蒸羊糕肉的家常做法(蒸羊羔肉怎么做好吃)

蒸羊羔肉怎么做好吃

宁夏三益轩清蒸羊羔肉是宁夏地区的传统名菜，下面是它的做法：

所需食材：

羊羔肉：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

葱段：适量

食用油：适量

步骤：

将羊羔肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

将羊羔肉块放入大碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使其入味。

准备一个蒸锅，加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开水。

将腌制好的羊羔肉块放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟左右，直到羊肉变熟。

取出蒸好的羊羔肉块，将姜片和葱段去除。

热锅冷油，将食用油烧热后，将热油均匀地倒在羊羔肉上，使其更加鲜嫩。

最后，将蒸好的羊羔肉切成薄片，摆盘即可。

这样，一道鲜嫩的宁夏三益轩清蒸羊羔肉就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。希望你喜欢！

蒸羊羔好不好吃

蒸羊羔肉是一道著名的小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。

菜谱蒸羊羔

是一道具有浓厚民俗特色的传统美食，下面是制作羊羔馒头的详细步骤：

所需材料：

1. 高筋面粉500克

2. 酵母粉5克

3. 清水适量

4. 细砂糖10克

5. 食用油适量

6. 食盐适量

7. 葱末适量

8. 姜末适量

9. 羊肉馅适量

10. 鸡蛋液适量

11. 熟芝麻适量

12. 辣椒面适量

13. 蒜末适量

14. 料酒适量

15. 酱油适量

16. 鸡精适量

17. 十三香适量

18. 葱花适量

19. 香菜适量

20. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将高筋面粉、酵母粉、清水、细砂糖、食盐、葱末、姜末、羊肉馅、鸡蛋液、熟芝麻、辣椒面、蒜末、料酒、酱油、鸡精、十三香、葱花、香菜等材料准备好。

2. 面团制作：将高筋面粉、酵母粉、清水、细砂糖、食盐混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1-2小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。

3. 揉面排气：将发酵好的面团取出，揉搓几下，排出面团中的气泡，然后分成若干小剂子。

4. 擀皮：将小剂子擀成圆形薄皮，厚度约为0.5厘米。

5. 包馅：将羊肉馅放在薄皮上，将薄皮包裹住肉馅，捏紧口子，使其密封。

6. 蒸制：将包好的羊羔馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直至馒头熟透。

7. 撒料：在蒸好的羊羔馒头表面撒上葱花、香菜、熟芝麻等调料，再淋上热油，即可食用。

温馨提示：

1. 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

2. 羊肉馅可以根据个人口味调整，也可以加入其他食材，如胡萝卜、玉米等。

3. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免馒头过熟或者夹生。

蒸羊羔肉做法

蒸牛羊肉的制作方法:

将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。

用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。

蒸羊羔肉怎么做好吃视频

将羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液;起锅置火上，放人开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，摘洗干净备用;用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎入笼蒸烂，上席时拣去葱姜。

蒸羊糕肉的做法

用料

羊羔肉 1000克

葱 半根

姜 若干片

十三香 两汤勺

花椒面 一勺

辣椒面 一勺

盐 一勺

面粉 若干

胡麻油 一大勺

做法步骤

步骤 1

带骨羊羔肉切成块，用水泡一个小时，再冲洗干净，控干水份。

步骤 2

葱姜切成碎备用

步骤 3

在羊肉里放入调料，葱姜碎

步骤 4

放入面粉后，将烧开的胡麻油淋在上面，用手抓匀，注意油温高，小心烫手。抓拌均匀后，蒸锅水开后放入蒸锅蒸一个小时，

步骤 5

出锅放香菜和枸杞。

蒸羊羔是什么做的

美食清蒸羊羔肉

宁夏的羊羔肉细嫩鲜美，重点是没有膻味。口味小清新的一定要尝尝。清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。清蒸羊羔肉的做法：原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

蒸羊羔肉怎么做好吃窍门

食材主料羊羔肉（带骨）200g做法步骤羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。吃时，扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜，配以干粮馍。烹饪提示羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净。营养特点肉质软嫩，葱香浓郁。据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。

蒸羊羔肉怎么做好吃又简单

面蒸羊羔

面蒸羊羔是一道地方著名小吃，流行于同心、盐池、海原等地。面蒸羊羔又称干蒸羊盖肉或旱蒸羊羔肉。

原料：羊盖肉、发酵面团、淀粉、葱、姜、精盐。

制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐腌渍入味后，再拌入葱、姜和适量淀粉，然后装入碗里。

发酵面团揉匀后分成剂子，再擀成和碗口一样大小的圆形薄饼，盖在碗里的羊羔肉上面，然后上笼蒸熟即成。

特点：肉嫩饼香，味鲜不腻。

粉蒸羊肉

粉蒸羊肉是一道大众小吃，宁夏川区各地均有制作。因通常均用小笼蒸制，故又称小笼粉蒸肉。

原料：羊肉、米粉、葱、姜、干红辣椒、香菜、花椒粉、精盐、味精。

制法：羊肉切成片状后用干红辣椒、花椒粉、精盐、味精腌渍入味，再将米粉拌入后搅匀。然后放在小笼（笼底垫细纱布）里，用中火蒸熟即成。

特点：色泽红润，肉质软嫩，麻辣微咸。