虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法大全家常做法(虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门)

虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门

做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。

2、干虾仁适量，用水发好。

3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放盐。大火炖2分钟，改小火炖十分钟，这样容易入味，起锅时放入切好的香葱段即可。

不用炖的用别的吃法也行：

原料：

豆腐200克，虾仁干25克，麻油3克，酱油、盐、味精各少许

制法：

1、豆腐放入沸水锅中烫一下，捞入盆中冷却。

2、虾仁干用热开水泡软，掠去杂质后，用刀切成末。

3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上，再加盐、味精、麻油，拌匀即成。

虾仁豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

豆腐切块

将豆腐切成块放入锅中水煮一遍，捞出豆腐沥干水分备用。

准备食材

将葱姜蒜切成碎末备用，在碗中打四个鸡蛋，并且搅拌均匀。

过滤蛋液

用过滤网将搅拌均匀的蛋液放入煮好的豆腐中，放入锅中蒸。

虾仁豆腐蒸水蛋图片

用料

内酯豆腐 1盒

鸡蛋 2个

肉糜 150克

盐 少许

水 适量

食用油 少量

淀粉 少量

生抽 少量

蚝油 少量

葱姜水 少量

料酒 少量

蒸鱼豉油 少量

葱花 少量

豆腐蒸蛋的做法

内酯豆腐倒扣在碗中，撒上少许盐，静等15分钟，待它自然出水后，将水倒出，切成块状。

肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉，腌制10分钟。

锅中烧水，以备蒸煮。

鸡蛋2个，搅打后，以蛋液1：温水2的比例，继续搅打。用筛网过滤，小心倒入豆腐两侧，使用保鲜膜盖住。

待锅中 水开后，将豆腐蛋液 大火蒸10分钟，小火5分钟。

蒸好的鸡蛋羹。

平底锅内倒入适量食用油，将腌制好的肉糜翻炒。

加入生抽、蚝油

将炒制好的肉糜，平铺在豆腐鸡蛋羹上，周边倒入适量的蒸鱼豉油

虾仁豆腐蒸蛋做法大全窍门

豆腐蒸蛋是一道家常菜，做法简单易学。豆腐蒸蛋的做法相对简单，只需要将豆腐拍散，和鸡蛋搅拌混合，加适量盐和水，然后放入蒸锅中蒸熟即可，一般不会超过十分钟时间。此外，材料容易采购，价格也不贵，成本很低，家庭厨房可以轻松制作。豆腐蒸蛋是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、植物纤维素等营养成分。此外，在制作豆腐蒸蛋的过程中，锅具要求低，所需的调料也较为常见，可适应不同的口味选择适量的调料搭配。豆腐蒸蛋不仅适合家庭制作，还可以在餐馆商家中享用，是一道深受人们喜爱的美食。

虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门图片

主料菠菜3颗 香菜3颗 鸡蛋3颗 豆腐1块 虾仁5个 辅料盐 淀粉 太极八卦汤的做法步骤1. 把菠菜和香菜洗干净备用，淀粉加水备用（勾芡）把虾仁、豆腐切成小块2. 把三个鸡蛋打匀加入温开水 少许盐。用保鲜膜封好在微波炉里用高火打5分钟3. 把菠菜切成碎末放入榨汁机打成汁，放几块豆腐也榨成汁4. 用煮锅倒入菠菜汁加入少许盐。把切好的香菜放入锅里烧开。最后倒入水淀粉 勾芡。开锅后倒入鸡蛋羹上面5. 把豆腐汁倒入锅中加入虾仁、豆腐、盐、香菇（香菇也可以不加） 烧开后倒入水淀粉。可以装饰了 八卦的造型6. 上面汤也好喝 别忘了下面还有鸡蛋羹

虾仁豆腐蒸蛋的营养价值

宝宝虾仁蒸蛋的做法

1.鲜虾蒸蛋（1岁以内）

材料：鸡蛋2个、海虾2只、水适量、柠檬1片

做法：将海虾去掉虾头、虾尾，剥壳去掉虾线，将虾仁切小段放在碗中滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀去腥

