青花椒兔家常做法大全(青花椒烧兔)

青花椒烧兔

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块

农家烧兔子的正宗做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

青花椒兔肉

食材：兔子、仔姜、泡椒、青红椒、大蒜、花椒、干辣椒、淀粉、鸡蛋

制作步骤：

①新鲜的兔子一只，清洗干净后，剁成大指拇大小的块状装入碗中；

②加入少许料酒、鸡蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀，腌制半小时；

③泡椒切段，仔姜切丝，青红辣椒切丝，放入碗中备用；

④锅里加入宽油，油温7成热倒入腌好的兔子炒熟，炒好后倒入漏勺中沥干食油备用；

⑤锅中加入少许油，放入花椒、辣椒、泡椒炒香，倒入炒好的兔子，加入一罐啤酒盖盖焖15分钟；

⑥加入姜丝和辣椒丝翻拌均匀，加入少许白糖、食油、蚝油调味翻炒均匀，撒上葱花即可。

青花椒烧兔子的做法川味

原料：兔子肉、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、美人辣椒、长尖椒、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、生粉、青花椒、茴香、盐。

做法步骤：

第1步、兔肉洗净切丁，切小一点

第2步、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

第3步、美人椒和长尖椒切成小段

第4步、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

第5步、大蒜，老姜切成片，大葱切成段

第6步、热锅下宽油

第7步、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

第8步、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

第9步、锅中留底油，入葱姜蒜煸香

第10步、入青花椒稍炸至出香味

第11步、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

第12步、在下入美人椒和长尖椒

第13步、下兔肉，翻炒几分钟

第14步、调入适量盐和鸡精，起锅装盘

小贴士：

一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

青花椒兔丁的做法大全窍门

原料:

兔肉丁1000g，花椒油、熏醋、花椒各5g，椒盐、香油各10g，参泉酒25g，大葱125g，蒜泥15g，生姜、酱油名50g。

制法：

(1)将大葱切段、生姜切成小块。锅内添入适量清水，加入花椒、葱段、姜块烧开，再转小火熬10分钟，离火后晾凉，用细纱布滤出花椒、葱段，姜块，留花椒水备用。

(2)将参泉酒加入晾透的花椒水中，放入已选泡好的兔肉丁，腌4小时，用手搓几遍，用铁勾捞出，挂在通风处散尽兔肉丁的表面水分

(3)用8块新红砖码成33.3cm宽，74cm长的炭火槽，槽内放木炭2500g，点燃，充分燃烧。将兔肉用铁扦贴骨插入，移至燃烧的木炭上，不断翻动烘烤，待肉面烤成枣红色时，用扦扎不见血水就为烤好。离火刷上香油。

青花椒兔肉的做法大全

1.

500克兔肉切丁，50克辣椒，20克小米辣，10克葱，10克姜

2.

500克兔丁加入盐、3克胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、20克生粉拌匀，加入5ml油（防止炒的时候粘锅），拌匀腌制15分钟，50克二青条、20克小米辣切圈，20克姜蒜切片，30克洋葱切丝，油温5成热倒入500克兔丁快速划开，炒作变色捞出备用

3.

油温7成热倒入5克青花椒、20克姜蒜片、20克小米辣爆出香味，倒入50克二青条、30克洋葱丝炒出香味，加入5克盐、3克鸡精、3克白糖快速翻炒出锅

4.

可以食用了

青椒烧兔的家常做法窍门

1，起锅烧油,加入大料和葱姜蒜,干辣椒,爆香,2，加入兔子肉翻炒,加老抽和料酒3，加水,炖3小时4，然后加盐鸡精和胡萝卜,炖30分钟,5，稍微收下汤汁,出锅喜欢喝汤的话就多加水。肉类的一般先过开水掉一遍。

怎样做青花椒兔

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。，沾上蘸酱即可食用。

干锅青花椒兔

用料:

兔 一只

土豆 2个

藕 1节

香菇 10朵

洋葱 半个

莴笋干 1个

金针菇 半斤

青椒 5个

卤制豆皮 5张

豆筋 2根

瓣子蒜 1个

生姜 2个

生抽 1勺

料酒 2勺

淀粉 2勺

青花椒 20粒

郫县豆瓣酱 2

辣椒面 1勺

胡椒面 1克

黑胡椒面 1克

菜籽油 1勺

花椒面 1勺

干辣椒 3个

盐 1克

五香干锅兔做法：

步骤 1 准备藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋

步骤 2 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。

步骤 3 洗净兔肉沥干水分

步骤 4 素菜已切好，待用

步骤 5 豆筋、土豆、藕切好备用

步骤 6 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。

步骤 7 腌制好的兔肉

步骤 8 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。

步骤 9 金黄的土豆已炸好

步骤 10 藕也需要过油，炸至金黄

步骤 11 藕条也炸好

步骤 12 菌类食品，一样炸一下

步骤 13 莴笋过油炸

步骤 14 豆皮、豆筋一样需要过油炸

步骤 15 洋葱也炸一下

步骤 16 所有素菜都过油炸好了

步骤 17 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)

步骤 18 放入兔肉

步骤 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻

步骤 20 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜

步骤 21 所有炸好的食物放入干锅里面，备用

步骤 22 兔肉炒至这个状态就可以吃啦

步骤 23 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可，五香干锅兔就完成了。

青花椒兔子肉怎么做

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

青花椒子姜兔的做法

准备材料：鲜兔（切小块）、仔姜（切丝）、绿色青椒（切圆筒）

准备调料：料酒、老姜颗粒、盐、白糖、味精、鸡精、花椒面、豆粉

做法：

第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；

第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；

第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味

青花椒烧兔子

1、兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片。

2、提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。

3、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗， 将血沫洗干净。

4、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味。

5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒。

6、加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥。

7、将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟。

9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块。

10、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。