海米干的家常做法(干海米的吃法)
干海米的吃法
做法步骤
步骤 1
绿豆芽摘去根部和牙洗净备用。
步骤 2
干海米冲洗一下,然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上,特别干的海米更需要多泡一会。
步骤 3
葱姜蒜备好,喜欢吃辣的可以加辣椒。
步骤 4
香菜切段备好
步骤 5
绿豆芽热水焯一下,稍微煮2-3分钟,然后捞出过凉水后沥干水分备用。
步骤 6
热锅冷油,待油温升高,葱姜蒜少许生抽爆锅。
步骤 7
加入豆芽和海米翻炒
步骤 8
翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒,同时加入适量盐和香菜,因为豆芽已经焯水,只要翻炒均匀即可出锅。
干海米怎么做好吃
干虾米1把;尖椒200克;葱1棵;姜粉1勺;白糖1勺;蚝油半勺;盐、鸡粉适量
1
干虾米放入碗中放入温水浸泡2分钟,捞出控干水分;尖椒清洗干净,切成小丁装备用。
2
热锅放油,油热后放入香葱炒香,放入虾米,爆炒一分钟。
3
虾米炒出香味后放入尖椒翻炒均匀,饭路,生姜粉,盐,蚝油,白糖,鸡粉,翻炒均匀后,放入少许的清水,再翻炒一分钟即可关火,出锅食用。
干海米的营养价值及功效
虾皮虾米不一样的品种的虾,虾皮绝对长不到虾米那么大!其实一般的虾米都不是什么好虾做的,而且忒咸。推荐吃虾干,虾米就是虾干手工剥壳的,但是虾干品质一般都很好。往往虾干卖不掉的时候才剥成虾米,所以虾米品质低!
干货市场里还有一种软壳虾米,它有壳就像层皮直接贴虾肉上。。
虾米(干)一般煮面条,涮羊肉底汤用。虾皮,经典的就是虾皮紫菜汤。价格一般咸湿虾皮15左右一斤,那种带虾黄干虾皮的要130一斤,无黄干虾皮25虾米,基本价格65一斤(无大小区别)虾干,35(小,干) 45(大,湿) 65(大,干) 110(特大,干) 4大类注意买虾干选干的比较好,干的比较淡,品味好。别去超市买,超市东西垃圾而且贵。
干货市场比较好。
干海米是什么东西
海米是小虾米或虾仁,主要是海产虾经过脱壳,盐水烹煮,晒干等各种工序之后制成
1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来,然后。晾在太阳底下晒干。
2、虾米,俗称海米、开洋、金钩,是中小型虾类的干制品,有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%,盐分不能大于7%,完整率不能小于90%,千粒重不能低于600克,存放于通风阴凉干燥处。
干海米如何泡发鲜嫩
方法一
步骤/方式一
先用温水洗净,再用沸水浸泡3~4小时,待海米回软时即可使用。
步骤/方式二
也可以用凉水洗净后,加水上屉蒸软。如夏天气温高,可将发好的海米用醋浸泡,这样能延长使用时间。
干海米如何做菜
原料
淡干海米 (若干)
冬瓜 (500克)
豆腐 (300克)
韭菜 (200克)
猪肉馅 (150克)
食用油 (少许)
面粉 (200克)
葱姜 若干
花椒大料 若干
老抽 少许
盐 少许
老汤 一碗
1.干海米一般是蛎虾晒得,肉质筋道,有的地方也叫做金钩。
2.先把一些干海米用冷水泡上,然后清洗冬瓜,去皮,改刀成3毫米宽的瓜片。
3.起锅,热锅凉油,下入花椒大料,烹香,下葱姜片,翻炒。
4.倒入切好的瓜片,翻炒均匀,多炒一会,火别太大。炒得冬瓜看起来粘乎乎的,就倒入开水,下入泡好的干海米。
5.中火炖8分钟,冬瓜炖烂了,加少许盐,出锅。
6.美味又好吃的淡干海米家常做法完成开吃了。
干海米的吃法与做法大全
干海米炒饭
材料:大米饭(最好是隔顿的),泡过的干海米,鸡蛋2个配料:西红柿绿青椒葱 ,
先将西红柿和青椒切成丁,备用.在米饭中放入1个鸡蛋搅晕.
锅中放油,大火烧热后转中火,放入葱花磕如鸡蛋,炒碎,放入海米和切好的西红柿,青椒丁,中火翻炒,看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来。
再往锅里放油,多放一些,不然米粒会粘在一起,大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭,翻炒,放盐,鸡精,
待米粒呈金黄色时把刚才炒好的菜放入,翻炒均匀后关火. 黄橙橙香喷喷的炒饭来了
干海米的吃法大全
主料:红虾干500克,啤酒一罐
辅料:红蒜头3个,小米辣6根,小葱3根
调料:生抽2匙
做法:
1.把虾洗干净,用剪刀剪去虾须虾脚,再用剪刀剪开虾背,挑去虾线。虾线是虾的消化道,里面有许多脏东西,如果不去除虾线会影响虾肉的口感,而且也不卫生。
2,大蒜放案板上拍扁后脱去外皮,然后再剁成蒜茸,小米辣切小圈,香葱切好备用。
3.锅中倒油烧热,放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4.再放入处理干净的虾进去,翻炒至虾微微变红。
5.当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
6.再倒入两匙的生抽酱油进去,大火烧至收汁。
7.当汤汁快收完时,放入剩下的另一半蒜茸。
8.再放入切好的小米辣翻炒几下。
9.当汤汁基本收完时,关火,撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
干海米的功效与作用
干海米泡20-30分钟最合适。因为干海米泡太久会失去营养,而不够时间又未能完全软化,影响烹调效果。经过20-30分钟的泡发,干海米可变软,口感更好,同时营养成分也能得到充分地释放,味道更加鲜美。另外,在泡的过程中需要多次更换水,每次用清水冲洗干海米,以免其中的盐分和杂质影响口感和健康。
干海米的做法大全家常菜
先将海米提前浸泡20分钟,冬瓜去皮,切成5毫米左右厚薄的冬瓜片,切好之后在冷水中浸泡10分钟,将泡好的冬瓜整齐的码在盘子中,撒上提前浸泡的海米,放三勺生抽。
生抽和海米都有一定的咸味儿,所以不用额外放盐,将冬瓜海米放入蒸烤箱。蒸烤箱水箱添水,100度蒸10分钟即可,蒸好之后撒上几粒香葱即可。
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