山药大骨汤的家常做法(山药大骨汤的做法大全)

山药大骨汤的做法大全

土豆——土豆骨头汤 土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,土豆易消化,能够和胃调中、美容抗衰老,可经常食用。 ...

冬瓜——冬瓜骨头汤 冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的...

海带——海带骨头汤 海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含...

胡萝卜——胡萝卜骨头汤

莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤，加入这两个配菜，祛湿润燥，营养丰富

猪大骨，在我们这边叫做筒骨，筒骨炖出来的汤就叫筒骨汤，一年四季春夏秋冬都会炖一锅，可以煲汤，可以炒菜，可以煮粥，可以火锅等，做为汤底，可以根据食材和季节不同，煲莲藕筒骨汤、玉米胡罗卜筒汤和黄芪党参筒骨汤等，汤水鲜香清甜，十分的滋润，也适合养生。下面分享几道筒骨汤的做法，你也可以煲出美味的筒骨汤了。猪骨汤是一年四季都可以煲的汤水，可以搭配很多食材，如莲藕、胡萝卜玉米等。而我会根据四季节气来变换不同的汤料，如夏秋会选用清热的食材，冬春就选用滋补的食材。现在正是炎炎夏日，所以今天就介绍几款清热的食材来熬猪骨汤！

玉米胡萝卜猪骨汤，好喝又好看，是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油，夏天祛湿润燥。营养丰富，一家人都很适合食用的汤水。玉米含有碳水化合物和多种维生素，解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾，助消化。猪骨补钙健筋骨。还加了白扁豆、眉豆祛湿，陈皮去湿浊，芡实健脾益肾。

用料 猪骨一斤左右姜三片料酒一点点玉米1～2根胡萝卜1～2根陈皮（大拇指头大小）两小块白扁豆手抓一把芡实手抓一把眉豆手抓一把

广东靓汤--玉米胡萝卜猪骨汤的做法 ：猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头，肉滑很好吃。也可以买扇骨)。

锅热少加一点油，放姜片进去，再倒入猪骨翻炒。

把猪骨两面都煎一煎，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，盖上盖子等待白白的骨头汤吧～用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了。

看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的～首先骨头炒好加满水，汤煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，最后才能看见奶白奶白的浓汤。

利用煮骨头汤的时间，另取一个汤锅，加约1升的清水，把甜玉米、胡萝卜（切块）、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里，煮开后调小火备用煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中，再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉，然后调小火慢慢煲。大概1.5～2小时就可以喝了。奶白奶白的汤，非常好喝。(喝汤的时候，把猪骨和胡萝卜盛出来，淋上生抽，非常美味。玉米捞出直接食用。)

炖大骨头汤不管是想喝汤还是想吃肉都不要焯水，还要分用冷水还是热水，这个取决于主要是想吃肉还是想喝汤。如果要吃肉，就用热水，因为用热水能瞬间让猪肉表面熟，迅速凝固蛋白质，炖出来的肉味道口感鲜美好吃。如果想喝汤的话，就用冷水下炖比较好，先用冷水慢慢升温，让大骨有一个适应感，大火烧开后撇去浮沫，慢慢用小火煲，骨头味道慢慢炖出来，汤的鲜味慢慢的释放出来。炖大骨汤要的是原汁原味，除了姜片，什么调料都不用放，小火慢炖，出来的汤清亮鲜香。适当加点自己喜欢吃的配菜。

山药大骨汤图片

淮山红萝卜骨头汤的营养价值较高，淮山含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可增强免疫力、调节血脂，有助于消化和保持肠道健康；红萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有利于促进视力和美容；骨头汤则含有蛋白质和钙等营养素，有利于骨骼健康。

淮山红萝卜骨头汤还具有温补身体、滋阴润燥的功效。

山药大骨汤的营养价值

主料：猪后腿大骨2斤、山药1斤

调料：盐三勺

制作方法编辑

1、大腿骨剁好，切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨，熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融，爽口。

