目鱼丸子做法大全家常(目鱼丸和墨鱼丸的区别)

目鱼丸和墨鱼丸的区别

质量最好的是富邦，其次，安井、馥华、海欣、海壹；这几个是国内最好的了，其它的品牌都是中低端的了

鳎目鱼丸子

全文如下:

有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

鱼丸跟墨鱼丸的区别

一、墨鱼丸炖豆腐的做法

1.豆腐用水冲洗一下，切成合适大小的块

2.墨鱼丸一般都很大，切成4瓣比较好。葱姜蒜也都切碎备用。小辣椒掰断

3.锅内先热油将葱姜蒜爆香，然后放入墨鱼丸翻炒一下，添水刚好没过豆腐，放入豆腐，加入盐和鸡精调味。

4.大火煮开之后小火慢炖至只剩少量汤汁即可

二、墨鱼丸猪肉汤

1.肥猪肉洗净，切片。

2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。

3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。

4.去头、皮的墨鱼肉。

5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。

6.剁到这种程度就差不多了。

7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。

8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。

9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。

10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。

11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。

12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。

13.全部做完后可以开大火煮熟。

14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。

15.也可以趁热食用哦。

三、墨鱼丸冬瓜汤的做法

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适量的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟，待冬瓜熟透

11.加入适量的盐、撒上葱花即可

四、金针菇墨鱼丸河粉的做法

1.金针菇撕开，清洗干净

2.墨鱼丸和鲜虾脆备用

3.生菜清洗干净，撕成合适的大小

4.河粉适量备用

5.锅内烧开水，放入墨鱼丸和鲜虾脆煮熟

6.然后放入河粉煮软

7.加入金针菇煮熟

8.加入生菜煮熟

9.调入盐和鸡精，搅拌均匀

10.最后调入适量生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀即可食用。

目鱼丸子怎么做好吃

墨鱼丸子做法：

材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

步骤：

1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可

目鱼丸和墨鱼丸的区别图片

1.

原料不同

鱼丸:多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,入...

墨鱼丸:墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成...

2.

味道不同

鱼丸:Q弹上口,鱼香四溢,鱼丸有很多种,原料不同,口味也不同。

目鱼丸和墨鱼丸的区别在哪

一、原料不同

1、鱼丸：多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

2、墨鱼丸：墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

二、味道不同

1、鱼丸：Q弹上口，鱼香四溢，鱼丸有很多种，原料不同，口味也不同。

2、墨鱼丸：色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。

墨鱼丸好吃吗

速冻墨鱼丸可以拿来煮火锅是食用，也可以解冻后，裹上鸡蛋液和稍许的面粉，放置空气炸锅里进行油炸，也是特别的好吃的。

目鱼丸怎么做

【食材配料】：扁鱼、生姜、葱白、山药、盐、鸡蛋。

【制作过程】：

1、首先，去早市上挑选俩条活蹦乱跳的扁鱼，并且个头稍微大一点的（5-8斤左右），把它宰杀干净后，先将头尾剁掉，再去掉鱼皮和鱼骨，再将鱼肉切成小块，再把鱼刺简单挑一下，再将它放入清水泡上5-8分钟，控干水分，装入碗中备用。

2、鱼肉水分完全控干后，再将它们直接丢绞肉机中，按上电源键（快慢键交替的使用）把它们绞成细腻的鱼糜，绞好后，再将它们单独盛放入碗中。

3、再将绞肉机清洗干净，再把适量的姜片、葱白（以上两种起到去腥的作用）、山药（增加黏稠度，效果类似淀粉）、放进去，把它们绞成浆液状态为止，然后，再把它倒入事先绞好的鱼糜中。

4、同时，再加入3枚鸡蛋清（锁住鱼肉的营养成分，提升嫩滑的口感），以及少许的盐，再用筷子朝着同个方向，不停的搅打，搅拌过程中，可以添入少量的清水稀释一下，直到把它们搅拌至上浆、上劲为止

5、辨别鱼丸是否制作成功，可以找把调羹试一试，挑出少许的馅料放入清水（家中有条件选择冰水）中，如果它们会完全漂浮上来，就说明肉糜以及充分搅拌到位，“定型”非常的关键。

6、鱼丸做好后，可以直接将它存放在冷水（或者冰水）中，吃多少，就煮多少，放在冰箱冷藏室中，起码可以保存2-3天，

目鱼丸和墨鱼丸的区别是什么

目鱼嘴指的是目鱼的嘴巴

是其专门用来捕食的主要器官,也是运动量最大的器官,所以在烹饪后,墨鱼嘴吃起来特别弹牙,难以咀嚼,非常考验牙口,也可以打磨成泥,做墨鱼丸,或者墨鱼水饺吃,蛋白质含量高,有较高的营养价值,而且富有药用价值

墨鱼丸和鱼丸哪个好吃

种类有撒尿牛丸，牛肉丸，贡丸，鱼丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁鱼丸，蟹丸，蟹黄卷，蟹柳，墨鱼香肠，五花卷，龙凤卷，北海翅，甜不辣，鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、有撒尿牛丸，牛肉丸，贡丸，鱼丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁鱼丸，蟹丸，蟹黄卷，蟹柳，墨鱼香肠，五花卷，龙凤卷，北海翅，甜不辣，鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、龙虾排、亲亲肠等。

墨鱼丸是什么

味道不同

1、仿墨鱼丸：Q弹上口，鱼香四溢，有很多种，原料不同，口味也不同。

2、墨鱼丸：色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。

墨鱼丸是海南传统名菜，用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成；墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。