高压锅羊蝎子的家常做法大全(高压锅如何做羊蝎子)

高压锅如何做羊蝎子

用料

羊蝎子6斤

大葱1棵

姜5片

大蒜6瓣

花椒30粒左右

大料5颗

红腐乳两块

红烧酱油两大勺

盐5小勺

桂皮一小段

清水适量

炖肉料包1包

料酒适量

做法

1.准备调料，姜切片，葱切段，蒜去根部，大料掰碎；

2.红腐乳加一点腐乳汤，小半碗；

3.红烧酱油兑适量清水，小半碗的量；

4.将羊蝎子洗净，沥干水份；

5.锅中倒水，倒适量料酒烧开去血末，捞出沥干水份放入高压锅；

6.将所有调料依次倒进锅中；

7.再加入跟羊蝎子齐平的清水，最后加盐，盖上盖子，上气后25分钟就可以出锅了；

8.装盘，香喷喷的，已经忍不住咽口水啦！

高压锅 羊蝎子

一斤羊蝎子，蒜，洋葱，香菜，鸡丸调料:牛肉酱或者豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，啤酒🍺，冰糖，老抽，姜片。

料酒做法:🥂第一步:先用冷水泡羊蝎子三小时，期间多换几次水，使血水快速的消失，然后冷水下锅用料酒和姜片，大火🔥焯出血水，冷水多投几遍。

🍺第二步:锅中放少许油，放入洋葱，香菜根部，少许蒜炒香，然后捞出，锅中留底油，倒入牛肉酱，切记，倒去酱的时候小火🔥，然后放入八角，干辣椒，再放入羊蝎子，再把刚才的洋葱和香菜根一并放入，轻轻翻炒几下。

第三步:将锅中食材倒入高压锅，再放入桂皮，香叶，冰糖，加一点生抽上色，加一罐啤酒🍺，如果是大听就半听，再加入热水，然后调到牛羊肉选项，就可以啦就是这么简单，大家动手做做吧，很好吃！

高压锅做羊蝎子需要多长时间

羊蝎子压20分钟左右。羊蝎子是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像蝎子的钩子，故得名羊蝎子，有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的写法。经过不断的发展，羊蝎子的做法有很多的改进，风味、品种有所扩大，像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。除了炖羊蝎子，还有红烧、清蒸、火锅、爆炒、油炸等做法，在中国的不同地区有着不同的风味。

高压锅羊蝎子的做法大全集

准备：牛蝎子800g，啤酒2瓶，生姜蒜，

盐，冰糖，大料组合包（花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒、香叶），老抽。

步骤：

1、牛蝎子凉水洗净血水，与冷水一起下锅煮开焯去浮沫，记得放生姜去腥。

2、取出温水洗净，放入干净锅内，加大料包，倒入2瓶啤酒，（以盖没食材为准），大火烧开。

3、烧烤后转小火，加入一些些生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

4、25分钟尝一下，淡了放盐、辣了放冰糖。

5、大火收汁完成出锅咯

用高压锅做羊蝎子

羊蝎子炖20分钟左右就可以吃。

窍门就是一、要选择新鲜的羊蝎子；第二、中间要调整炉火，满十分钟后转中火，满二十分钟后关火，闷五分钟，就可以开吃啦。

羊蝎子是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像蝎子的钩子，故得名羊蝎子，有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的写法。经过不断的发展，羊蝎子的做法有很多的改进，风味、品种有所扩大，像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。除了炖羊蝎子，还有红烧、清蒸、火锅、爆炒、油炸等做法，在中国的不同地区有着不同的风味。

高压锅羊蝎子的做法家常做法

【烹饪食材】：羊蝎子800克，料酒三勺，酱油三勺，花椒15粒，姜四片，葱一根，蚝油一勺，豆瓣酱两勺，酱豆腐一块儿，香油两勺，五香料包一包，盐六克，红烧酱油一勺。

【烹饪步骤】：

1、将所有食材全部准备好，在超市买回的羊蝎子，用清水清洗干净，切成大小均匀的小块，放在盆中控干水份，准备好接下来用到的辅助材料。

2、控干水分的羊蝎子中，加入三勺料酒，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏中冷藏，大概十分钟左右去腥。

3、十分钟后取出，放入两勺酱油调色调味。

4、再加入15粒花椒。花椒加入羊羯子中后，用手抓拌均匀，给羊羯子做一个按摩，再次盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制20分钟左右，方便入味儿。

5、20分钟后。取出羊蝎子，准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后，加入刚刚腌制好的羊蝎子，将羊蝎子两面煎至金黄，炒熟盛出备用。

6、将锅清洗干净，清洗干净后加入少许食用油，大火将油烧热后加入姜片儿和。葱段大火翻炒出香味。

7、炒香后，加入刚刚准备好的黄豆酱，放入两勺黄豆酱，翻炒出红油。

8、再加入一勺蚝油，翻炒均匀。

9、加入一块儿酱豆腐，再将所有的调料混合腌制一下。

10、倒入刚刚炒熟的羊蝎子，将羊蝎子放入锅中后，均匀的包裹上锅中的调料。

11、加入适量的清水水量，没过羊蝎子即可，盖上锅盖，将水烧开。

12、水烧开后将家中的高压锅取出，将羊蝎子倒入高压锅中，加入一个五香料包。

13、再放入少许食用盐，加入一勺老抽，翻拌均匀，后盖上高压锅，盖儿中火炖半小时左右即可。

高压锅压羊蝎子的做法

羊蝎子用高压锅压需要煮20-30分钟左右即可，出锅后再放入适当的盐，倒出来的羊蝎子可以继续煮汤，放在火锅中都是非常美味的。需要注意的是羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出来，反复换水，浸泡1个小时就差不多，直到血水都泡出来了。

高压锅压羊蝎子

高压锅炖羊蝎子加水时水没过羊蝎子十公分，就可以。不需要加过多的水 。

高压锅顿羊蝎子做法

高压锅炖羊蝎子一般情况下，顿时五分钟左右基本上不会掉多少称的，也就达到10%左右的掉称量，因为不管是煮还是红烧都一定程度上会把羊肉里边的水分大部分能够煮出来，但是有水再煮，一定程度上也能把羊蝎子里边的水分煮出来，10%左右，这样已经是最好的，也是最佳的效果了，如果煮时间长了的话，羊蝎子可能脱骨脱骨的，羊蝎子就会掉秤量比较大，至少能达到20%至25%左右。