炸菜饼做法大全家常做法大全集(油炸菜饼怎么做好吃)

油炸菜饼怎么做好吃

首先准备食材：韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、虾皮少许、蚝油2勺、鸡精少许、食用油300克、香油300克、面粉300克、清水180克、白糖3克。

菜饼的做法：

1、锅中倒入少许油，油烧热后，把鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速搅拌成鸡蛋絮。

2、韭菜切碎，放入碗中，加2勺熟油搅拌均匀，再把粉丝切成段，同时把鸡蛋和虾皮也放入碗中，再加入蚝油、十三香、鸡精、盐，再放入香油搅拌均匀。

3、用面粉和白糖加水和面，发酵后将面和准备的菜混合在一起揉成面团，面板上抹少许食用油，再把面团擀成圆饼的形状。

4、最后给锅里倒入适量的油，待油温热之后，把准备好的圆饼放入锅中炸至两面金黄，这样菜饼就做好了，而且其做法是比较简单的，想要做的可以根据上面的步骤进行。

油炸菜饼的做法又松又软

所需材料】

500克面粉，5克酵母，2个鸡蛋，260毫升清水，20克食用油，1.5克小苏打，一把葱花，8克盐。

【制作步骤】

1，500克面粉放入盆中，加入5克酵母，搅拌均匀，再磕入两个鸡蛋，倒入260毫升清水。

2，搅拌成粘稠的面糊，盖上盖子，松弛10分钟。

3，十分钟之后往里面加入20克食用油。

4，用手把它揣进面糊里面，把它揣均匀。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。虽然面团粘，加入了油就会好一点，但要快速一点操作。

5，发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。

6，切点葱花备用。

7，往面糊里面加点盐，1.5克小苏打，一把葱花。

8，把它们翻拌均匀。搅拌到原来的大小。

9，手上案板上抹点油，揪下一小块面团。把它往里面收，整理成圆形。

10，然后用手把它按扁，找个工具切出三道痕迹。

11，起锅倒油，油烧到7成热，下入生坯，会很快浮起来的程度就可以了。转中火，先不要翻动它，让它受热定型。

12，接着在不停地翻动它，让它受热均匀。

13，反复炸，炸到两面金黄的程度就可以出锅了。

小贴士：

1，加入小苏打是为了让它吃着酥脆，蓬松度也更好，味道更香。不喜欢的可以不加。

2，油炸过的油不要丢，过滤掉杂质还可以炒菜。

3，面团可以提前晚上做好，早上起来直接做下一步。

油炸菜饼的做法和配方窍门

原料

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绿豆芽 (30克)

黄瓜 (10克)

胡萝卜 (10克)

盐 2克

辣椒油 1勺

芝麻香油 少许

香菜 少许

菜饼适量

1/豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

2/胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。

3/水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

4/热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。

5/将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。也可以洒少许鸡粉提味。

炸菜饼做法大全家常做法大全集视频

做法如下：

碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。

“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。

做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。

2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。

3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）

炸菜饼的做法大全

油起沫有几个原因：

1.炸东西的油被反复使用，2.炸东西的油温不够，3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质，4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一解决方法：

1跟4同样应该更换新油，2 应该把炸品先捞起来，等油温上来了合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡＝140℃-150℃，比上者的泡再多一点＝150℃-170℃，冒很快很多的泡＝180℃，具体要看你炸什么及炸的效果），3 油脏的话，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。

油炸菜饼

油菜菜饼是一种传统的中式小食，主要材料为油菜和面粉。以下是一个简单的做法：

所需材料：油菜100克、面粉200克、葱花适量、盐适量、油适量。

1. 油菜处理：将油菜洗净后去掉根部硬梗，切成小段；

2. 面粉加水揉面：将200克面粉放入碗中，加适量水揉面（可以适当加些盐），在揉到面团时分多次加水。放置一段时间让面团醒面（大约10分钟左右）；

3. 准备馅料：将处理好的油菜放入碗中，加少许盐搅拌均匀，用手轻轻揉搓，待油菜出水后再把水倒掉；

4. 具体制作：醒好了的面条按揉小剂子小扁平与摊饼差不多大小，用手把其压扁，放上油菜馅，然后捏起四个角相包，压成饼状，重复以上操作直至所有面团都用完。

5. 煎饼：锅烧旺后，放少许的油然后将饼放入锅中。煎至两面金黄、熟透即可。

Tips：

1.做油菜饼时需要控制好面粉和水的比例，揉出来的面团不宜过干或过稀；

2.制作油菜饼时，油菜馅要和面团完全包裹在一起，这样才能确保口感更佳并且锅煎时不会散开；

3.如果条件允许，可以在煎饼前在饼上撒些葱花或者其他香料增加味道。

炸菜饼子的做法

1

你喜欢上了同村的小红。

你的喜欢很合理，试问谁不喜欢一个软香温玉，长相甜美的女孩呢？

可惜你还没能给她示爱，你们村就被经过的战乱踏平了。

你与小红流亡在这乱世中，彼此分离。

时代的一粒灰，落在个人的头上，就是一座山。

你怪人类面对时局的渺小，但这不是降维打击。

这是世道。

2

流亡大半年，你进了京城。

你又见到了小红，舞急红腰软，歌迟翠黛低。

她是达官贵人的舞女。

你是落魄街头的乞丐。

你对彼此身份的差别有些恍惚，但这不是降维打击。

这是距离。

3

你不甘心，想尽一切办法去了前线。

浴血奋战，拼死杀敌，一将功成万骨枯。

大胜归来，已成将军。

但你发现小红早已被诏进了宫，风钗拖颈，母仪天下。

你却还未曾将爱意说出口。

你认为是命运对你不公，但这不是降维打击。

这是人心。

4

朝朝暮暮思小红，不甘化为了执念。

你反了，一剑将皇上刺死在了金銮殿。

终于你来到了小红面前，刚要开口。

你看见了蚕眉凤目下探出了葱葱玉指示意你不要出声。

她知晓你的心意，一直都知晓。

就在你们即将要唇瓣相贴时。

语文老师拿着课本把你打醒了过来，让你不要再流着口水上课睡觉了，并且让你到教室最后面罚站。

你看着第一排认真听讲的小红，方才觉悟。

原来这是降维打击。

油炸菜饼的做法视频

用料大米 一斤（500克）黄豆 3两（150克）芹菜小葱盐鸡精姜福建炸菜饼的做法大米和黄豆提前用水泡软，也可前夜提前泡着把泡好的米和黄豆用搅拌机加点水搅成糊糊用手摸起来细细的，没有颗粒芹菜，小葱，一块姜，切碎，加入。放点盐和鸡精调味薄勺提前放油锅里加热，这样不会粘住米糊（勺子要薄，我这个是在网上买的）油锅热好后，把做好的糊放在勺上，放入油锅连同勺一起炸，等炸到糊成形自己脱落即可取出，继续，待炸到两面金黄即可捞出控油也可在面糊上放几颗花生在上面炸，可以开吃咯～