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腐竹的家常做法图片大全(腐竹的做法怎么做好吃)

2023-09-22 10:10:08饮食小常识1

腐竹的做法怎么做好吃

主料腐竹适量生菜一颗辅料大蒜少许小葱两根芡粉适量生抽(蚝油)少许糖两小勺鸡精少许盐少许 步骤1.1.腐竹先浸泡半小时2.生菜洗好 撕片3.大火起油锅,放入大蒜末爆香,放入生菜,翻炒一会儿4.调到中火关盖闷一会儿,生菜变软出水后加入腐竹,一勺生抽或蚝油,两小勺糖,翻炒片刻5.注意火候,生菜变软不老就差不多了。加入少许鸡精和盐,翻炒两下6.生粉加些许水调匀勾芡7.轻松简单,装盘完成!小贴士生菜不要炒老 注意火候

腐竹的10种家常做法

食材:腐竹100克、木耳10克、胡萝卜半根、葱3根、蒜2瓣、葱伴侣6月香豆瓣酱1勺、食用油适量 

酱汁材料:六月鲜特级原汁酱油2勺、味达美醇鲜蚝油1勺、盐1小勺、水半碗

烹饪步骤

步骤1/13

准备好材料

步骤2/13

腐竹提前泡发

步骤3/13

木耳提前泡发

步骤4/13

腐竹洗净切寸段,胡萝卜去皮切菱片,木耳去蒂洗净

步骤5/13

蒜切末,葱切寸段

步骤6/13

调酱汁:六月鲜特级原汁酱油2勺+味达美醇鲜蚝油1勺+盐1小勺+水半碗,搅拌均匀

步骤7/13

锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香

步骤8/13

加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒出香味

步骤9/13

加入腐竹木耳胡萝卜,翻炒均匀

步骤10/13

加入酱汁,焖煮3-5分钟

步骤11/13

加入葱段,翻炒均匀即可

腐竹的做法怎么做好吃家常

用料

排骨400克;腐竹80克;香菇6颗;蒜适量;姜适量;小洋葱一个;盐适量;酱油适量;老抽少许;黄豆酱1勺;糖1匙;料酒1勺

做法

排骨,用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒,香菇切开。

排骨焯水,捞起后洗去肉末,备用。

起锅热油,炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内,再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面,加适量的水,大火煮开后,转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙,排骨也非常好吃。

腐竹的做法怎么做好吃窍门

食材明细 番茄 300克 腐竹 100克 青椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 番茄炒腐竹的做法步骤 番茄炒腐竹的做法步骤:1 1准备主料食材 番茄炒腐竹的做法步骤:2 2腐竹放入凉水中泡发20分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤:3 3蕃茄洗净去籽切块. 番茄炒腐竹的做法步骤:4 4青椒切块备用. 番茄炒腐竹的做法步骤:5 5将泡发好的腐竹切成4cm的小段。 番茄炒腐竹的做法步骤:6 6中火烧热油,放入腐竹翻炒,放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。 番茄炒腐竹的做法步骤:7 7放入青椒翻炒2分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤:8 8最后放入番茄合炒。 番茄炒腐竹的做法步骤:9 9放入盐、味精搅拌均匀,即可。 小窍门 1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味. 2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.

腐竹的做法家常做法

用料:干腐竹 100g,蒜 3瓣,小米椒 2个,青椒 1个,食用油 适量,生抽 适量,蚝油 适量,香油 适量,盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

腐竹的做法大全最好吃

用料

干腐竹 120克

干木耳 8-10朵

胡萝卜 半根

青椒 半个

酱汁: 

耗油 一勺

酱油 一勺

盐 少许

糖 少许

玉米淀粉 8克

水 少许

做法步骤

步骤 1

干腐竹,黑木耳提前泡好,腐竹一定用冷水泡,用热水泡会烂,一般泡4-6个小时就行,黑木耳不要泡过夜。过开水,沥干水分,备用。

步骤 2

青椒,胡萝卜切丝。这几天手受伤了,是我老公切的,这刀工,凑合看吧!

步骤 3

调好料汁!

