鱼香素土豆丝做法大全家常做法视频教程(鱼香土豆片怎么做好吃)

鱼香土豆片怎么做好吃

带鱼是很好的补钙的食品 烧带鱼很简单 准备好少量姜丝 花椒 蒜 香菜 把土豆切成菱形 带鱼切成小段 备好 打火 待锅热以后 放适量油(多少看你自己口味) 油热以后 放入适量辣椒酱 备好的姜丝 花椒 蒜 爆香 放入适量水 水开后放鱼 土豆 闻到鱼香 就熟了 再放点香菜 地道的川菜

鱼香土豆做法

酸辣土豆丝是酸辣爽脆的，鱼香土豆丝是即不辣又不酸

鱼香土豆块

步骤/方式1

提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐、鸡精翻炒片刻出锅装盘

怎样做鱼香土豆丝

食材明细

鳝鱼600克、红泡椒40克、大蒜30克、老姜1小块、牛油火锅底料100克、芹菜适量、大葱2根、蒜苗2根、香菜2根、花生油适量、青花椒少许、干辣椒2-3个、熟菜籽油适量、辣椒面适量、花椒面适量、熟芝麻少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、香醋2克、胡椒粉1克、生抽酱油3克、鸡精少许、藤椒油少许

做法

1、鳝鱼6放入盆中，最好选择大条的鳝鱼这样更容易操作

2、盆中加入1小把食用盐盖上，这一步的目的是让鳝鱼进入昏迷减少挣扎

3、锅中加入适量的清水开大火烧开，中途加入适量的料酒

4、大火烧开后将鳝鱼下锅盖上锅盖防止跳动，然后开中小火煮8分钟这一步必须将鳝鱼煮制熟透

5、8分钟之后将煮透的鳝鱼倒出冷却备用，冷却之后用牙签将鳝鱼从腹部划开取出所有内脏同学们也可以用竹签操作

6、剩下的部分再顺着龙骨将鳝鱼肉取下

7、将所有的鳝鱼头尾剁掉之后再剁成小段备用

8、加入适量的清水将鳝鱼肉和骨头清洗一遍

9、准备红泡椒剁碎备用，大蒜切成小粒备用，老姜拍散之后剁碎，牛油火锅底料切散备用

10、芹菜切成小段备用，2根大葱从中间破开之后切成小段备用，蒜苗拍松后切成小段备用，香菜取下叶子切碎备用

11、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油烧热之后加入少许的青花椒干辣椒炝锅，然后将准备好的辅料下锅炒至断生，中途加入适量的食用盐和白糖调味

12、辅料炒至断生后起锅倒入盆中垫底

13、另起锅烧热，锅烧热之后加入熟菜籽油30克烧至6成热，油温6成热之后将料头下锅炒香，料头爆香后再加入切好的牛油底料，然后转中小火将底料炒香炒化

14、底料炒化之后将处理好的鳝鱼骨下锅煸干煸香，这一步必须开小火否则容易将料头炒糊

15、加入适量的清水烧开

16、清水烧开后将处理好的鳝鱼丝下锅烧8分钟

17、锅中加入香醋软化鱼肉，加入盐、胡椒粉、生抽从锅边淋入，然后开小火烧至鳝鱼入味

18、8分钟之后加入少许鸡精和藤椒油炒匀即可出锅

19、撒上辣椒面和花椒面，再撒上少许熟芝麻

20、锅烧热之后加入适量的熟菜籽油，将菜籽油烧至7成热后均匀的泼在上面即可

21、再撒上切好的香菜

鱼香土豆片怎么做好吃窍门

用料

土豆 两个

盐 根据各人口味

蒜 两瓣

小葱 两根

薄荷 五片

辣椒面 适量

酱油 适量

花椒油 适量

做法步骤

步骤 1

洗好的洋芋切片。（这里可以根据个人口味，可以切块切成条状也行。）用清水泡制5~10分钟。这个时候我们来做配料。

步骤 2

将蒜切成蒜末，将小葱切成细段。薄荷（鱼香）洗干净即可。将泡好的土豆片捞出沥干水分。

步骤 3

锅中倒入菜籽油。将沥好水分的土豆片下锅炸。中小火慢炸5~10分钟。炸至金黄断生捞岀

步骤 4

将准备好的配料放入炸好的土豆片当中。加入适当的盐，酱油，花椒油就可以吃了，拥有薄荷味道的土豆片真的超赞。这样简单又好吃的土豆片

鱼香土豆肉丝图片

食材明细：猪肉150克、杏鲍菇一根、青椒一个、胡萝卜半根、黑木耳适量、水淀粉适量、油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、泡野山椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量

做法

1.猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。

2.杏鲍菇切备用。

3.青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。

4.黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。

5.杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。

6.郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。

7.锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。

8.放入肉丝炒至变色。

9.放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

10.放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。

11.放入青椒丝略炒，淋入碗汁。

12.将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。

鱼香土豆丝的家常做法窍门

可以的。鱼香肉丝就是把瘦肉切成丝儿。然后配上各种佐料，比如冲。姜蒜。裹上淀粉这个淀粉。就是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉做出来的鱼香肉丝，口感特别滑顺。特别细腻。老人小孩儿。都可以吃。由于马铃薯淀粉的分子比较小，易于消化吸收。吃的多了也不容易引起肠胃发胀。

鱼香土豆条的做法大全窍门

1. 准备材料。

2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6. 将肉丝翻炒均匀。

7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

温馨小提示

◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

鱼香土豆片怎么做好吃又简单

所需食材：土豆3个，青椒2个。

制作步骤

步骤1

土豆去皮，切丝。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。 就是土豆丝不好切，还是用专门 的工具来刨丝哦。

步骤2

豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤3

锅中倒一些 油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

步骤4

油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤5

倒入沥干 水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

步骤6

半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

步骤7

菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。