腐竹的家常做法图片大全(腐竹的做法怎么做好吃)
腐竹的做法怎么做好吃
主料腐竹适量生菜一颗辅料大蒜少许小葱两根芡粉适量生抽(蚝油)少许糖两小勺鸡精少许盐少许 步骤1.1.腐竹先浸泡半小时2.生菜洗好 撕片3.大火起油锅,放入大蒜末爆香,放入生菜,翻炒一会儿4.调到中火关盖闷一会儿,生菜变软出水后加入腐竹,一勺生抽或蚝油,两小勺糖,翻炒片刻5.注意火候,生菜变软不老就差不多了。加入少许鸡精和盐,翻炒两下6.生粉加些许水调匀勾芡7.轻松简单,装盘完成!小贴士生菜不要炒老 注意火候
腐竹的10种家常做法
食材:腐竹100克、木耳10克、胡萝卜半根、葱3根、蒜2瓣、葱伴侣6月香豆瓣酱1勺、食用油适量
酱汁材料:六月鲜特级原汁酱油2勺、味达美醇鲜蚝油1勺、盐1小勺、水半碗
烹饪步骤
步骤1/13
准备好材料
步骤2/13
腐竹提前泡发
步骤3/13
木耳提前泡发
步骤4/13
腐竹洗净切寸段,胡萝卜去皮切菱片,木耳去蒂洗净
步骤5/13
蒜切末,葱切寸段
步骤6/13
调酱汁:六月鲜特级原汁酱油2勺+味达美醇鲜蚝油1勺+盐1小勺+水半碗,搅拌均匀
步骤7/13
锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香
步骤8/13
加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒出香味
步骤9/13
加入腐竹木耳胡萝卜,翻炒均匀
步骤10/13
加入酱汁,焖煮3-5分钟
步骤11/13
加入葱段,翻炒均匀即可
腐竹的做法怎么做好吃家常
用料
排骨400克;腐竹80克;香菇6颗;蒜适量;姜适量;小洋葱一个;盐适量;酱油适量;老抽少许;黄豆酱1勺;糖1匙;料酒1勺
做法
排骨,用盐腌一下。
腐竹洗净
香菇泡发好。
姜葱蒜切大粒,香菇切开。
排骨焯水,捞起后洗去肉末,备用。
起锅热油,炸腐竹。
炸至表面起泡泡捞起。
将腐竹放入凉水中泡发。
泡发好的腐竹。
将姜葱蒜放入砂锅内,再倒入少许油。
把腐竹放入锅内。
起锅热油爆香蒜。
放入排骨和香菇翻炒。
排骨炒香。
放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
排骨铲入腐竹表面,加适量的水,大火煮开后,转小火炖半个小时。
炖好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。
炸过再炖的腐竹很弹牙,排骨也非常好吃。
腐竹的做法怎么做好吃窍门
食材明细 番茄 300克 腐竹 100克 青椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 番茄炒腐竹的做法步骤 番茄炒腐竹的做法步骤:1 1准备主料食材 番茄炒腐竹的做法步骤:2 2腐竹放入凉水中泡发20分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤:3 3蕃茄洗净去籽切块. 番茄炒腐竹的做法步骤:4 4青椒切块备用. 番茄炒腐竹的做法步骤:5 5将泡发好的腐竹切成4cm的小段。 番茄炒腐竹的做法步骤:6 6中火烧热油,放入腐竹翻炒,放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。 番茄炒腐竹的做法步骤:7 7放入青椒翻炒2分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤:8 8最后放入番茄合炒。 番茄炒腐竹的做法步骤:9 9放入盐、味精搅拌均匀,即可。 小窍门 1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味. 2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
腐竹的做法家常做法
用料:干腐竹 100g,蒜 3瓣,小米椒 2个,青椒 1个,食用油 适量,生抽 适量,蚝油 适量,香油 适量,盐 适量
做法步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。
3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。
4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。
5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。
腐竹的做法大全最好吃
用料
干腐竹 120克
干木耳 8-10朵
胡萝卜 半根
青椒 半个
酱汁:
耗油 一勺
酱油 一勺
盐 少许
糖 少许
玉米淀粉 8克
水 少许
做法步骤
步骤 1
干腐竹,黑木耳提前泡好,腐竹一定用冷水泡,用热水泡会烂,一般泡4-6个小时就行,黑木耳不要泡过夜。过开水,沥干水分,备用。
步骤 2
青椒,胡萝卜切丝。这几天手受伤了,是我老公切的,这刀工,凑合看吧!
