干豆角川菜做法大全家常菜(干豆角做菜的做法)

干豆角做菜的做法

晒干的豆角如果做好的话可好啦。它的做法是多种多样的。农村人经常在春节时拿干豆角做烩菜配料。烩菜时，把晒干的豆角提前泡好与其它材料一同下锅即可。有时人们还可以拿晒干的豆角做焖面。不过我觉得做包子的时候，包子馅里放上点泡好的干豆角也是一种不错的选择。

干豆角的做法大全家常炒菜

要使干豆角做成绿色且脆嫩的口感，可以采用以下方法：

1. 浸泡：将干豆角浸泡在温水中，时间可以根据豆角的硬度而定，一般需要浸泡4-6小时，或者过夜。这样可以使豆角变软，更容易煮熟并保持绿色。

2. 煮熟：将浸泡后的干豆角放入锅中，加入足够的清水，然后煮沸。使用大火煮沸，然后转至中小火慢煮。煮的时间取决于豆角的硬度，一般需要煮熟20-30分钟左右。在煮的过程中，可以适量加入一些食盐，这有助于保持豆角的绿色。

3. 冷水浸泡：将煮熟的豆角捞出后，立即放入冷水中进行浸泡。这可以帮助保持豆角的绿色，并且使其更加脆嫩。

4. 快炒：在冷水浸泡后，将豆角捞出，沥干水分。然后可以选择进行快炒，加入适量的食用油，大火快速炒熟。这样可以使豆角更加脆嫩，并使绿色更加鲜艳。

5. 调味：根据个人口味，可以选择加入蒜末、盐、胡椒粉、香油等调味料，增加口感和风味。

以上是一种常见的烹饪方法，可以使干豆角变得绿色且脆嫩。根据个人喜好，你也可以根据自己的经验和口味进行调整和创新。

干豆角菜谱家常菜做法

质

干豆角炒腊肠是一道香味浓郁的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 干豆角 100 克

- 腊肠 100 克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆角提前泡发，泡发后切成小段备用；

2. 腊肠洗净后切成小片备用；

3. 将红椒和青椒洗净，去籽后切成小块；

4. 热锅倒入适量的油烧热，加入姜片、蒜末爆炒出香味，再加入腊肠片快速煸炒；

5. 加入豆角，翻炒均匀后加入红椒和青椒块继续翻炒；

6. 倒入适量的生抽，加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 干豆角需要事先泡发，泡发时间应根据豆角干湿程度而定。

2. 煸炒腊肠时不需要加盐，因为腊肠本身就比较咸。

3. 此菜肴口感较咸，所以在调味时应注意不要用太多盐，以免太咸。

干豆角菜谱

下面是制作步骤：所需材料：

排骨干豆角 500 根

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精（可选） 适量

食用油 适量做法步骤：

排骨干豆角去头，切段，焯水备用。

热锅凉油，加入姜、蒜爆香，加入豆角煸炒。

加入适量料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒。

加入适量的水，盖上锅盖，煮至豆角软烂。

加入适量的糖，鸡精（可选），继续煮一会。

最后，收汁，让豆角裹上浓郁的酱汁即可。

干豆角家常菜

卤干豆角是一道传统的家常菜，味道鲜美，可以当成下饭菜或者小吃来食用。下面是一种简单易学的卤干豆角的做法：

所需食材：

- 干豆角 400 克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜头 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 干辣椒 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 先将干豆角用清水泡软，泡的时间因豆角大小不同而有差异，建议泡半小时左右。

2. 干豆角泡软后，捞出来过水蒸熟，不要蒸太烂，一般蒸十五分钟就可以了。

3. 切葱姜蒜末，干辣椒也切成段备用。

4. 热锅凉油，油热后先加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入干辣椒、八角，继续煸炒。

6. 加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，然后加入适量的水，再加入适量的冰糖。

7. 将豆角加入锅中卤制，用中小火煮15分钟左右，尝尝味道，如果口感太淡可以再适当加些调味料。

8. 等到汤汁收干入味后，这道美味的卤干豆角就做好了！

小贴士：

1. 卤干豆角的煮制时间要控制好，不宜过长或过短，要烧出鲜咸可口的口感。

2. 可以根据个人口味添加一些蘑菇、肉片等，提升味道。

3. 最好用荤素结合的汤底来炖煮卤水，这样口感更加丰富。

总之，卤干豆角是一道色香味俱佳、口感独特的家常菜肴，做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤来煮制就可以了。

