孜然干煸猪肉的做法大全家常做法(干煸孜然猪心的做法)

干煸孜然猪心的做法

食材：猪心1个，淀粉少许生抽1勺，孜然粒8克，盐适量，孜然粉6克，辣椒粉少许，胡椒粉4克。

做法：

1、猪心事先用温水泡半个小时，然后洗净切片

2、切好的猪心放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入猪心翻炒。

5、猪心变色后，改小火慢慢炒干猪心的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的猪心盛入铺满香菜的盘中即可。

孜然干煸猪肉的做法大全家常做法视频

你好，材料：

- 羊排（500克）

- 蒜蓉（适量）

- 姜片（适量）

- 青蒜（适量）

- 干辣椒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 淀粉（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 羊排切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 羊排加入适量料酒和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 干辣椒切段，青蒜切段备用。

4. 热锅凉油，将羊排放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜蓉、姜片、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入煎好的羊排，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮15分钟左右，直到羊排熟烂。

9. 加入青蒜，翻炒均匀。

10. 煮至汤汁变浓稠，关火即可。

小贴士：

1. 羊排可以先用清水和淀粉浸泡，去除膻味。

2. 羊排煎到两面金黄色，煮的时候会更入味，不易散开。

3. 煮的时候可以加适量的水，汤汁浓稠度根据个人口味调整。

4. 加入青蒜时不要翻炒太久，否则容易失去香味。

孜然干煸五花肉

主 料

猪瘦肉150克，花生米150克。 　　

调 料：

酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克，孜然适量　

做法：

1.将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　

2.葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　

3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入 盘中。 　　

4.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　

5.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时、将肉丁放入 煸炒，再加入孜然，辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒

干煸孜然猪连体

1/6

取适量新鲜的芸豆角，把它摘好，掰段，洗干净，沥干水份。再取适量的猪瘦肉切成薄片，准备适量的蒜、干红尖椒和孜然备用。

2/6

炒锅刷干净，擦干净水份，（水份要擦干净，否则油烧热会四溅。）倒上适量的植物油，烧热后倒入洗好的芸豆段翻炒。

3/6

等芸豆炒的差不多熟了，表面绿黄，外皮干皱，倒入切好的猪瘦肉片，大蒜末，一起放进翻炒。

4/6

等猪肉片炒变色，也差不多熟了，依次往锅里加入适量的酱油，十三香，盐，料酒，孜盐，少许糖翻炒均匀。

5/6

把干红尖椒切成段，连同籽一起放进锅里翻炒。（红尖椒爱糊，变黑，注意不要炒糊了哦。）

6/6

最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，关火，盛入洗干净的盘中即可

孜然干煸猪肉的做法大全家常做法窍门

主 料

猪瘦肉150克，花生米150克。 　　

调 料：

酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克，孜然适量　

做法：

1.将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　

2.葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　

3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入 盘中。 　　

4.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　

5.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时、将肉丁放入 煸炒，再加入孜然，辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒

孜然猪肉干百科

自制猪肉干是一种美味的零食，以下是几种不同的做法

1. 孜然猪肉干：将猪里脊肉切成条，煮熟后沥干水分备用。加入辣椒面、孜然、花椒面、白芝麻等配料翻炒均匀，再加入白糖和盐即可食用。可以放凉后用密封罐装好保存。

2. 五香猪肉干：将纯瘦肉切成适当大小，加入姜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒等调料腌制5个小时以上，然后放进风干机里面70度风干一个半小时即可。

3. 咖喱猪肉干：将猪肉焯烫一下去异味，切成长条后加入咖喱粉、五香粉、辣椒粉、生抽、白酒、白糖、盐等调料翻炒收汁，再放进网格上面，放进风干机里面70度风干一个半小时即可。

