

怎样做炖白菜好吃

一，白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

二，烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

三，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

四，这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。

五，成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

家常炖白菜怎么做好吃视频

1、大白菜飞水后改刀4厘米宽，6厘米长；

将鲍鱼煨好，改成4厘米长，0.5厘米见方的条。

2、将大白菜卷包好的鲍鱼，码在碟上。

3、入蒸柜蒸至10分钟，取出。

4、将调料勾芡淋上即可。

1. 鲍鱼四只收拾干净，蒸锅上火5分钟

2. 时间一定不要太长否则影响鲍鱼的口感

3. 鲍鱼切片

4. 圆白菜切块

5. 圆白菜焯水控干备用

6. 准备蒜粒姜片

7. 油热下蒜姜爆香

8. 加入适量蚝油

9. 下圆白菜快速翻炒

10. 再加入鲍鱼片

11. 翻炒两下迅速出锅

12. 太香了

1.雪莲花洗净,水煎,浓缩50克,备用。

2.把小白菜洗干净,劈成两半,用开水煮后,挤干水分。

3.将鲜鲍鱼顺剞上几刀,斜着切成厚片。

4.将鲍鱼片横码成长条形,放在盘的一边,另一边把小白菜顺着码在鲍鱼的旁边。

5.勺内放入猪油,烧热时用葱姜炝锅,添入高汤,取出葱姜,加入料酒、精盐、花椒水、味精,放入鲍鱼、雪莲花汁液、小白菜,开锅后,移在文火上煨3分钟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,装入盘中即成

炖白菜怎么做?

熟制品或者易软的菜品

对于炖菜的食材是熟制品或者是特别容易软的食材，还没有炖多久就有可能烂掉的食材，那我们肯定是需要比较少的时间来炖这些菜，而且希望炖菜的汁能够很快被收掉。对于这样的菜品来说，我们可以先盖锅盖，等待锅里面的水沸腾时候，就把锅盖取掉，然后不断搅拌，不断收汁就可以出锅享用了。这样也可以避免锅盖上形成的水珠调入锅中。

2.生肉类或者不容易软的菜品

炖肉其实是我们比较常见的一种菜肴了，有汤有菜，吃起来会更加的丰富。对于这类菜品，我们当然不需要他们很快的收汁出锅，而是希望能够炖的时间稍微长一点，等锅里面的食材彻底炖熟，甚至炖烂的时候再出锅。对于这种菜品，我们需要先盖锅盖，等锅里面的水沸腾时候，也不要去掉锅盖，而是转成小火，慢慢炖，这样不仅能够使菜品变熟，而且还可以让这些菜品很好的入味。等菜基本上已经熟透的时候，我们就可以把锅盖取掉了，这样就可以加快锅中水分的蒸发，达到快速收汁的效果。