茶鹌鹑蛋的家常做法大全(茶业鹌鹑蛋的做法)

茶业鹌鹑蛋的做法

主料：红茶适量、鸡蛋适量

辅料：花椒适量、八角适量、猪皮适量、茴香适量、丁香适量、陈皮适量、白芷适量、姜适量、草果适量、甘草适量、香叶适量

做法：

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟

2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时即可。

鹌鹑茶叶蛋的做法及配料窍门窍门

老雁蛋，或者叫作鸟蛋，是指一种野生鸟类（如鹅、鸭、鹌鹑）的蛋。一般来说，鸟蛋可以食用，但是否适合冲茶喝就要看具体情况了。

在中国的传统文化中，茶叶和鸟蛋配合已经被视为一种特殊的传统饮食文化，例如绿茶和鸭蛋配合成的茶叶蛋就是其中比较有名的一种。据文献记载，茶叶蛋的历史在清朝已经有了200多年的历史。但是，这种饮食方法并不意味着所有鸟蛋都可以直接用来冲茶喝。

在现代饮食中，一些野生鸟蛋由于携带的细菌和寄生虫等原因，会存在较高的安全隐患，常常会传播疾病。因此，为了避免食品安全问题的发生，建议不要使用野生鸟蛋进行茶饮制作。

同时，当今国家规定野生鸟类和其蛋为非法经营物品，未经许可不得随意贩卖。建议大家还是不要采用这种方式冲茶喝，以免违法。如果您真的想体验老雁蛋带来的独特风味，最好还是去正规商店购买鸡蛋或鸭蛋进行茶饮制作。

茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑是比较聪明，比较可爱，比较招人喜欢的小鸟 。鹌鹑是卵，生的是群居的。鹌鹑是大自然界中鸟类的一份子 。有很多人喜欢养殖鹌鹑下蛋来提高经济收入 。鹌鹑蛋是人餐桌上的一道美食 。安全能吃茶叶但是茶叶要制成粉 ，参到鹌鹑的 食物里面 一块吃 。

鹌鹑蛋茶蛋做法视频

1.准备食材。鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋皆可，我们家一直以来用的都是鸭蛋），红茶，桂花，桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮，冰糖。

2.将鸭蛋外壳刷洗干净，放入锅中，倒入清水，和鸭蛋持平即可。在水中加少许食盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸭蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在蛋的中间。水开后再转小火，煮10分钟左右关火，再焖5分钟，鸭蛋就煮熟了。

3.煮鸭蛋的时间准备卤包。将以下材料:桂叶、桂皮、八角、干辣椒、陈皮、茶叶，装入料包袋。

4.将卤包用80℃的水冲泡一会，可以去除料包中茶叶的苦涩味，也使所有小料的味道更加融合。

5.煮熟的鸭蛋快速入凉水中晾凉。冷热交替，这样可以使后期剥蛋的时候不容易蛋壳连着蛋白。

6.晾凉后的鸭蛋轻轻敲打蛋壳使其出现裂纹，这样卤的时候更容易入味。

7.将鸭蛋放入砂锅中，加入卤包，加清水，水量刚好盖过鸭蛋即可。

8.加两勺生抽、三勺老抽、两勺料酒、适量食盐。这个量是我家的，具体根据个人实际操作掌握。

9.再加入冰糖。

10.加入干桂花。

11.稍稍搅拌均匀，使调料化开。

12.电炖锅两小时慢慢煨。具体煮的时间根据不同的锅调整。

13.煮好的五香蛋茶香扑鼻，浓浓清香。

14.捞出五香茶叶蛋晾凉。留下来的卤汁可再次使用，卤包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。

15.剥一个五香茶叶蛋尝尝吧。滑溜溜的鸭蛋带着浓浓的桂花香，特别清香。五香蛋浸泡在汤里味道更好哦。

16.每次奶奶做了五香茶叶蛋，爷爷总会找出蛋袋，给我装起来。又好看又好吃又好玩，其实也是在回味他的童年吧。

17.煮上一锅五香茶叶蛋，满屋飘香。混合着香气，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。

茶叶鹌鹑蛋的做法家常做法

水里放一点盐，凉水煮蛋，水开一分钟后，鸡蛋捞出直接放凉水里，蛋壳比较好剥。

茶业鹌鹑蛋的做法和配料

茶叶鹌鹑蛋是一道美味的小食，下面是制作方法：

所需材料：

- 鹌鹑蛋 10个

- 茶叶 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 水 适量

- 酱油 适量

做法步骤：

1. 先将鹌鹑蛋煮熟，用冷水浸泡后去壳备用。

2. 锅中加水烧开后放入适量的茶叶，加入盐、糖、料酒、生姜和酱油，煮约5分钟让茶叶汁浸入调料中。

3. 把煮好的鹌鹑蛋放入准备好的调料汁中（调料汁要覆盖鹌鹑蛋），然后把锅放入炉灶上用大火烧开。

4. 煮至锅里的水分基本蒸发干净后，将煮好的鹌鹑蛋取出，放入准备好的浅碗盘中即可食用。

小贴士：

1. 煮鹌鹑蛋的时候可以加入一小勺盐，这样可以让蛋壳更容易去掉。

2. 烧开锅后要用大火煮至水分蒸发干净，这样可以让鹌鹑蛋充分吸收茶叶汁。

3. 如果嫌茶叶味儿太浓，也可以适当减少茶叶的使用量，或者加入些许糖，使口感更加清新。

希望这份茶叶鹌鹑蛋的做法能对你有所帮助!