孜然干煸肉片的做法

首先是准备材料。将干辣椒用剪刀剪成细细的丝，越细越好。将买的馿肉放到冰箱冷冻）（不要冻得过硬，如果过硬，拿出后稍解解冻），然后拿出用刀切成细肉丝（约2--3毫米宽厚，不要太厚太宽，不好熟）。准备好油、盐、花椒、白糖、料酒、味精。

2/5

锅内放入3、4勺油，将花椒放入后，炸出花椒味，然后放入肉丝，并放入适量盐、味精，煸至肉丝熟（别太干）。

3/5

肉丝煸好后，将肉丝铲到锅的一侧，在油内放入辣椒丝，文火煸一煸(火一定不要大，不然一会儿，辣椒丝就会焦的)，这是可再在辣椒丝上撒点盐（因为辣椒丝不容易入味）。

4/5

当辣椒丝变成枣红色后，与旁边的肉丝搅到一起，倒入料酒，放入少量白糖，再翻炒半分钟。

5/5

色香味俱全的干煸辣肉丝就出锅了，就上煎饼、豆腐等，食欲大增。

孜然干煸猪肉的做法大全家常做法图片

就是这一种面筋菜市场或者超市特别容易买到。

步骤 2

面筋手撕，不要用刀切，刀切会太整齐，影响口感

步骤 3

第一步:撕好面筋，放水里洗干净，用手捏出多余的水分，然后锅中倒入面筋，干煸面筋稍微变黄，这一步不用加油。主要用来煸出面筋中多余的水分。然后捞出盘子里

步骤 4

第二步:锅中倒适量的油，平时炒菜放的就够了。然后把刚煸好的面筋倒入锅中翻炒大概2～3分钟，加入一勺蚝油

步骤 5

第三步:一勺味极鲜(生抽)注意是生抽，不是老抽哈，翻炒一小会儿

步骤 6

第四步:加入两勺孜然粉。两勺干辣椒粉。具体的话根据自己个人的口味儿。

步骤 7

做好盛入盘中，出锅。

干煸孜然排骨

干煸孜然藕片是一道美味的川菜，下面是它的做法：

材料：

- 鮮嫩蓮藕 300 克（切成薄片）

- 干辣椒 8-10 个（切段）

- 孜然粒 2 湯匙

- 大蒜 4 瓣（切碎）

- 青蔥 2 根（切段）

- 生抽 1 湯匙

- 食用油

- 鹽和胡椒粉 調味

做法：

1. 將蓮藕削皮後，切成薄片備用。

2. 在炒鍋裡加熱適量的食用油，加入蓮藕片炸至金黃色後撇出炸油，備用。

3. 另起一個鍋子，加熱一些食用油，放入干辣椒段，炒香。

4. 加入蒜末和孜然粒，繼續炒香。

5. 加入蓮藕片，快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。

7. 繼續炒煮幾分鐘，使蓮藕片吸收調味料的味道。

8. 最後加入青蔥段，翻炒均勻後立即關火。

現在你可以享用這道美味的干煸孜然藕片了！記得趁熱食用，搭配米飯或蔬菜一起享用更好。祝您用餐愉快！

干煸孜然牛肉

1/6

取适量新鲜的芸豆角，把它摘好，掰段，洗干净，沥干水份。再取适量的猪瘦肉切成薄片，准备适量的蒜、干红尖椒和孜然备用。

2/6

炒锅刷干净，擦干净水份，（水份要擦干净，否则油烧热会四溅。）倒上适量的植物油，烧热后倒入洗好的芸豆段翻炒。

3/6

等芸豆炒的差不多熟了，表面绿黄，外皮干皱，倒入切好的猪瘦肉片，大蒜末，一起放进翻炒。

4/6

等猪肉片炒变色，也差不多熟了，依次往锅里加入适量的酱油，十三香，盐，料酒，孜盐，少许糖翻炒均匀。

5/6

把干红尖椒切成段，连同籽一起放进锅里翻炒。（红尖椒爱糊，变黑，注意不要炒糊了哦。）

6/6

最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，关火，盛入洗干净的盘中即可