做蒸面包的家常做法(蒸面包的做法与配方视频)

蒸面包的做法与配方视频

1.

食材用料

高筋面粉（T65）190克

水112克，橄榄油13克，盐3克，糖15克，即发干酵母4克，南瓜子10克，燕麦10克。

把所有材料不分先后统统放在和面盆中，拿个小刮板开始混合揉面

2.

混合完成后直接上手揉到面团光滑为止，大概十分钟左右，不粘手为准！（因为大家用的面粉不同所以会有干湿差别，建议事先预留10-20克面粉，根据面团的干湿程度适当添加或减少）

3.

然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小。

4.

然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小）

5.

然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可

6.

成品横截面

蒸面包的家常做法

所需食材：鸡蛋，高筋面粉，白糖，玉米油，干果

【详细步骤】

1.首先容器里打入4颗鸡蛋，加入4颗的酵母粉搅拌均匀备用，我们再准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减用鸡蛋液和面边倒边搅拌，每个牌子的面粉吸水量都有所不同，如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶都可以，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整就可以啦。

2.搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉成一个像这样偏软点的面团。

3.把面团放到面板上拉伸着揉搓，揉大约8分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以。

4.整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5.我们来给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份把每个面剂揉圆，全部揉好以后取第一个做好的小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6.两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7.放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8.时间到了，焖5分钟出锅看看我们的大面包怎么样，哇，非常的漂亮晾至不烫手脱模。

蒸面包怎么做?视频

1 将所需材料准备好。面粉、盐、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状无干面粉后，加入一勺油，再次搅拌均匀。

2 上手捏成面团，放在撒满面粉的案板上，用瓶子擀成牛舌状，卷起一头，从后向前搓，再捏成团再搓。

3 直至搓出薄薄的手套膜，放入密闭容器中发酵至两倍大。

4 发酵好的面团搓成长条，切成大小相同的四个剂子，擀成长短一致的长条，再从一头卷起，卷到另一头。冷水上锅蒸四十分钟。

5 四十分钟后，面包蒸好了。里层蓬松柔软。

蒸面包的做法视频教程

一发好之后记得排气，然后来分面团，想做大一点就分大一点，想要就小一点，我分的是100g左右一个

步骤 3

小剂子先揉圆，醒10分钟之后来擀平排掉气泡

步骤 4

包入你喜欢的豆沙或者肉松沙拉酱，任何你喜欢的馅料都可以！

步骤 5

记得要收到口，捏紧哦。

豆沙的包好之后再擀开来，用刀割开口子露出豆沙即可，不用切的特别深。然后再从上到下卷起来，两头粘在一起就好了！就和做贝果一样。

步骤 6

二发温度33-34度，发到2倍大，时间1小时的样子。

烤之前刷点蛋液，蛋液记得过筛。

或者放上肉松挤上沙拉酱。

烤箱175-180度烤18分钟差不多。上色太快记得加盖锡箔纸！

步骤 7

沙拉酱挤在肉松下面烤出来才会那么容易糊掉哈。

蒸面包的做法和配方

主料：西红柿一个，高筋面粉150g，植物油10g，糖20g，盐1g，酵母粉1g，炼乳一小勺，葡萄干适量。

西红柿面包的做法步骤：

1.西红柿去皮切成小块，选用的是比较小的西红柿。

2.西红柿放入料理机或果汁机打成汁，不用过滤。

3.把西红柿汁和其他食材（葡萄干除外），按照先液体后固体的顺序放入面包机里，最后在面粉中间挖个坑埋进酵母粉。

4.启动和面程序，做成面团后启动发酵程序。

5.发酵完毕取出面团反复揉充分排气。

6.擀成牛舌状的大片。

7.撒一层葡萄干。

8.卷起来

9.放入提前抹油的模具内。

10.放在温暖的地方二次发酵。

11.二发完毕放入预热好的烤箱，170度上下火烤30分钟。

蒸面包的做法与配方大全窍门

1.首先容器里打入4颗鸡蛋，加入4颗的酵母粉搅拌均匀备用，我们再准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减用鸡蛋液和面边倒边搅拌，每个牌子的面粉吸水量都有所不同，如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶都可以，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整就可以啦。

2.搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉成一个像这样偏软点的面团。

3.把面团放到面板上拉伸着揉搓，揉大约8分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以。

4.整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5.我们来给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份把每个面剂揉圆，全部揉好以后取第一个做好的小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6.两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7.放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8.时间到了，焖5分钟出锅看看我们的大面包怎么样，哇，非常的漂亮晾至不烫手脱模。

9.看这颜色非常的诱人，按一下非常的暄软，像棉花一样软绵绵的。

10.哇，非常的成功拉丝也很长，浓浓的面包香味，想吃面包自己在家做，方法简单没有难度松软香甜，中间夹杂着蔓越莓干开胃解馋。

蒸面包的做法与配方视频大全

面包蒸15-25分钟就会熟。面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

蒸面包的做法与配方视频窍门

食材

面粉300克、红枣20粒、核桃10个、葡萄干适量、鸡蛋3个、纯牛奶100毫升、白砂糖36克、盐3克、黄油25克、橄榄油12克、酵母4克、黑芝麻粉一茶勺。

做法

1、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。

2、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。

3、30分钟后面团和好。

4、拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。

5、再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁，将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。

6、将小份面团搓成细长条，做成麻花状。

7、将做好的面包坯放入面包机进行发酵，发至2倍大。

8、冷水上锅开大火蒸30分钟即可。

蒸面包的做法与配方视频教程

食材：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。

做法步骤：

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

5、时间到出炉放凉，光滑圆滚的水蒸面包就做好了。

蒸面包的做法家庭做法窍门

用料：高筋面粉 400克，奶油 100ml，白砂糖 30克，温水 170ml，酵母粉 5克，植物油 20ml，全蛋液 1个，南瓜籽 几颗。

面包鱼的做法步骤：

1.酵母温水化开，混合入面粉、奶油、白砂糖，揉出膜。

 2.温暖处发酵至两倍大，排气准备塑形。

3.开始捏小鱼，面皮擀成长圆形，中间厚边缘薄。沿长边对折。小刀刻出鱼嘴形状，南瓜籽等装饰物点出鱼眼。

4.用叉子在边缘刻出鱼鳍。用小刀划出鱼尾，从中间分成两半。用手掐出鱼尾形状。

5.用勺柄划出鱼鳃和鱼鳞。二次发酵半小时。 表面刷全蛋液。 烤箱上下火170℃，30分钟。

蒸面包的做法视频教程窍门

面包拉丝的关键就是要将面团揉出“手套膜”，使用高精粉更容易，中筋粉也可以但是可能要时间长一点。

蒸面包最好使用金属的器具，这样导热更快更彻底。

蒸的时候要用耐高温的保鲜膜覆盖严实，防止水蒸气进入。