丸子蒸的做法大全家常(丸子怎样蒸好吃)

丸子怎样蒸好吃

1、用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。

2、将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。

3、肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。

丸子怎样蒸好吃窍门

做法如下：

材料：

- 猪肉末 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉末揉成小丸子，大小均匀。

3. 将丸子放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸 10-15 分钟，或者直到丸子熟透。

4. 取出蒸好的丸子，撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1. 丸子的大小要均匀，这样才能保证蒸熟的时间一致。

2. 在揉肉末的时候，可以加入一些水，这样丸子会更加嫩滑。

3. 如果喜欢口感更加清淡的话，可以不加盐。

蒸丸子教程

糯米蒸丸子，糯米蒸丸子是一道很有名的湖北菜，很多湖北人过年都会做这样一道丸子！首先把糯米洗净，放入清水中，浸泡1个小时备用。

五花肉洗净，剁成肉糜，葱切末，姜切末，装盘备用。

肉糜装入碗中，加入料酒10毫升、盐5克、生粉5克、生抽10毫升，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。

肉馅腌制10分钟后，用手捏成大小均匀的丸子，装盘备用。

肉丸捏好后，放入糯米碗中，把肉丸全部包裹上糯米。

把裹好糯米的肉丸子放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以食用了，这样一道好吃的糯米丸子就做好了！

丸子怎么蒸好吃

1

首先是将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。

2

肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。如果看到番薯粉不能充分拌入，可以适当加水稀释。肉沫搅拌好的状态是成块状。

3

用手将搅拌好的肉沫捏成团状在一个其他空盘上。

4

最后将捏好的肉丸放到锅里，喜欢加其他酱料的朋友也可以在肉丸上面浇淋适当酱料，然后在锅里加水大火加热15-20分钟即可。

怎样蒸丸子更好吃呢

主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：

1.绞肉剁细；

2.加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；

3.甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；

4.将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；

5.锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。小贴士：调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。希望能够帮到您！

丸子怎样蒸好吃视频

1、主料：猪里脊肉200克。辅料：青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克。调料：味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克。

2、里脊肉剁成泥状；

3、将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；

4、把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；

5、将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；

6、青蒜择洗干净，切段；

7、清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。

怎样蒸丸子又软又酥

主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：

1.绞肉剁细；

2.加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；

3.甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；

4.将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；

5.锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。小贴士：调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。希望能够帮到您！  

丸子的家常做法蒸

用料

炖肉汤 一盆

大葱 两根

粉芡(红薯粉芡) 两碗

水 五碗

北方蒸丸子肉糕的做法步骤

步骤 1

先准备好肉汤，我今天用的是炖驴架的汤，里边有很多剩的小碎肉。大概是一小盆那样子吧。

步骤 2

准备粉芡两碗，冒尖的两碗。我用的是买的那种散装的粉芡，里边有些许碎块。把粉芡放到菜板上，用擀面杖压碎后放到一个大点的盆里备用。

步骤 3

将两颗大葱切碎。

步骤 4

将五碗水和一碗肉汤，放到小锅里加热。在这里说下，蒸丸子的比例是一碗芡三碗水。我准备蒸六碗。

步骤 5

水加热的上边起白沫的时候，用大勺子取一勺，一点一点的往装粉芡的盆子里倒。倒的时候只倒一边，另外一边的粉芡继续保持干燥。炒倒边用筷子搅拌，目的是使这二分之一盆的粉芡溶解开，因为水现在比较热了，所以不太好搅拌，请耐心的一点一点的加水。直到这二分之一的粉芡完全溶解。我这次大概是用了两大勺。基本上这一半的粉芡搅拌均匀，锅里的水也就开了。

步骤 6

然后将剩下锅里的开水全部倒进装粉芡的盆里，马上搅拌均匀。

步骤 7

将准备好的葱碎和剩下的肉汤倒进装粉芡盆里一起搅拌均匀。加适量的盐调味。

步骤 8

将搅拌好的粉芡糊糊装入六个碗中，大概是十分之九满。不要装太满，后边一蒸还会发涨，就溢出了。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放水，准备蒸。多放些水，因为要蒸四十分钟。不用开锅，一起放进去蒸就行。水开后，计时四十分钟。关火。在锅里闷十五分钟。

步骤 10

好啦，这是蒸好的样子。在碗里放到凉为止，再用小刀顺碗边划一圈，一扣，丸子就出来了。

怎样做蒸丸子窍门

步骤/方式1

剁碎的猪肉泥，葱姜蒜末、青红椒蒜苗末、鸡蛋、食用油少许，干面馒头去掉外皮研成碎末，

步骤/方式2

加入蚝油、食盐、鸡粉、十三香、淀粉搅拌均匀备用

步骤/方式3

用手揉成乒乓球大小的丸子、在蒸盘上摆放整齐

步骤/方式4

放入蒸箱调200度、蒸15分钟即可

步骤/方式5

成品图

丸子咋蒸

蒸丸子的家常做法步骤如下：

1、将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。

2、肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。如果看到番薯粉不能充分拌入，可以适当加水稀释。肉沫搅拌好的状态是成块状。

3、用手将搅拌好的肉沫捏成团状在一个其他空盘上。

4、最后将捏好的肉丸放到锅里，喜欢加其他酱料的朋友也可以在肉丸上面浇淋适当酱料，然后在锅里加水大火加热15-20分钟即可。

丸子怎样蒸好吃又简单

清蒸的菜基本不用什么油，现在不是提倡少油少盐，吃建康菜，这个清蒸豆腐丸子，做法也很简单，要是再放点虾皮，估计会更好吃食材主料豆腐200g肉末50g辅料油适量盐适量料酒适量味精适量糖适量荸荠适量步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了