步骤 4

起锅烧油,青椒丝和胡萝卜丝炒至断生。

步骤 5

放入焯好的腐竹和木耳,随便翻炒几下,要赶快倒入之前调好的料汁,因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒,所有菜均匀挂上酱汁,就可以关火出锅了

腐竹的做法和步骤

方法/步骤分步阅读

1

/5

萝卜洗净,切片,腐竹热水泡,切成段,准备好其他辅料。

2

/5

热锅冷油,青椒,生姜放入略炸,放入萝卜炒1分钟。

3

/5

放入腐竹炒1分钟,放入盐、醋、酱油,炒。

4

/5

放入少许水,盖盖焖一下,放入胡椒。

5

/5

装盘上桌。

腐竹的做法菜谱

【烧腐竹】

材料:腐竹、木耳、猪肉、青椒

辅料:大蒜、生姜、红辣椒

调料:老抽、蚝油、生抽、水淀粉、食盐

做法:

1.准备适量的腐竹放入盆中,倒入凉水浸泡2个小时,把腐竹泡软,泡腐竹时夏季和秋季用凉水,春季和冬季用35度左右的温水。

2.准备一把木耳,同样倒入凉水浸泡2个小时,把木耳泡软。

3.这样泡腐竹时间稍长一些,但腐竹不会软烂也没有硬芯,把腐竹挤干水分捞出。

4.木耳泡软后用清水冲洗干净,较大的再撕成小朵。

5.准备一块五花肉切成薄片,青椒一个切成菱形片。

6.生姜一块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,喜欢吃辣再切一些红辣椒。

7.锅内烧一些热水,即将煮开时下入腐竹烫10秒左右,这样可以去除豆腥味,捞出腐竹后下入木耳焯水2分钟。

8.炒锅烧热淋入适量植物油,热锅凉油下入五花肉,煸炒出油脂。

9.下入姜末、蒜末、红辣椒,再淋入2克老抽,把调料划开炒散,炒出辅料的香味。

10.下入焯水的腐竹、木耳和青椒,翻炒20

腐竹的做法怎么做好吃又简单

1、凉拌腐竹

       准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干,将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

 2、 酸辣腐竹菌菇煲

       把腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;

      菌菇洗干净切成片,金针菇去根,撕成小朵;

       腐竹下热油锅稍炸,捞起

       调制料汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少许温开水调匀;

       酸辣椒切圈,下油锅煸炒,然后加入菌菇翻炒1-2分钟,继续加入金针菇、适量盐翻炒;

      准备砂锅,将炸好的腐竹打底,加入翻炒好的菇,倒入料汁,小火焖5-8分钟即可

3、腐竹焖鱼

      蒜苗取白色部分,洗干净切段,1-2个青红辣椒切小块;

      2-3朵香菇泡发,切小块,鱼洗干净,切小块;

      腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;

      热油锅,撒适量盐,放入鱼块,煎至两面金黄;

      腐竹下油锅炸约1分钟,捞出沥干油;

      热油锅,下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香,然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;

      加入煎好的鱼块,下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可

4、双椒炒腐竹

腐竹提前温水浸泡开;青红椒切块腐竹切成段热油,下腐竹翻炒淋上少许料酒,倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒,最后,盐,味精调味即可。

5、素蚝油腐竹

      准备食材,腐竹泡发备用。腐竹切段,莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油,倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可

6、西兰花豆腐烧腐竹

西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。

葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。

加水、鹌鹑蛋,烧开。

加豆腐、腐竹,烧开。

最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。

西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注

7、小白菜腐竹煲

事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用

把素高汤放入瓦煲,煮开。

放入腐竹先煮软,再捞起备用

然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面

盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注

8、腐竹莲子养生汤

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软;

胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净;

枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放、炖盅,加入适量的水;

锅中放适量的清水,隔水炖;

炖盅盖上盖子炖3小时;

清甜美味的养生汤就可以享用了。

腐竹怎么做法怎么吃法

主料:油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克

辅料:鸡蛋50克,香菇(鲜)50克调料:酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克

腐竹卷的做法:

1. 将粉丝以温水泡软,捞出切段

2. 猪肉剁细

3. 葱切碎末

4. 香菇泡软,去蒂并切成丝

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅

6. 将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆入盘中,放入蒸锅中蒸熟,晾凉后切成小段即可

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