干豆角如何做菜

回答如下：干豆角焖饭是一道色香味俱佳的家常菜品，下面是其常见的做法：

材料：

- 干豆角：适量

- 米饭：适量

- 瘦肉：适量

- 青红椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 干豆角提前泡发至软化。

2. 瘦肉切成小块，青红椒切丁，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 加入瘦肉翻炒至变色，加入适量的料酒炒匀。

5. 加入泡发后的豆角翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续炒匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖煮开。

8. 将米饭洗净，沥干水分，放入锅中，搅拌均匀。

9. 盖上锅盖，将火调小，焖煮约15-20分钟。

10. 调制好的干豆角焖饭出锅，撒上青红椒丁点缀即可。

温馨提示：

1. 煮饭时加入的水要根据米饭的品种和水分的含量适量调整。

2. 炒制豆角时，要注意火候，炒至豆角变软糯即可。

3. 可根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少盐和鸡精的用量。

4. 可根据个人喜好加入一些其他蔬菜或配料，如胡萝卜丁、香菇片等，增加口感和营养。

干豆角做菜的做法大全

一）准备材料

五花肉一斤。

干豆角0.2斤。

葱、姜、盐、生抽、胡椒碎适量。

（二）做法和步骤

⒈凉水泡干豆角半天。做早饭时就给泡上，中午做菜时就泡好了。

⒉五花肉切片，0.5厘米厚。

⒊葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。

⒋炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。⒌开盖稍翻翻，转大火收汁，汁干出锅装盘

分

干豆角做菜的做法视频

嫩豇豆洗净滤水，新鲜红辣椒、豇豆切段拌适量盐搅合，装入瓷器封闭即可。

干豆角做什么菜

干豆角的做法：

1.将豇豆有虫咬过的地方以及两端用刀切除，洗净。

2.锅中烧一锅开水，将洗好的豇豆放入沸水中，煮两至三分钟。

3.用勺子挑一下豇豆变弯曲，将煮好的豇豆挑出来。

4.沥干水分晾凉，一根根挂在干净的晾衣绳上。

5.每根豇豆保持1厘米左右宽的距离，便于通风，全部挂好后放在太阳下通风处晾晒。

6.一般48小时即可干透。

扩展：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。

干豆角做菜的做法窍门

以下是炖猪脚的正确做法：

材料：

- 干豆角：适量

- 猪脚：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将干豆角浸泡至软化，大约需要4-6小时。之后，用水冲洗干净备用。

2. 猪脚剁成块状，汆烫水中煮至煮沸。捞出后用清水洗净血水，备用。

3. 取一个炖盅，将猪脚块放入。加入适量的料酒和清水，使猪脚块全部覆盖。

4. 放入适量的姜块，盖上盖子，用大火煮沸后转小火炖煮2到3小时，直至猪脚变得软烂。

5. 在炖煮猪脚的过程中，准备另一个煮锅，倒入适量水，将泡软的干豆角放入煮沸。焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净。

6. 取出炖盅中的猪脚，倒掉炖煮时产生的汤汁。

7. 放入焯水好的干豆角，加适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的清水使其覆盖猪脚块。

8. 盖上炖盅盖子，再次用大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到豆角和猪脚都变得软烂入味。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这是一种基本的干豆角炖猪脚的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。同时，记得注意食材的煮烂程度，保持火候适中，使得猪脚和豆角都能达到理想的软烂口感。

干豆角下饭菜的做法

晒干菜是首选

过去农村人一般将吃不完的豇豆做成干豆角，储存起来作为冬季蔬菜品种少的时候食用。将豇豆用开水焯透，然后挂到绳子上晒干。晒干的豇豆容易保存，冬天吃的时候用凉水泡发后，就可以用来制作菜肴了。每逢家中来了客人，干豆角烧肉可是一道上等的美味。

腌制咸菜

也有的人家将吃不完的豇豆直接放进酱菜缸里，腌制成咸菜，以后蒸馒头的时候，顺带脚洗净蒸上一碗。记得建行渐远小的时候，吃玉米面饼子的时候，最愿意搭配这种咸菜了。将蒸好的豇豆咸菜往饼子上一缠，举着就去找小伙伴们玩耍了，边玩边吃，很是方便，那简直是绝配。

做成酸豆角炒着吃

当然，也可以做成酸豆角以后炒肉吃。将选好的豇豆晾晒，去掉水分后放入坛子里。将煮有花椒大料等的凉透的汤汁倒入坛中密封个一个周左右，就可开坛食用。酸豆角咸淡适中，大火爆炒的酸豆角酸酸脆脆的，最能下酒、下饭。