鹌鹑蛋的做法 茶叶蛋

食材：鸡蛋20个，大葱段10克，香叶5片，八角5粒，桂皮5cm段一段，小茴香3克，红茶10克。

良姜一小块，干花椒3克，冰糖10克，盐30克。

【做法】：

1、先煮卤水，锅中注入3000ml清水，将所有香料食材洗净沥干水后，连同冰糖一起放入锅中，大火烧开，转小火煮30分钟，煮的时候盖上锅盖，使茶香得以保留。

2、煮鸡蛋，用清水把鸡蛋表面洗净，然后冷水上锅开始煮，大火烧开以后转中火，煮3-5分钟即可。鸡蛋切记煮的时间不要太长，时间一到就关火，盖上锅盖把鸡蛋焖到水凉时取出，轻轻把蛋壳敲碎（轻轻敲均匀，纹路很漂亮）。

3、把敲碎的鸡蛋放入卤水中，用小火煮20-30分钟时间，使鸡蛋入味变成五香茶叶蛋。煮的时候可以半盖着锅盖，煮好后盖上锅盖焖上2小时，五香茶叶蛋即可食用了。如果是夏天的话，可以连同卤水一起放入冰箱中保存一夜，茶叶蛋更入味好吃。

鹌鹑茶叶蛋做法

泡着

茶叶蛋是泡着。茶叶蛋煮好后,不用马上捞出来,可以放在锅里的卤水中浸泡一段时间,这样才会更入味。

煮好了的茶叶蛋可以放在锅里面多浸泡几个小时,这样可以让鸡蛋充分的吸收卤水香味,鸡蛋也就更入味更香了。 茶叶蛋煮好之后,卤水里面的料包是需要捞出来的。

茶叶蛋可以长时间的浸泡在卤水当中,但是料包是不能长期浸泡在卤水中的,料包中的茶叶浸泡时间太长了的话,容易变质,而其他的香料浸泡时间太长了的话,会发出苦味。

所以一般在香料包煮出味后,就可以把香料包捞出不要了。 

煮茶叶蛋时,一般都是先把鸡蛋煮熟后,捞出放入凉水中过凉,再用擀面杖或者勺子背面把蛋壳敲烂,然后在锅中倒入适量清水,放入茶叶和各种调料,大火烧开后,再把敲碎的鸡蛋放入锅中煮,大火烧开转中火,煮15分钟左右就煮好了,就可以关火了。这样煮出来的茶叶蛋才更入味。

茶业鹌鹑蛋的做法窍门

茶叶鹌鹑蛋

一、材料准备

鹌鹑蛋 2斤

桂皮八角香料包 1包

老抽

鸡精

冰糖 2大块

盐

二、制作步骤

1.鹌鹑蛋洗净。

2.锅里放水，没过鹌鹑蛋，放入香料包，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，冰糖，中火煮沸，熄火焖10分钟。

3.捞出鹌鹑蛋，放到一个大一点的可密封的容器内（饭盒/玻璃保鲜盒），上下左右摇晃，使其壳蛋破裂分离，更容易入味和方便剥离。

4.放进酱汁里，浸泡入味1个小时即可食用。

茶叶鹌鹑蛋的做法及配料窍门

做法步骤：

1. 先将鹌鹑蛋煮熟，用冷水浸泡后去壳备用。

2. 锅中加水烧开后放入适量的茶叶，加入盐、糖、料酒、生姜和酱油，煮约5分钟让茶叶汁浸入调料中。

3. 把煮好的鹌鹑蛋放入准备好的调料汁中（调料汁要覆盖鹌鹑蛋），然后把锅放入炉灶上用大火烧开。

4. 煮至锅里的水分基本蒸发干净后，将煮好的鹌鹑蛋取出，放入准备好的浅碗盘中即可食用。

小贴士：

1. 煮鹌鹑蛋的时候可以加入一小勺盐，这样可以让蛋壳更容易去掉。

2. 烧开锅后要用大火煮至水分蒸发干净，这样可以让鹌鹑蛋充分吸收茶叶汁。

3. 如果嫌茶叶味儿太浓，也可以适当减少茶叶的使用量，或者加入些许糖，使口感更加清新。

茶业鹌鹑蛋的做法大全

— 食材清单 —

主料:

茶叶适量

辅料:

鹌鹑蛋适量

丁香适量

茴香适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

红茶适量

桂皮适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

葱段10克

姜片10片

冰糖10克

— 烹饪步骤 —

1· 将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮8分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用.

2· 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用。

3· 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，

4· 浸泡一夜入味后即可食用。