家常豆腐和虾仁的做法大全集(豆腐与虾仁怎么样做?)

豆腐与虾仁怎么样做?

第一步：在把食材准备好以后，将盒装豆腐拆出来，把豆腐整个拿到砧板上将其切成两厘米的方块状，切好豆腐之后放到一旁备用。接着处理买回来的鲜虾，先把鲜虾清洗一下，等到清洗干净了再把虾头掐出来放一边备用，将剩下的虾仁剥掉外层的虾壳留下虾肉，从虾肉的后背开一刀进行虾线的处理。

第二步：起锅烧火，等油锅被烧热了之后把放在一旁备用的虾头倒入锅中翻炒，用锅铲下压虾头炒出虾油，这一步完成之后拿出筷子把虾头渣渣在锅里夹出来，接着放入蒜末在锅中的虾油里爆香，这一步不需要另外加入食用油了，只要留下炒出的虾油即可。然后翻炒一小会儿后倒入适量的清水，此时的清水分量根据自己的口味来，喜欢喝汤的朋友可以多加一点水，如果没这种需求的可以稍微少加点水。

第三步：开大火把锅里的汤汁烧开，等锅里开始沸腾以后用漏勺把上层的浮沫撇干净，此时汤就熬得差不多了，接着继续把少量白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉以及豆腐和虾仁全部倒入汤中进行煮制，开中火煮汤到锅内咕嘟大约十分钟左右后即可关火出锅，把汤装到碗里之后撒上一点小葱花和香菜末进行点缀就完成了。

豆腐与虾仁怎么样做才好吃

主料

豆腐 400克

虾 19个

辅料

生抽 1.5勺

盐 适量

胡椒粉 少许

色拉油 少许

淀粉 3勺

1早上买回来的虾，直接放冰箱的冷冻室里冷冻，到下午需要吃的时候拿出来用自来水冲洗之后，用手捏住虾，让它的背部弯曲，并让它背部对着你，我用到了厨房剪刀，从虾的背部第二节开始剪开，新鲜的虾壳剪开时有脆响。一直剪到尾部，然后向两边一翻，壳就完整出来了。虾肠也完全露出来了，慢慢将虾肠抽出来，不要太用力，容易扯断，那玩意太脏了。抽出虾肠后，把虾头拧下来。因为今天是吃虾仁。

2将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。看我手指头上的虾仁，多么白胖。这就是洗干净的样子。

3在虾仁中加入盐、胡椒粉、生抽和干淀粉。我腌制时淀粉用完了，所以没放，后来下锅时才买回来。充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

4清洗南豆腐，并撒盐，上下左右均匀抹上。让它进点味道。

5中间如何下锅，因为时间紧迫，无法拍图，我打字出来，各位自己理解哈。葱、姜切末备用。热锅冷油，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁微微变色，虾仁缩成一团。盛出盘子备用。再次大火烧热炒锅，加油改中火，爆香葱姜末，下高汤（我用的中午的黑鱼汤）、豆腐丁、虾仁煮入味后，即可倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再淋上少许热油，增添香气。

豆腐虾仁的做法窍门

美食原料

主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。

调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。

制作方法：

1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；

2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；

3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

豆腐和虾仁一起煮有什么作用

用料

虾20只豆腐 300克白菜 4片粉丝 1把葱姜蒜末 适量生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺盐 半小勺糖 1勺水 1碗