2、山药洗净，切块。山药刮皮是用袋子包住，不会滑。

3、大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。

4、汤放在燃气炉上大火烧开，小火慢熬，大概要半个小时。

5、山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。

山药大骨汤的做法大全视频

春季猪大骨煲汤 :可以煲萝卜大骨汤 、玉米山药大骨汤 、海带大骨汤

山药大骨汤的功效与营养

可以一起吃。

这些东西放在一起熬制，也可以叫做山药大骨汤。一般来说，放两片白萝卜，半斤多山药，六、七个红枣，三、四段玉米，八块大骨这就是三、四个人的份。

这样营养非常全面。

山药大骨汤的做法大全家常菜

大骨汤是一道营养丰富的汤品，主要的原材料就是猪骨，下面是制作大骨汤的简单做法和配料。所需材料：

- 猪骨（最好选用有肉的大骨），1-2kg

- 姜片，适量

- 葱段，适量

- 料酒，适量

- 水，适量

- 盐，适量

制作步骤：

1. 将猪骨清洗干净，用刀切成小块，放入锅中。

2. 加入适量的料酒，用大火煮沸，然后倒掉水，用清水再次冲洗干净。

3. 加入适量清水，放入姜片和葱段。

4. 大火煮开后转小火，煮至汤色乳白，骨头烂熟，大约需要煮2-3小时左右。

5. 煮好后加入适量盐调味，可以根据自己的口味适量调整。

小贴士：

1. 煮猪骨汤时可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤品的营养价值。

2. 煮汤时最好不要加太多的水，这样可以让汤更加浓郁。

3. 煮汤时可以用小火慢炖，这样汤汁会更加鲜美。

4. 煮好的大骨汤可以单独当做一道汤品，也可以用来烧菜或者煮粥，口感也非常好。

山药大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

大骨汤推荐放些蔬菜可以提鲜，去油腻。

主料 大骨头1000g 胡萝卜250g 辅料 油20g 盐10g 姜10g 葱10g 蒜10g

步骤

1.准备1000g大骨头，一根萝卜，一些山药

2.把大骨头洗干净，倒入锅中，加水，放几片生姜，几瓣蒜，滴几滴白酒焯一下

3.焯好后捞出晾凉备用

4.热锅冷油，加入几片生姜

5.将大骨头倒入锅中翻炒几下

6.炒好后倒入砂锅，加水，开始炖

7.最后加入胡萝卜，山药，还可以加点蘑菇提鲜

山药大骨头汤的做法

苦瓜淮山骨头汤是一道营养丰富的清热降火的汤品，下面是它的一个简单做法：

材料：

- 猪骨：适量，最好选择带有骨髓的猪腿骨头

- 苦瓜：1个，去皮去籽，切块

- 淮山：适量，刮去外皮，洗净，切块

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将猪骨用水冷泡30分钟，然后焯水，清洗掉血水和杂质。

2. 将焯水后的猪骨放入煲汤的锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火炖煮2-3小时，使骨头煮出滋味和骨髓。

3. 在煲汤的过程中，将切好的苦瓜块、淮山块和姜片一同放入锅中，继续炖煮30分钟，直至苦瓜和淮山变软烂。

4. 最后加入枸杞和适量的盐，再煮5分钟即可。

5. 将汤倒入碗中，即可享用。

这道苦瓜淮山骨头汤清香可口，适合夏季食用，有清热解毒、滋补养颜的功效。根据个人口味，你可以根据需要调整汤的浓稠度和咸淡程度。祝你享受美味健康的苦瓜淮山骨头汤！

山药大骨汤的做法大全窍门

大骨头可以和萝卜，玉米，冬瓜等食材一起炖更有营养。可以起到补充钙质和蛋白质的的辅助作用。骨头汤一直是人们餐桌上必不可少的一道菜，比较常见的大骨头汤是用猪骨头，根据个人喜好任何动物骨头都可以用来炖汤，味道鲜美营养丰富的骨头汤是餐桌上的点晴之笔，那么骨头汤的做法是怎么样的呢，如何炖出营养好喝的骨头汤呢？

一，骨头汤的做法。

1，冷水下锅。

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。

2，焯水能去掉脏东西。

焯水能去掉脏东西，去掉血沫和大部分嘌呤。

3，炖汤时要冷水下锅。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

二，营养搭配更均衡。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，和大骨一起煲汤能健脾开胃，海带含褐藻胶，海藻酸等物质，有助于降压降职，跟大骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。还可根据个人喜好与营养需求选择，萝卜，玉米，冬瓜等食材，这些都是骨头汤的好搭档。

三，醋盐适时适量。

适量加醋，从营养获取的角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

四，骨头汤的营养价值。

动物骨骼中含有许多营养物质，其中骨胶原，谷类粘蛋白，弹性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖原等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用，羊骨性温，强腰筋的作用。

五，炖骨头汤的误区。

在生活中有很多朋友总认为炖的时间越久越好，骨头中负担营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙，碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

另外，痛风病人，糖尿病患者等人群不宜多喝骨头汤，汤中的油脂，嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，不利于病人病情的控制。

山药大骨头汤的功效作用

食材明细：牛脊骨、山药、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。

1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、捞出洗净控干。

4、山药胡萝卜切滚刀块。

5、砂锅底部垫一层葱叶。

6、将牛脊骨摆入里面。

7、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8、骨头快炖熟时加入山药胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。