山药馒头做法大全家常(山药馒头的做法大全家常)

山药馒头的做法大全家常

用料:

山药 去皮150克

酵母 3克

白糖 40克

水 75克

中筋面粉 300克

山药糯米馒头的做法步骤:

步骤 1

主锅放一半的水把去皮糯山药放在蒸锅里，20分钟V键小勺，把山药蒸熟放凉。 2.主锅放75克水3克酵母40克趟2分钟37度小勺。

步骤 2

把300克面粉和蒸熟凉透的山药一起倒入主锅，20秒3-5混合，揉面两分钟，整形依次摆在蒸锅里发酵30-40分钟（冬天在主锅里放热水把蒸锅放在主锅上发酵）

步骤 3

主锅里放500克热水20分钟V键小勺蒸好三分钟开锅，趁热享用

步骤 4

吃不完的馒头可以冷冻保存，要吃的时候蒸下，放在冷藏馒头会变干就不好吃了。

山药馒头咋做

山药牛奶馒头的用料

山药 1根面粉 200克酵母 2克牛奶 适量(看和面成度)糖 适量(根据自己口味)鸡蛋 1个

做法步骤：1、山药切块上锅蒸。

2、山药蒸熟捣成泥加入酵母和鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入牛奶和面粉，和面成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

4、醒发至两倍大，揉面排气，做成圆形馒头上锅蒸15~2O分钟即可出锅。

5、山药，具有健脾养胃，降血糖功效。

山药馒头做法大全窍门

把山药蒸熟压成泥放凉加入面粉酵母粉。然后发酵合面上锅蒸

山药馒头的做法家常做法

材料：面粉300克，牛奶140克，山药150克，酵母3克，糖20克。

做法：

1、山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2、蒸熟的山药趁热碾成泥状。

3、牛奶放入酵母搅拌融化，这里牛奶可以用玻璃杯装，坐在热水里，温一下，这样酵母的功能会发挥得很完美，适合和面团发酵。

3、先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，在放入面粉和糖。这里，如果是糖尿病人群吃就不用放糖，反之，健康人群吃放点糖味道会更好。

4、先把面搅拌成大絮状。

5、在和成面团，饧几分钟，再揉，就会很容易揉光滑。

6、把面团搓长，直接切成自己想要的大小的剂子。我做的比较小，小孩子更喜欢。

7、每个小剂子在揉圆。

8、揉好的面剂子直接摆放在蒸屉上。盖好，饧发。室内温度合适就常温发酵，如果室温低，就把蒸锅的水热温，断火后，把蒸屉放到温水上发酵。

9.大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸。

山药馒头的做法大全家常菜窍门

紫薯蒸熟打成泥

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山药蒸熟打成泥

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紫薯泥和山药泥里分别放入面粉加适量水揉成面团，揉成面团后，紫薯面团和山药面团分别放入两个容器发酵

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面团发酵至两倍大，分别搓成长条，切成一样大小的面坨，擀皮

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将两种颜色的面皮依次交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下，有压痕就可以

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将面皮整个翻过来从一侧慢慢卷起来，找到刚才的压痕，用刀切开

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切好后就这样的两半，冷水上锅蒸18分钟，关火焖5分钟

山药馒头的做法大全家常窍门

用料

枸杞10粒，山药半根，面粉适量，酵母适量，糖适量

做法

步骤 1 山药去皮蒸熟，装盆里用擀面杖捣捣捣…（铁棍山药为佳，也就是淮山；大山药也能凑合，毕竟我妈买错了，我这边蒸熟跟大白萝卜一样😂…）

步骤 2 枸杞加进去，继续捣捣捣…

步骤 3 捣到基本很细腻的糊状（已经过去将近半小时之久～），趁此时温热加进酵母，搅拌均匀。

步骤 4 多次少量加面粉，边加边用筷子搅匀

步骤 5 直至可以揉成光滑面团～（铁棍山药比大山药含水量少，不需要加那么多面粉，原则是一切凭手感调整哟）

步骤 6 揉揉揉～～揉到非常上劲（我揉了50分钟左右😂），然后刀切馒头或者整成自己要的形状，上锅发酵。

步骤 7 发酵成这样直接开火～大火十分钟左右后焖五分钟以上再开锅。

山药馒头的做法大全家常窍门视频

材料： 1.山药 100g 2.蓝莓干 50g 3.面粉 300g 4.糖 30g 5.酵母 5g 6.水 150ml 7.食用油 20ml 做法： 1.将山药去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。 2.将蓝莓干切碎备用。 3.将面粉、糖、酵母混合，加入山药泥、蓝莓干和水，揉成面团。 4.将面团放在盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1小时。 5.将发酵好的面团取出，揉成长条，分割成小剂子。 6.将小剂子搓成圆形，放在切好的蒸纸上，盖上保鲜膜，再放置温暖处发酵30分钟。 7.将蒸锅烧开，将馒头放入蒸锅中层，蒸10-15分钟即可。 8.取出馒头，刷一层食用油即可食用。 

温馨提示：发酵的时间要根据实际情况调整，以达到饱满的程度为准。

山药馒头怎么做才松软好吃

茯苓10克，山药100克

面粉250克，酵面15克。

1.茯苓，山药打粉。

2.将茯苓粉、面粉加酵面、温水、揉成面团，待面团发酵后加碱水适量，撒入茯苓，山药粉末，用力揉面，揉成光滑的面团，制成馒头坯子。

3.将生坯上笼，用大火蒸约15分钟即可出锅。

山药馒头的做法大全家常视频

主料 1种

面粉

500g

辅料 1种

酵母5g

调料

无

烹饪步骤 9步

步骤1

药蒸熟去皮备用

步骤2

去皮的山药碾成泥，加入面粉

步骤3

酵母放入30度左右的温水中搅匀

步骤4

把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵

步骤5

面团发酵到原来的1.5到2倍大

步骤6

面团揉匀排气，分成大小一样的剂子

步骤7

揉成圆形的馒头发酵20分钟左右

步骤8

锅内加水，锅箅子上面刷少许油

步骤9

把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可

小贴士

馒头二次发酵很重要，馒头发酵至变大变轻盈才能蒸。

山药馒头的做法视频

山药粉和面粉做馒头的做法如下：

材料：

- 面粉：250克

- 山药粉：50克

- 酵母：5克

- 温水：约150毫升

- 白糖：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将酵母放入温水中，待酵母溶解后静置几分钟，使其激活。

2. 取一个大碗，将面粉和山药粉一起倒入碗中，用手或筷子拌匀。

3. 在面粉和山药粉的混合物中，加入激活的酵母水适量，然后开始搅拌至形成面团。

4. 将面团取出，放在台面上，继续揉搓，直到面团变得光滑和弹性。

5. 把揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖处发酵，大约需要1小时，或至面团体积明显增大。

6. 发酵好的面团取出，重新揉搓，除去空气泡。

7. 分割面团，将其搓成圆形，然后放置在蒸锅的蒸架上，保留适当的间距。

8. 加水到蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到馒头变得膨松和坚实。

9. 蒸好的山药馒头取出，刷上少许食用油，增加光泽。

10. 可以根据个人口味添加一些白糖或盐，使馒头更加可口。

11. 山药馒头可以享用时热食，也可以放置冷却后稍微加热。