苦瓜炒青椒的做法大全家常做法(苦瓜炒青椒的做法大全家常做法图片)

苦瓜炒青椒的做法大全家常做法图片

1.苦瓜和红甜辣椒清洗干净，红甜辣椒纵剖两半，去瓤和籽，切细丝。

2.炒锅中倒少许油，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟。

3.炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒。

4.甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。

苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒，喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟。除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。

苦瓜炒青椒功效与作用

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

苦瓜能炒青椒吗

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。

猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟，然后撒上干淀粉，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。

大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。

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材料： - 苦瓜 1根 - 红辣椒 2个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤：

1. 苦瓜洗净去皮，切成薄片，加盐搓揉均匀腌制15分钟，挤出水分备用。

2. 红辣椒洗净去籽切成细丝备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。

4. 加入腌制好的苦瓜片翻炒至变色。

5. 加入红辣椒丝和少许盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续快速翻炒均匀即可。

6. 最后撒上一些葱花点缀即可。 温馨提示： 1. 苦瓜在腌制过程中可以加入一些食盐和白醋，这样可以去除苦瓜的苦味。

2. 辣椒和姜末可以提前切好备用，这样炒菜时更加方便快捷。

苦瓜炒青瓜

这两种瓜不能直接说那个贵，因为还要分季节，如果是下秋季节，陆地黄瓜大量上市，不但味道好吃，而且价格也很便宜，这个时候黄瓜的价格要低于苦瓜的价格，到了秋末或冬天，黄瓜卷秧了，开始吃大棚种植的黄瓜了，这时大棚种植成本高了，可能黄瓜要比苦瓜贵一些，但还要看地域，所以不可直接比较。

苦瓜炒青椒的做法大全家常做法图片视频

1.

准备苦瓜50克，洋葱50克，清洗干净切丝备用。

2.

准备葱丝3克，蒜末2克，姜沫2克，青红辣椒各5克，备用

3.

准备鸡蛋2颗打入碗中加食盐1克，料酒5克，搅散备用。

4.

起锅放入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散捞起备用。

5.

锅留底油放入葱姜蒜，青红辣椒爆香，

6.

放入洋葱丝。

7.

放入苦瓜丝，翻炒均匀。

8.

倒入炒好的鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，生抽2克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

苦瓜青炒怎么炒

炒苦瓜可以少放点白糖。

炒苦瓜可以放入少量白糖，但对降低苦味没有太大作用，最好的办法是炒前焯水，焯水的时候在开水中放入少量的食盐可以有效降低苦味；也可以炒前用水漂的方法来去除苦瓜的苦味，用凉水多漂洗几次，苦瓜的苦汁自然会随着水流失掉，这样处理好的苦瓜再去清炒，口感清脆微微带一些苦味。

苦瓜炒青椒的做法窍门

苦瓜切开，将芯去掉后切成段，放入少许盐稍微腌制后，抓揉出绿色的汁水，将处理好的苦瓜清洗干净沥干备用。苦瓜的芯去掉，就能减少很大一部分苦味，用盐腌制后搓揉出绿色的汁水后，苦瓜的苦味基本上就去除了一大半，吃起来味道会好很多。尤其是不喜欢吃苦瓜的人，经过这两个步骤处理后的苦瓜，更可口。

西红柿去皮切片，青辣椒切成跟苦瓜一样长的段备用。

油锅烧热，将苦瓜片和青椒一起倒入锅里，加盐一起翻炒，苦瓜一下锅就放盐，不仅能加快苦瓜的成熟速度，还能进一步减少苦瓜的苦味。

微微变色后加入青椒，炒至青椒微微变软。

翻炒至苦瓜和青椒变色，状态微微变软后，加入西红柿片一起翻炒至西红柿微微出汁，苦瓜片成熟即可，喜欢口感脆一点就少炒点时间。不爱吃苦的就稍微炒软一点。

色泽鲜艳、口感丰富的西红柿炒苦瓜就出锅了，西红柿和辣椒的加入，让苦瓜的味道更可口，天热一定要试试哦。

苦瓜炒青椒怎么做好吃

【原材料】

苦瓜1根约300g，二荆条青椒30g

菜籽油15g，豆豉10g，精盐11g

【制作步骤】

1、苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。

2、加盐10g盐渍片刻。

3、苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。

4、锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。

5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。

6、下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

苦瓜与青椒怎么样炒才好吃

准备食材1:新鲜苦瓜一根2:本地的新鲜辣椒几个3:白糖4:大蒜籽几粒。制作方法:1是清洗苦瓜，切成两辨，去掉中间的籽和囊，再切成薄片备用2是把青椒切成滚刀块3是大蒜籽切粒(不要太细)备用4是起锅烧水把水烧开，里面加点食用盐，滴2滴食用油，这样可以使苦瓜不变色，把苦瓜倒进去焯水10秒，空干水分备用5是起锅烧油，放进大蒜籽编香，然后放进辣椒炒至微微发软，最后倒进苦瓜编炒，放一勺白糖可以提鲜，食用盐一小勺，编炒几下就可出锅了。这道苦瓜有清热解毒，还有抗癌降血压的作用