龙利鱼家常烧法(龙利鱼怎么烧法)

龙利鱼怎么烧法

食材明细

龙利鱼1条、青椒2个、红椒2个、元葱半个、姜1小块、料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、淀粉适量、红烧酱油1勺、白糖适量

孩子吃的红烧龙利鱼的做法

1、龙利鱼洗净，切条，放入碗中，姜切片放入碗中，加淀粉、料酒抓拌均匀，腌制十分钟

2、锅中加油烧热，放入龙利鱼柳，炸至金黄色，捞出炸好的龙利鱼柳

3、元葱、青红椒切段，锅中加油烧热，放入元葱青红椒，加花椒粉炒至断生，加蚝油翻炒一下

4、倒入龙利鱼柳翻炒入味，加酱油、糖翻炒

5、加盐、鸡精调味即可

龙利鱼怎么烧法最好吃

用料

明太鱼 500克，红龙利鱼500克

干红椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量

姜片 适量 生蒜 适量 大葱 适量

香菜少许 ，白糖 适量 料酒，适量

植物油 适量，精盐 适量 鸡精 适量

做法

1/9 明太鱼和红龙利鱼去肠去鳃洗净！

2/9 洗净的明太鱼和红龙利鱼切成均匀的段！

3/9 准备好辅料该洗的洗该切的切！

4/9 锅中放植物油，加白糖，熬糖色！

5/9 待糖炒出颜色加入明太鱼和红龙利鱼轻轻翻炒，让其均匀着色！

6/9 放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，继续翻炒

7/9 待辅料炒出香味，明太鱼着色均匀，加入适量清水放入调味料炖煮！

8/9 待汤汁收浓，洒上葱花！

9/9 装盘，用香菜叶点缀即可！

龙利鱼怎么做菜

鱼豆花需要准备材料：鱼片、豆腐、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒、孜然粉、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。共分为5个步骤。以下是鱼豆花做法详细操作：

把胡萝卜、洋葱、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜切小段备用。

鱼片放入大碗加入料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

起油锅，爆香八角、花椒，放入蒜、姜、葱、芹菜翻炒处香味。

加入胡萝卜、青椒、洋葱炒香，放入豆瓣酱、热水、生抽、火锅底料。

捞出锅中干货，放入鱼、豆腐，煮5分钟即可。

龙利鱼怎样烧

龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

2/8

准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

3/8

把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散

4/8

再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑

5/8

油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。

6/8

炸好一遍，捞出来

7/8

把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

8/8

沾番茄酱吃。

龙利鱼咋做更好吃

准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！

起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可

龙利鱼怎么烧法好吃

主料

龙利鱼2条

辅料

油菜3把，生菜1棵，香菜2根，鸡蛋清1个，干辣椒1把，花椒1把，豆瓣酱1大勺，淀粉1勺，白胡椒1勺，料酒适量，辣椒粉1大勺，水2碗，色拉油适量，食盐1小勺，葱适量，姜适量，蒜适量

1，龙利鱼两条，洗净切薄片

2，将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

3，生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

4，炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

5，然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

6，锅中倒入2碗水，大火烧开水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

7，放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

8，把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

9，将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用

龙利鱼怎么烧?

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

二、番茄龙利鱼

食材：龙利鱼1条、魔芋结1盒、番茄4个、葱适量

1.龙利鱼切段

2.加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺盐+一勺淀粉，搅拌均与腌制半小时

3.番茄顶部画十字烫热水去皮

4.两个番茄切丁，两个切片

5.锅内放油，油热后下入番茄丁（只下番茄丁！！！），加入一勺番茄酱

6.翻炒几下，炒出汁水后加入两碗清水，水开后再下入番茄片

7.加入魔芋结

8.水开后加入1勺蚝油+1勺生抽+一点芝麻油+半勺盐+半勺鸡精，搅拌均匀后下入鱼段煮3-5分钟即可出锅（出锅前如有红色浮沫去掉即可）

9.鲜美嫩滑，入口即化

三、香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、生抽1勺

1.准备空碗，放1勺料酒+1勺生抽+蒜片5片+白胡椒粉1勺+盐少许提味

2.把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时

3.加入3勺淀粉，涂抹均匀

4.锅内放油，下入龙利鱼煎3分钟定型再翻面（小火煎大火容易糊），煎至两面金黄即可

5.出锅后撒上黑胡椒粉即可开吃

龙利鱼这么烧好吃

用料：龙利鱼3片，盐3克，生姜粉适量，黑胡椒粉适量，料酒一瓶盖，淀粉1勺，酱油3勺，冰糖一把，蚝油1勺，小葱4根

红烧龙利鱼的做法：

龙利鱼3大片，洗净切块，加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量，腌制20分钟入味。

锅内倒入花生油（适合高温煎炸），开中火，放入鱼块煎至定型，翻面继续煎。

趁着煎鱼，小葱洗净切成大一点的葱花。

煎至两面金黄盛入盘中备用。

锅内洗净倒入10克油。

加入一小把冰糖，开火熬制糖色。

不停搅拌，炒出糖色至冒泡开小火。

倒入半碗水，3勺生抽，一勺蚝油，撒入葱花煮开。

滑入鱼块，轻轻翻炒几下，煮2分钟入味。

即可出锅盛入盘中。

龙利鱼怎样烧好吃

1 解冻。预处理。首先我们需要把龙利鱼解冻 解冻了以后 龙利鱼会含有很多水分 这个时候 需要给他先漂洗下，然后 再把它放到篮子里让他里面的水 漏完

然后再用厨房纸巾 吸干龙利鱼上面的水分

2、腌制

超市买过来的鱼柳 无论是龙利鱼还是巴沙鱼还是其他什么鱼 都有腥味。（好像活鱼也会）腌制的最关键的就是去腥

简单的方法 姜丝 料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀后 腌制 10-20分钟，不超过20分钟就行 这个不固定说一定要多久时间，因为我是做鱼锅，所以我腌鱼的时候，我都会用来熬汤底。

3、熬制番茄汤底

番茄切滚刀块，锅中如有 把番茄倒入锅中熬制变软出水，然后倒入番茄酱。继续翻炒。

然后倒入水 放入浓汤宝 （家里如果有高汤，就用高汤）继续熬煮。然后可以试下味道 如果味道不够，可以加入少量的盐和鸡精 这个看你个人口味调味道了.

4 煮配菜 准备的一切配菜 黄瓜 魔芋 你想怎么加就怎么加 煮熟放盆地

5 烫鱼片 没啥技巧 倒入以后 大火煮沸腾 捞出即可 别煮太久了。

－小贴士－

1用生粉可以使鱼肉表面更脆 2龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的 3吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻

龙利鱼怎么烧才好吃最简单的

香煎龙利鱼

准备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块

具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！

红烧龙利鱼

准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可