白萝卜蒸肉丸子的家常做法(白萝卜肉丸子蒸多长时间)
白萝卜肉丸子蒸多长时间
1· 准备食材:白萝卜1根,肉馅,香菇,虾皮,葱花蒜末
2· 白萝卜擦丝,放入少许盐腌制10分钟,挤干水分,香菇切丁
3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色,放入葱花蒜末炒香,倒入香菇丁虾皮翻炒,倒入生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。
4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里,放入5勺淀粉,少量清水,搓成大小相同的圆球,水开上锅10分钟,出锅撒上葱花即可。
白萝卜肉丸子做法窍门
所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
白萝卜蒸肉丸子的家常做法窍门
用料
白萝卜 半根
虾皮 1把
干香菇 8朵
猪肉 200克
葱 3根
生抽
蚝油
胡椒粉
红薯粉末 适量
清蒸萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
白萝卜切丝装在容器里,加入一勺盐拌匀,腌10分钟。
步骤 2
干香菇提前泡发,洗干净切丁,虾皮洗干净,猪肉剁成肉末。
步骤 3
白萝卜挤出水分装进一个深盆里备用,挤出来的水不要。
步骤 4
锅里油热下葱白爆出香味,下肉末翻炒变色,加虾皮、香菇丁翻炒一会,下生抽、蚝油、胡椒粉,再翻炒一分钟,下葱花拌匀,关火盛出倒入装了萝卜丝的盆里。
步骤 5
加入适量的红薯粉,一点点清水,搅拌到刚好吸收,看着能粘住的样子就行了。
步骤 6
抓起一团适量大小,在手上揉成丸子(可以左手捏捏,扔到右手,右手捏捏,扔回左手,两边手来回丢,慢慢就成圆形了)。上锅大火蒸10分钟,搞定。
步骤 7
出锅。
白萝卜丝蒸肉丸
猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
做法
1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。
4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
白萝卜蒸肉丸子的家常做法视频
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀,塞姜片。
3.姜切段和末,姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。
蒸白萝卜猪肉丸子的做法
答题:把大红萝卜擦成屎丝。少放点盐,去出萝卜的辣气味。
把萝卜的水分攥出去。放到盆里拌馅儿。放入适量的盐,酱油,味精,花椒粉。放点儿虾皮儿。
放入两个鸡蛋。放入葱花。
放入姜粉。朝一个方向拌匀。
放入适量的淀粉。
整萝卜丸子不要放面粉。放淀粉蒸出来的丸子透明透亮。
调料放好了,淀粉放好了抓均匀即可,做锅舔水,烧开之后放蒸笼,用手挤出一个一个的小丸子。放到笼屉中。盖上盖子。
蒸20粉钟即可出锅,透明挖亮的萝卜丸子就蒸好了,装盘即可。咱们家人就爱吃这种蒸萝卜丸子。我老给孩子做。这种丸子有嚼劲儿。要是放白面整不出来这个效果。
白萝卜肉丸子怎么做好吃又简单
第1步、粉丝提前用冷水泡软,放一旁备用。
第2步、准备一个白萝卜,削皮洗干净。
第3步、白萝卜刨成丝。
第4步、然后用刀把萝卜丝切碎一点,切好之后把萝卜碎放进一个大点的盆里。
第5步、切点葱花放进去。
第6步、把粉丝切碎。
第7步、然后放进盆里。
第8步、加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉油进行调味,然后再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
第9步、加入面粉,搅拌均匀。
第10步、把馒头放进一个碗里,里面加入一点水,然后用手把馒头捏碎。
第11步、再把捏碎的馒头加入盆里,搅拌均匀。
第12步、锅里放油,油温升上来之后,用手把丸子捏好放进油锅里。
第13步、油炸到丸子定型后就翻几下。
第14步、炸到双面都金黄之后就捞出可以了,外酥里嫩特别好吃
白萝卜丸子怎么蒸好吃窍门
用料
猪肉 一小坨
白萝卜 1根
葱蒜 适量
盐 1勺(主要腌制萝卜出水)
淀粉 适量
生抽 适量(看自己咸淡口味)
蚝油 1勺
面粉 适量
蒸萝卜猪肉丸子的做法步骤
步骤 1
萝卜切丝,撒盐腌制十到十五分钟,看到出水就可以了
步骤 2
然后用你干净的小手挤干萝卜里出的水份
步骤 3
肉剁碎,加点盐和生抽腌制一会儿
步骤 4
葱蒜切末,
步骤 5
然后把萝卜,肉,葱蒜,生抽,蚝油,面粉,淀粉倒在一起搅拌,干了就加点水,太湿就加点面粉,可以让丸子成型即可。搅拌在一起的时候我就没放盐了,觉得生抽的咸味已经够了,大火蒸十五分钟左右ok,
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