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电饭煲酱猪蹄的家常做法视频(电饭煲酱猪手的方法)

2023-09-21 11:50:17饮食小常识1

电饭煲酱猪手的方法

猪蹄适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

孜然适量

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

酱油适量

味精适量

1.猪蹄切块、洗净

2.焯水去异味,洗净。

3.准备好佐料,姜片、葱结(小葱打结是为了煮好后容易挑出去除。用大葱段亦可)、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减,桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用。喜欢吃辣的放点干辣椒。

4.将猪蹄及上述佐料一起放入锅中,加入适量盐、糖、料酒以及酱油(老抽)。黄焖,顾名思义成品的颜色应是黄色调的,所以酱油主要是调色用的,不要放太多,否则颜色太深就不对了。加水,没过食材即可

5.大火烧开后转小火焖,总用时约1小时。中途翻动几次,使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿,用高压锅也可以,那样水就得少放点儿。

6.当肉肉达到你喜欢的软硬度时,收汁,关火,葱基本已经烧烂了,挑出来扔了吧。下少许味精或鸡精调匀。

7.装盘,洒些葱花,完成。做法是不是很简单呢,但味道丰富的很,快点试试吧

电饭煲猪脚怎么做好吃又香不油腻

开水先泡黄豆,泡黄豆的间隙将买回来的猪脚用刀刮一下表皮去除脏东西,用水洗净后焯水5分钟,起出滤干水分备用。

2.

把猪脚,黄豆放入电饭锅,放入辅材搅拌均匀,腌制10分钟,放半碗水。

3.

摁下电饭锅煮饭键开始炖,期间注意搅拌,防止粘锅,煮到开关自动跳了就好,一般不超过30分钟。

4.

起锅盛盘,喜欢吃香菜葱花的可以撒点葱花香菜点缀一下。

电饭煲酱猪蹄怎么做

电饭锅蒸猪蹄做法

原料:猪蹄、花生米、蒜头、生姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、枸杞、啤酒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒、冰糖、料酒、香菜、香葱。

做法步骤:

第1步、采买猪蹄一个,如果是冻的,需要先解冻。

第2步、准备各种佐料。喜欢吃花生米的,还可以准备点花生米。

第3步、锅内放入解冻后的猪蹄,加入适量凉水没过猪蹄,放入姜片和适量料酒。

第4步、水开煮出猪蹄血沫,捞起过清水洗净,控干水分。

第5步、将过水的猪蹄和各种佐料一并倒入电饭煲中,加入适量啤酒,没过猪蹄。

第6步、按下电饭煲煮饭键,可选择“柴火饭”,时间比较久,更容易入味。如果是普通电饭煲,则需要自行把控时间。

第7步、焖煮过程中,可开盖查看情况,筷子能够轻易插入,则表示已经熟了。

第8步、收干汤汁装盘,撒上葱花即可。喜欢吃香菜的可以加入香菜做装饰。

电饭煲酱猪肘子

所需材料:猪肘子(猪头)1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙

1.猪肘子分前肘子和后肘子,一般选用前肘子,前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,后肘子结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。

2.先把肉皮表面的猪毛去掉,把猪肘子放到火上,转圈把肉皮都烤一遍,把猪皮上的绒毛用火烤去,放到温水中,洗净。

3.锅内加入水,冷水下入猪肘子焯水,水开后,煮10分钟,这样可以去除猪肘子的腥味和血沫。把猪肘子捞出洗净。猪肘子焯水时要冷水下锅,这样能把猪肉的血水充分煮出来,吃着不腥。

4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍裂,酱肉调料包是在超市买的现成的,几块钱一大包,是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成,用着非常方便,用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油,颜色好,用老抽酱出来的肉颜色发黑,把干黄酱加些水,搅拌均匀,稀释一下。没有干黄酱就用黄豆酱代替。

5.锅内加入3-4汤匙油烧热,下入稀释好的干黄酱,用小火炒香,这样做出的肘子就没有生酱味,汤里有一些油脂,煮出的肘子的表面不干。

6.淋入适量的水烧开,水量能没过猪肘子就可以了,加入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,酱油,白糖,料酒,酱肉料包2小袋,加入盐,盐要多放一些,比平时做菜放的盐量多一倍,大火烧开,关火。

7.把焯好水的肘子,放到电饭煲的内胆内,淋入调好的酱汤,放到电饭锅内,选择煮饭功能。

8.到时间后,不要开锅盖,猪肘子在里面焖制半小时,再选择煮饭功能,继续酱制一个煮饭程序,到时间后,再继续焖制半小时,用两个煮饭程序,中间焖制半小时,最后再焖制半小时,很容易就能把猪肘子煮熟了,这是用用电饭锅酱肘子的好处,加热稳定,节省时间,还省事,容易熟。把猪肘子和酱汤一起倒出到容器内,让肘子在酱汤内浸泡一晚上,把肘子充分浸泡入味,这也是做肘子的小窍门,第二天就可以吃了。

电饭煲酱猪蹄的家常做法

酒香酱猪蹄

用料:猪蹄、谷酒、酱油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱、姜片

做法:

1、猪脚剁成四块洗净,烧一锅热水,水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟,煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。

酱猪蹄

2、热锅入油烧热,桂皮、姜片、先入锅炸一下,干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味,把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。

酱猪蹄

3、煮好的猪脚放进容器,倒入适量谷酒、淹过底部第一片猪脚为准,一品香酱油100g,香葱打个结。

酱猪蹄

4、我选的电饭煲上面〔焖/炖〕15分钟,到时间后,把盖子打开,猪脚夹出来,再把上面还没上色的猪脚一块块先摆进去,已经上色了的摆在最上面,再焖第2遍〔焖/炖〕15分钟。

酱猪蹄

5、第2遍焖好的猪脚几乎全部已均匀上色,肉也变松软,把猪脚一块块夹出来放在盘子里。底部剩余的汤汁和配料用漏网沥开,汤汁倒进锅内烧热,再把猪脚倒进去和汤汁一起炒到收汁浓稠,即可出锅。

酱猪蹄

划重点:

1、一斤猪脚配一两半谷酒,选用乡下老谷酒最合适,如果没有谷酒,就用其他白酒替代吧。

2、要是家里有传统高压锅最好,中小火,每次压十分钟,压两次。

3、炒好收汁后,根据喜好,还可以撒点葱花、陈醋。

电饭煲酱猪蹄

做法:

所需材料:

1. 猪脚:1只

2. 香菇:适量

3. 葱姜:适量

4. 料酒:适量

5. 酱油:适量

6. 冰糖:适量

7. 盐:适量

8. 清水:适量

做法步骤:

1. 将猪脚洗净,切成块状。热水下锅,放入猪脚块焯水,并倒掉水,猪脚备用。

2. 此时准备香菇,切成片状后洗净备用。

3. 在热锅中用油爆香葱姜丝,然后加入料酒炒一会儿,然后放入猪脚块,再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。

4. 接着,放入香菇片,加入适量的水,酱油、冰糖、盐,翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右,或至猪脚烂熟即可。

5. 最后,将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中,浇上少许鲜汁即可。

猪脚焖煮的过程中需要经常加水,否则烧焦的味道会降低口感,香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度,冰糖可以使菜肴更加甜美,而酱油的应用也让味道更加浓郁。

电饭煲猪手的做法

甜醋猪脚的制作方法如下

用料

猪蹄 半只,甜醋 1瓶,陈醋 5勺,鸡蛋 4个,红糖 50克,姜 1大块

做法步骤

1、肉姜不用去皮切片 

2、肉姜和猪脚分别焯水沥干,鸡蛋煮好剥壳备用 

3、把姜放入电饭锅底部,接着放入猪脚、添丁甜醋、陈醋按煮粥/汤按键慢慢煮 

4、煮到一个半钟后加入鸡蛋继续煮 

5、二个钟后猪脚真的软糯香甜,鸡蛋汤汁酸酸甜甜

电饭锅酱猪肉的做法

用料:五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣

广式叉烧肉的正宗做法步骤:

步骤 1、肉洗净,放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀,没放盐,酱料的咸味已经够了,腌制24小时。

步骤 2、腌好的肉用少量的油,两面煎一下,放入冰糖(大约20克)和水,大蒜也放进去,小火焖煮50分钟。

步骤 3、汤汁收到一点点,出锅,两面刷上蜂蜜,放入烤箱150℃,烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的,烤过的肉稍微干一点,香一点。

电饭煲酱肘子的家常做法

用料

主料

猪肉(后肘)1个,

辅料

青豆适量,

调料

食盐适量,

冰糖适量,

葱1段,

姜1块,

蒜3瓣,

八角适量,

花椒适量,

料酒适量,

草果适量,

香叶适量,

胡椒粉适量,

酱肘子的做法

1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的)

2.将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好(这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀,一定要仔细扎好,任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了)

3.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

4.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5.将焯好的肘子从锅中捞出

6.开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少许油放入冰糖

7.小火待冰糖慢慢融化

8.将冰糖变成琥珀色,用竹铲子慢慢搅拌

9.冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大

10.当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了。

11.将糖色倒入熬制好的汤锅里

12.放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入绍酒

13.转成中火盖盖

14.1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

15.、中火酱制半小时待肘子入味

16.、待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁

17.、将肘子在大锅中翻个,并用勺子不断浇汤,保持皮肉一致

18.、最后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实

电饭煲猪脚怎样做最好吃啊

食材:猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、姜1大块、白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、酱油或生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙、

1、准备好主材料,猪蹄用温水泡一会儿,用小刀将表皮刮洗干净。

2、猪蹄再用清水冲洗干净。入冷水锅,放白醋,大火煮开后,再煮1分钟,再将猪蹄用清水冲洗干净,不然影响口感。

3、大葱斜切;大蒜切粗粒;姜切片。

4、猪蹄入大盆,调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜,充分抓匀,腌10分钟。

5、将盆里所有材料再抓匀一下,均匀放入电饭锅。

6、按精华煮。煮好后,轻轻翻动一下,让味汁更均匀一点。注意不要太用力,免得有骨头的地方伤了锅体。再按一次精华煮或超快煮,完成

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