步骤 3
调好料汁!
步骤 4
起锅烧油,青椒丝和胡萝卜丝炒至断生。
步骤 5
放入焯好的腐竹和木耳,随便翻炒几下,要赶快倒入之前调好的料汁,因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒,所有菜均匀挂上酱汁,就可以关火出锅了
腐竹的做法和步骤
方法/步骤分步阅读
1
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萝卜洗净,切片,腐竹热水泡,切成段,准备好其他辅料。
2
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热锅冷油,青椒,生姜放入略炸,放入萝卜炒1分钟。
3
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放入腐竹炒1分钟,放入盐、醋、酱油,炒。
4
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放入少许水,盖盖焖一下,放入胡椒。
5
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装盘上桌。
腐竹的做法菜谱
【烧腐竹】
材料:腐竹、木耳、猪肉、青椒
辅料:大蒜、生姜、红辣椒
调料:老抽、蚝油、生抽、水淀粉、食盐
做法:
1.准备适量的腐竹放入盆中,倒入凉水浸泡2个小时,把腐竹泡软,泡腐竹时夏季和秋季用凉水,春季和冬季用35度左右的温水。
2.准备一把木耳,同样倒入凉水浸泡2个小时,把木耳泡软。
3.这样泡腐竹时间稍长一些,但腐竹不会软烂也没有硬芯,把腐竹挤干水分捞出。
4.木耳泡软后用清水冲洗干净,较大的再撕成小朵。
5.准备一块五花肉切成薄片,青椒一个切成菱形片。
6.生姜一块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,喜欢吃辣再切一些红辣椒。
7.锅内烧一些热水,即将煮开时下入腐竹烫10秒左右,这样可以去除豆腥味,捞出腐竹后下入木耳焯水2分钟。
8.炒锅烧热淋入适量植物油,热锅凉油下入五花肉,煸炒出油脂。
9.下入姜末、蒜末、红辣椒,再淋入2克老抽,把调料划开炒散,炒出辅料的香味。
10.下入焯水的腐竹、木耳和青椒,翻炒20
腐竹的做法怎么做好吃又简单
1、凉拌腐竹
准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干,将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。
2、 酸辣腐竹菌菇煲
把腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;
菌菇洗干净切成片,金针菇去根,撕成小朵;
腐竹下热油锅稍炸,捞起
调制料汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少许温开水调匀;
酸辣椒切圈,下油锅煸炒,然后加入菌菇翻炒1-2分钟,继续加入金针菇、适量盐翻炒;
准备砂锅,将炸好的腐竹打底,加入翻炒好的菇,倒入料汁,小火焖5-8分钟即可
3、腐竹焖鱼
蒜苗取白色部分,洗干净切段,1-2个青红辣椒切小块;
2-3朵香菇泡发,切小块,鱼洗干净,切小块;
腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;
热油锅,撒适量盐,放入鱼块,煎至两面金黄;
腐竹下油锅炸约1分钟,捞出沥干油;
热油锅,下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香,然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;
加入煎好的鱼块,下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可
4、双椒炒腐竹
腐竹提前温水浸泡开;青红椒切块腐竹切成段热油,下腐竹翻炒淋上少许料酒,倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒,最后,盐,味精调味即可。
5、素蚝油腐竹
准备食材,腐竹泡发备用。腐竹切段,莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油,倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可
6、西兰花豆腐烧腐竹
西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
加水、鹌鹑蛋,烧开。
加豆腐、腐竹,烧开。
最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注
7、小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用
把素高汤放入瓦煲,煮开。
放入腐竹先煮软,再捞起备用
然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面
盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注
8、腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软;
胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净;
枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放、炖盅,加入适量的水;
锅中放适量的清水,隔水炖;
炖盅盖上盖子炖3小时;
清甜美味的养生汤就可以享用了。
腐竹怎么做法怎么吃法
主料:油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克
辅料:鸡蛋50克,香菇(鲜)50克调料:酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克
腐竹卷的做法:
1. 将粉丝以温水泡软,捞出切段
2. 猪肉剁细
3. 葱切碎末
4. 香菇泡软,去蒂并切成丝
5. 将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅
6. 将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆入盘中,放入蒸锅中蒸熟,晾凉后切成小段即可
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