将鸡蛋打散取出蛋黄，搅拌均匀，1岁宝宝不能吃蛋清只取蛋黄；然后将虾仁清洗一下、剁成细碎虾蓉，倒入鸡蛋黄液中

鸡蛋黄液此时比较厚稠，可以加少许的水调制成正常鸡蛋液的浓稠程度

上锅蒸熟，一定要隔水蒸，而且等到蒸锅上汽之后再蒸5-6分钟即可，不然鸡蛋就不嫩滑了

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2.虾仁蒸蛋（1岁以上）

材料：鸡蛋1个、海虾2只、胡萝卜少许、盐少许

做法：将鸡蛋打散搅拌均匀备用，海虾去虾头、虾壳、虾尾、虾线，切小段浸入水中加少许盐，泡至去腥味

加入鸡蛋中，胡萝卜洗净切碎，撒入鸡蛋液中搅拌均匀，上锅蒸蛋即可，要注意小火蒸蛋，水开之后再蒸5分钟即可，时间久鸡蛋会老。

3.虾仁蒸蛋（细滑版）

材料：海虾1只、鸡蛋1个、西兰花少许（调味去腥）、盐少许

做法：将海虾去掉虾头、虾尾、虾壳、虾线，仔细清洗干净，将海虾煮熟，捞出放入搅拌机搅拌成虾蓉，越细越好

鸡蛋打散，加入少许盐搅匀备用，西兰花焯水用搅拌机打碎备用，将虾蓉倒入鸡蛋液中，再加入西兰花碎搅拌均匀

上锅蒸蛋，同样的蒸锅水滚开之后再蒸5分钟，口感最好，鸡蛋顺滑

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上述3款虾仁蒸蛋用了不同的方法去除虾的腥味，妈妈可以尽情尝试。而且每一种做法虾和蛋的搭配状态都不同，可以丰富宝宝口感；但是唯一相同的是蒸蛋的时间，都要在蒸锅上汽之后再蒸5分钟，这个时候食材都已经熟透，而且鸡蛋的质感十分嫩滑，如果时间过长，鸡蛋会变老；所以说宝宝虾仁蒸蛋不仅要注意虾仁去腥，还要注意蒸蛋的时间，才能做出味道极鲜美的虾仁蒸蛋辅食哦！

虾仁豆腐蒸蛋图片

准备好所有食材 直接把豆腐在中间切一刀

轻轻一挤就出来了特别方便

切成5毫米左右的小段

放在盘子里摆成圆圈、肉末用料酒和盐搅拌均匀

放在盘子里，沿着豆腐里面围成圆圈

中间打入一个鸡蛋，再洒一点点，放上姜蒜

放入蒸锅中

用纯蒸模式蒸20分钟蒸好以后马上拿出来

倒入一小勺生抽

洒上葱花

色香味俱全吧

虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门是什么

用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量

步骤：

1.豆腐切小块备用

2.虾去头、去壳、去虾线备用

3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分

5.锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用

6.再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎

7.咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮

8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀

9.加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅

10.噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！

虾仁豆腐水蒸蛋

悬浮蒸蛋里面是一种类似于鸡蛋羹的食物。因为这种蛋的做法是在碗里打入鸡蛋、盐、鸡精等调料，将其搅拌均匀后加入水，再用保鲜膜封住碗口，放在开水里蒸熟。所以悬浮蒸蛋里面的食材比较简单，主要成分是鸡蛋和水，口感柔软，滑润可口，非常受欢迎。在悬浮蒸蛋的食材中还可以加入其他的蔬菜、肉类等食材进行搭配，让这个菜品变得更加丰富，提高了其食用价值。此外，悬浮蒸蛋是很具有营养价值的一种食品，蛋白质含量较高，而且易于被人体吸收利用，对促进肌肉生长、滋养身体非常有益。因此，如果您想增肌或者保持健康，不妨试试悬浮蒸蛋这道美味又营养的菜品。

虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门视频

材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋

辅料：小葱

调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐

做法：

1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。

2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。

3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。

4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。

5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。

6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。

7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。

虾仁豆腐蒸鸡蛋怎么蒸

虾 8只 、 豆腐 1盒 、 淀粉 2大勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1/8

大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；

步骤2/8

大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；

步骤3/8

豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；

步骤4/8

混合均匀；

步骤5/8

煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；

步骤6/8

将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸'捂熟'定型，再转中火煮开；

步骤7/8

将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。

最后一步

豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！

小贴士

1. 豆腐不宜多，一定要放淀粉，要不然不成团，虾肉切成小粒或者剁成泥都成，尽量顺着一个方向多搅拌上劲儿； 2. 水一定要微微开状态，千万不要沸腾起来，否则丸子进锅就碎。