豆腐炖大虾的做法步骤

步骤 1

豆腐切成一厘米厚的方块，热锅放油，煎至两面金黄，盛出备用

步骤 2

煎豆腐的时候，来准备其他的，粉丝用温水泡软备用

步骤 3

白菜斜刀切成薄片备用

步骤 4

煎豆腐剩下的油，下葱姜蒜末，我家小朋友不吃姜，所以，姜我切成了丝，爆香之后，放入挑去虾线洗净的大虾，煎出虾油，盛出大虾

步骤 5

把白菜放锅里翻炒变软，放上煎好的豆腐块，泡软的粉丝，和大虾

步骤 6

盐，料酒，糖，生抽，蚝油，水，调成一碗料汁，放入锅中，盖锅，中火炖七八分钟

步骤 7

这时，豆腐已经吸足了汤汁，关火

步骤 8

鲜香十足的大虾炖豆腐就做好了，可以撒点儿葱花或者香菜

豆腐虾仁菜谱

1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。

2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。

3、嫩豆腐切小块。

4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。

5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。

6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。

7、炒出虾油，盛出虾头不要了。

8、放入虾仁翻炒。

9、虾仁炒变色放入西蓝花。

10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。

11、放入豆腐炒匀。

12、淋水淀粉。

13、加香油调味即可。

14、出锅装盘。

豆腐和虾仁叫什么菜

下面列出一些豆腐菜的搭配方法：

1. 鸡肉：豆腐可以和鸡肉一起炖或煮汤，既美味又有营养。

2. 蘑菇：豆腐和蘑菇可以一起炒或煮成汤，口感清香。

3. 虾仁：豆腐和虾仁可以一起烧成香辣豆腐或是虾仁豆腐汤等。

4. 番茄：将番茄和豆腐烧成番茄豆腐汤，口感清新且丰富营养。

5. 黄瓜：豆腐和黄瓜炒起来味道清爽，更适合夏天。

6. 菠菜：豆腐和菠菜炒或者做成豆腐菠菜羹都非常美味。

豆腐和虾仁怎么做好吃

食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油

做法：

1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁。

2、青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。

3、锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度和适量即可起锅。

豆腐与虾仁怎么样做饺子馅

韭苔虾仁饺子是一道美味的传统中式小吃。下面是制作韭苔虾仁饺子馅的一种最佳做法：

所需材料：

鲜嫩韭苔：200克

鲜虾仁：200克

姜末：适量

蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

香醋：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

步骤：

准备韭苔和鲜虾仁：将韭苔洗净，去掉硬茎，切成细末。鲜虾仁剁成虾泥状。

炒馅料：在炒锅中加热适量的食用油，加入姜末和蒜末，炒香。然后加入韭苔和虾仁，翻炒至韭苔熟烂，虾仁变色熟透。加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和鸡精（可选），调味并翻炒均匀，使馅料味道鲜美。

处理馅料水分：将炒好的韭苔虾仁馅料放入碗中，用筷子搅拌打散，用纱布包住，轻轻挤压出多余的水分。

调味并冷却：将挤出多余水分的馅料放回炒锅中，加入少许食用油、盐、鸡精（可选）、酱油和香醋，根据个人口味调整味道。翻炒均匀后，将馅料放入冰箱冷却约30分钟，使其更易于包入饺子皮。

包饺子：将准备好的馅料放入饺子皮中，根据个人喜好选择包饺子的形状。

煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞出。

豆腐与虾仁怎么样做好吃

虾仁豆腐汤是一道美味清淡的汤品，结合了鲜嫩的虾仁和柔软的豆腐，口感丰富。下面是一种常见的虾仁豆腐汤的做法：

材料：

虾仁：150克

嫩豆腐：1块

鸡蛋：1个

青葱：适量

高汤或清水：4杯

盐：适量

白胡椒粉：适量

麻油：适量（可选）

步骤：

豆腐切成小块备用。

虾仁去虾线，用清水洗净，沥干备用。

打散鸡蛋，切碎青葱备用。

将高汤（或清水）倒入锅中，大火煮沸。

加入豆腐块煮2-3分钟，使其稍微熟化。

加入虾仁，继续煮1-2分钟，至虾仁变成粉红色。

缓慢地倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻搅拌制造出蛋花。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

加入切碎的青葱，再次搅拌均匀。

如果喜欢，可以在最后加入少许麻油提味。

关火后稍微闷煮片刻，然后即可盛出，装入汤碗中食用。

这是一种基本的虾仁豆腐汤做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。你也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丁、香菇片等，增加汤品的色彩和口感。喜欢酸味的人可以加入少许柠檬汁或醋，增添鲜活感。希望你喜欢这道虾仁豆腐汤！

豆腐,虾仁

虾仁豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，对于喜爱豆腐及海鲜的人来说是一个不错的选择。下面是制作虾仁豆腐的做法。

所需材料：

1. 豆腐（500克）

2. 鲜虾仁（100克）

3. 鸡蛋（1个）

4. 淀粉（30克）

5. 葱姜蒜适量

6. 盐，鸡精适量

7. 生抽（30毫升）

8. 糖（10克）

9. 食用油适量

10. 辣椒（适量）

做法步骤：

1. 鲜虾仁清水洗净，去掉虾线和虾壳，再用盐水浸泡10分钟，去去腥味，并控干水分备用。

2. 豆腐切成薄片，在豆腐上撒上少量盐、少量淀粉，轻轻搓揉几下，一定要轻柔，否则容易糊掉。鸡蛋加入淀粉调匀备用。

3. 热锅凉油，放入虾仁，一定要大火翻炒，至虾仁变红后放入葱姜蒜拌匀，加入生抽、糖、鸡精炒匀，盛出备用。

4. 在锅中加适量的水，放入少量盐烧开，将豆腐片一块块放入水中焯水，约煮5分钟左右。

5. 焯熟后，将豆腐块捞出，呈现在盘中，倒上虾仁酱汁，再铺上虾仁，最后撒上辣椒就可以了。

小贴士：

1. 焯豆腐时，可以根据自己的喜好来控制水的温度，一定不能用滚水，否则豆腐会炸烂。

2. 虾仁酱汁要趁热倒上豆腐上，豆腐吸收虾仁的味道比较好，口感也更好。

3. 辣椒是根据个人口味可加可不加，也可以根据自己的喜好来决定放多少辣椒，调 entire dish 味道。

豆腐与虾仁的做法大全

用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。