炸牛肚的做法大全家常(油炸牛肚子的做法大全)

油炸牛肚子的做法大全

1.

首先准备牛排骨500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入牛排骨500克，浸泡30分钟，目的是为了浸泡出里面的血水。

3.

30分钟以后，直接将牛排骨捞出控干水分。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油50毫升，如下图所示，中火烧至六成热。

5.

然后再把牛排骨500克放入其中，用中火开炸。

6.

炸至金黄即可，大约十分钟。

7.

十分钟以后直接捞出，炸牛排骨就做好了。

炸牛肚图片

把牛肚洗净，用清水浸泡30分钟。切成细条，放入高压锅里，加水和少许的葱姜料酒，上汽压15分钟。

藕去皮切片，土豆洗净切条备用。

煮好的牛肚盛出备用。

葱姜蒜切好。

锅中烧油，下入藕片和土豆丝炸制金黄捞出备用。

另起锅烧油，下入干煸料包，加入干辣椒和大蒜小火炒香。

放入牛肚煸炒一分钟。

加入炸好的藕片和土豆条炒匀。出锅前撒上葱段炒匀即可。

干炸牛肚丝怎么做

猪肚蘸蒜泥做法主料猪肚1个辅料花生（炒）1把柿子椒半只红椒半只调料食盐适量酱油适量蒜2个辣椒油适量细香葱2根白糖适量花椒油适量鲜味汁适量芝麻油适量陈醋适量猪肚蘸蒜泥做法1.一只猪肚买回来，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀4..蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可

油炸牛肚怎么做

调料

百叶(2条)

香油 (1大匙)

豉油膏 3大匙

蒜泥 3大匙

葱花 10公克

辣椒末 5公克

细砂糖 1大匙

凉开水 1大匙

1/百页切大块，放入炸网中，喷上适量油，再放入气炸烤箱中。

2，选择炸物模式，设定20分钟。

3/炸15分钟后上下翻面，续炸5分钟，上色更均匀。

4/所有调味料混合均匀成酱汁。

5/将炸好的百叶取出，淋上的酱汁即可。

6.美味又好吃的炸百叶的家常做法完成开吃了。

油炸牛肚子的做法大全图片

主料：牛后腿肉300克

辅料：洋葱100克,芹菜50克

调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

做法及配方：

1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末

2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时

3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀

4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可

油炸牛肚子的做法大全窍门

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1. 牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2. 把西葫芦刨成丝；

3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5. 煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

油炸干牛肚用冷油还是热油

所需原料：

猪肚 大蒜 姜 葱段 花椒 红椒 盐 鸡粉 生抽 老抽 耗油 料酒 生粉 胡椒粉 香油 糖

制作方法：

　1、将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。

2、晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。

　3、将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段。

4、将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊。

5、炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下。

6、锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟。

7、掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。

8、再次掀锅盖，开大火，加入鸡粉，将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后，用铲子由锅底至上翻炒两下，此时锅中的汤汁应该已经煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出锅即可。

牛肚油炸好吃吗

牛板肚的做法有马蹄炒牛肚、黑椒汁白灵菇炒牛肚、椒麻牛肚、川汁毛肚、双椒爆牛肚等。

一、马蹄炒牛肚

材料：熟牛肚250克，马蹄(荸荠)250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒。

做法：

1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。

2、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下后;放入牛肚，加盐、糖大火快炒;最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。马蹄(荸荠)可换成青椒等。

二、黑椒汁白灵菇炒牛肚

材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁(支装)20毫升、蒜头(去衣拍碎)15克、青红椒件20克，头抽、牛油各少许，盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量。

做法：

1、牛肚处理好切件，以卤水汁卤熟备用;

2、白灵菇洗净切件，以油炸至金黄备用;

3、开锅下油，爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出，

4、加入牛肚和青红椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以盐、糖、胡椒粉调味即成。

三、椒麻牛肚

材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。

做法:

1、将牛肚汆烫洗净备用。

2、将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。

3、以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。

4、把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入牛肚丝的材料混匀即为椒麻油。

5、将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

四、川汁毛肚

材料:毛肚300克，火锅调料、油菜、盐、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

做法:

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

五、双椒爆牛肚

材料:青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

做法:

1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2、牛肚用开水焯过备用。

3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

广东炸牛肚的做法

第1步、牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。

第2步、尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备齐

第3步、起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。

第4步、再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。

第5步、剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。

第6步、汤汁收干出锅。又辣又香！

油炸牛肚子的做法大全视频

用料

牛排骨 500克，盐 3勺，孜然粉适量，芝麻适量，辣子适量

步骤

1.准备好排骨，提前准备一锅开水，将准备好的排骨，清洗好，凉水时下锅

2.将和勺子里面一样的脏东西清理干净

3.喜欢吃劲道一点肉质的小伙伴，可以用凉水在冲一遍，备用

4.因为水煮排骨的时候，没有放调味品，所以需要把肉肉用剪刀将其剪开，方便之后做菜的时候入味

6.加入葱姜蒜，老抽，翻炒

7.加入孜然，芝麻，辣子准备出锅啦

炸牛肚怎样酥

生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；