油炸糯米狮子头的家常做法大全(炸狮子头最正宗的做法)

炸狮子头最正宗的做法

狮子头炸空气炸锅需要15分钟左右即可。

空气炸锅选择180度，先预热10分钟，然后将狮子头放入空气炸锅内炸15分钟。炸好的丸子就定型了，凉了以后就可以放入保鲜袋，进冰箱冷冻，要吃狮子头的时候提前拿出来解冻，然后放入锅中炖熟即可。

炸狮子头最正宗的做法视频

原料：

猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。

制作：

1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。

2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。

3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。

5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。

6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。

7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。

8、调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再准备一大碗淀粉水备用。

9、起锅热油，往锅中多给出一些食用油，油温5成热后，把准备好的狮子头加入锅中，并用中火油炸5分钟，把狮子头炸至金黄色后，控油捞出备用。

10、锅中留底油，并加入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味。炒香后往锅中加入一碗清水，并加入盐生抽，老抽，胡椒粉，白糖调味。

11、把准备好的狮子头加入锅中，并盖上锅盖小火焖炖20分钟，等时间到了以后，开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁，即可出锅。

小贴士：

1、调制肉馅时，除了加入各种调味品以外，记得加入一个梨子丁，能让做出来的狮子头，口感特别脆。

2、在对狮子头进行油炸的时候，一定要用中小火慢慢去炸，火候不能大。

3、做好的狮子头，我们也可以再调上一碗料汁，淋入表面味道会更好。

怎样炸狮子头视频

猪肉一斤 油菜两颗 香葱、香菜适量 半根胡萝卜切丝 姜末、胡椒粉、淀粉适量 料酒、酱油适量 食用油

方法/步骤

1/7分步阅读

做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅

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拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

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根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

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将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

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将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色

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倒入适量的清水，焖煮十分钟左右

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将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。

炸狮子头的做法大全

用豆油可以

猪油香！豆油正好

油炸狮子头

要油炸的。1、食材：猪肉丁1000g，鸡蛋2个，淀粉，盐，糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量。

2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。

3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。

4、然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。

5、然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使肉丸的肉质更加紧实。

6、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。

7、放入油锅后中小火进行煎炸，暂时不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。

8、做好的肉丸制作好的肉丸可以加入其他的素菜，比如青菜，大白菜等等，与它一同制作成菜肴，荤素搭配。营养丰富。

炸狮子头最正宗的做法是什么

1. 猪肉剁碎

2.油条切碎

3.葱、姜切沫备用

4. 在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋

5.拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味

6.准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀

7. 取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍

8.待都做好后，下油锅炸，炸至熟透后捞出沥水，即可食用

油炸狮子头的做法

1、材料：胛心绞肉900g,洋葱末1杯半,荸荠15~20颗,葱姜水1杯,白胡椒粉3下,鸡蛋1颗,糖1小匙,盐1/2小匙,酱油5大匙,香油1大勺。

2、荸荠放入塑胶袋内，用刀背拍碎备用。洋葱切成末需要1杯半的份量备用 。

3、绞肉买回再用菜刀剁细一点，大约剁3~5分钟。加入洋葱末、荸荠、葱姜水1杯+白胡椒粉3下+鸡蛋1颗+糖1小匙+盐1/2小匙+酱油5大匙+香油1大匙。不用担心水会太多，用筷子稍微搅拌后，开始用手快速搅拌约1分钟让水分跟肉吸收在一起(打水)，打水差不多后开始摔肉至出筋让有黏性和弹性(约5分钟)。

4、手上沾点水(摔肉不沾黏)，开始用左右手掌心相互摔丸子成椭圆型后，放到一个沾油的汤勺辅助放进炸锅。炸锅油温约140度，炸至金黄即可捞起沥油。

炸狮子头最正宗的做法大全

1、食材：猪肉丁1000g，鸡蛋2个，淀粉，盐，糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量。

2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。

3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。

4、然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。

5、然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使肉丸的肉质更加紧实。

6、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。

7、放入油锅后中小火进行煎炸，暂时不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。

炸狮子头图片大全

放在冰箱保存，如果有条件可以真空包装，这样保存时间久一点，如果在常温下保存，冬季可以放三天左右，夏季必须当天吃掉才行。

油炸狮子头的家常做法视频窍门

油炸狮子头的家常做法

食材

猪肉500g

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

猪肉用搅拌机搅好加入鸡蛋搅拌

2

搅拌的时候可以看看厚度，如果太厚可以加水，加点搅拌，一般都不会太稀的

3

搅拌好后加入盐，鸡精，姜，葱花继续的搅拌，搅到肉上劲，放一会儿，入入味

4

取适量肉碎，搓成圆形

5

待都做好后，下油锅炸

6

炸至金黄色，全部熟透后捞出，即可食用。

另一种做法

1. 葱、姜洗

2. 净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；

3. 猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；

4. 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；

5. 炒锅内留少许

6. 油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

油炸狮子头怎么做好吃

食材：烧竹轮1/2包，狮子头200克，鱼肉110公克，香菇40公克，豆苗110公克，红萝卜片、嫩姜片各6片，葱1/2支，蒜头2瓣，1.盐、太白粉各少许，海鲜火锅高汤粉1/4小，香菇蚝油1小匙，水2大匙，太白粉水少许，香油少许，沙拉油1大匙，盐1/4小匙，海鲜火锅高汤粉少许

做法:　

　　(1)所有材料洗净，烧竹轮切斜片，鱼肉切块，香菇切片，豆苗洗净摘去老叶，红萝卜及姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用。

　　(2)鱼肉置于容器中，加入调味料(1)拌匀后，起油锅以120℃油温泡熟捞起备用。

　　(3)锅中留少许油爆香葱段、蒜头、姜片、香菇、红萝卜片，之后再加入烧竹轮以及调味料(2)焖煮片刻，最后加入鱼肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起锅前再淋上少许香油即可。

　　(4)另起一锅，加入沙拉油1大匙后，将豆苗放入锅中，加少许盐、高汤粉或鲜鸡粉清炒后起锅铺于盘底，再将作法(3)材料盛盘即可。