粉蒸肉藕的家常做法(粉蒸肉藕片)

粉蒸肉藕片

主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。

辅料：稻米75克。

调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

流程

步骤具体操作

步骤1 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

步骤2 搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

步骤3 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

步骤4 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

步骤5 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；

步骤6 藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

步骤7 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

步骤8 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

步骤9 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

步骤10 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

粉蒸肉可以用莲藕打底吗

推荐有空心菜、豆苗、豆芽、芥蓝菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强免疫力，增加营养摄入量。

1、粉蒸肉的美味受到人们的欢迎，在烹饪粉蒸肉时，除了粉蒸肉本身的美味外，有时还需要下面垫一些菜肴，以增加营养价值。

2、空心菜是一种绿色蔬菜，具有清凉性，可以清热解毒，有助于消化，有利于补充水分，对人体健康有益处。

3、豆苗具有清热解毒、抗氧化、补气血的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，是非常健康的蔬菜。

4、豆芽是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、补气血的作用，有助于增加免疫力，促进新陈代谢，有利于调节血糖、血压、血脂。

5、芥蓝菜具有清热解毒、抗氧化等功效，可以抑制肿瘤，有助于调节血糖、血压，芥蓝菜含有丰富的维生素A、C、E，有助于增强免疫力。

6、菠菜是一种丰富的蔬菜，具有补肾壮阳、抗氧化、抗癌的作用，有助于提高机体免疫力，降低血脂，有利于增加营养摄入量。

粉蒸肉加藕的做法

1 立夏吃粉蒸肉有一定的讲究。2 因为立夏是中国传统的二十四节气之一，属于夏季的开始。粉蒸肉则是一道传统的粤菜，并且在非常多的地方都存在各种吃法，但是在立夏这一天，粉蒸肉的做法起到了保健的作用，旨在补益人体，祛湿排毒，迎接炎热的夏天。3 同时，立夏也是吃新鲜食品的好时机，为了更好地补充身体能量，建议在立夏这一天食用粉蒸肉时加入新鲜的莲藕、荔浦等配料，这不仅能够使菜品更具口感，也有助于提高热量和营养成分的摄入。

米粉藕片蒸肉

用五花肉：

粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且带有猪皮，蒸出来肉质嫩滑，肥而不腻，入口即化，适合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉腌好后把米粉均匀地涂抹在肉上，上锅蒸40-60分钟。蒸肉时，肉上面扣一个空碗，这样熟得更快。

蒸肉粉蒸藕

将选好的正宗沔城莲藕洗干净后，用刀切成小方块，撒上盐及其它佐料，放一边等十五分钟后，蒸锅装水烧开冒蒸气后，将调好佐料的莲藕用蒸菜粉调好后，在里面放一点食用油拌好，倒入蒸锅内，蒸四十五分钟即可食用。一般来说在蒸莲藕上面放上一些蒸肉后，蒸莲藕就更好吃。

粉蒸藕夹肉的做法

杨永兴黄陂三鲜在武汉可以说是家喻户晓，位于汉口雪松路上的杨永兴家每到过年前都会排起长队，很多市民为了买他家的肉圆子，不惜排队二、三个小时也心甘情愿。去年二师兄的身价飞涨，肉价一直居高不下，可杨永兴家肉圆子的价格却一直保持不变。今年他家肉圆价格已上调到38元/斤（目前优惠价30）

        湖北肉圆子口感松软泡酥的秘诀在于鱼红，豆腐，马蹄等食材的加持。虽说是肉圆子，但鱼肉却是美味肉圆子的点睛之笔，其选材也颇有讲究，据说杨永兴家的鱼红选用的是木兰湖里生长2年的胖头鱼，这种坚持造就了他家的品牌地位。

粉蒸莲藕

寓意当机立断，决不拖泥带水。九孔藕 自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同，别地藕为圆筒状，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有 渣。

而芝麻湖藕藕身粗壮，每节长2尺左右，为四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不长节毛，不生锈色，贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口，熟食 炒不变色，煨汤汤不浑，且香味四溢，有滋补作用。其名菜有蜜汁莲藕、粉蒸莲藕、藕粉丸等。

粉蒸莲藕五花肉的做法

猪肉(肥瘦)一斤

油菜2颗

辅料

花椒大料桂皮香叶小荤香适量

葱姜适量

生抽老抽蚝油白糖适量

土豆一个

淀粉适量

鸡蛋一个

步骤1

先泡花椒水

步骤2

把肉搅成泥，加上花椒水葱姜料酒盐白胡椒粉鸡蛋土豆淀粉，搅拌上劲

步骤3

揉成大小差不多的肉丸

步骤4

小火慢炸

步骤5

炸成金黄色捞出

步骤6

砂锅放水放入葱姜花椒大料及所有的配料

步骤7

油菜洗净切开

步骤8

用开水烫一下摆盘

烹饪技巧

肉馅要搅上劲，小火慢炸，炖半个小时

粉蒸肉莲藕

大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。

步骤 2

直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉

步骤 3

五花肉切厚片；莲藕去皮洗净后切大块。

步骤 4

将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀，腌制约30分钟备用。

步骤 5

腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右。

步骤 6

美味上桌~~

粉蒸肉和藕家常做法最简单

米粉蒸肉是一道味道非常不错的食物，相信很多人都非常喜欢吃，味道非常鲜美，米粉蒸肉吃起来口感也非常不错，自己在家里面当然也是可以制作的，可以用偏瘦一些的肉来做，这样油腻的感觉就能减少一些，制作的一些方法和技巧大家也应该了解清楚，这样才能把米粉蒸肉做得更加好吃，下面和煌旗君看一下米粉蒸肉的做法有哪些?

米粉蒸肉的做法

需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。

米粉蒸肉要蒸多长时间

通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上，蒸煮的时间如果不够长的话，就会让米粉吸透水膨胀，如果再蒸的话就不会干了，所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉，这样肉质可以更加嫩，而且做起来又更加方便。选择肉的时候，可以选择偏瘦一些的，现在的人一般都不喜欢吃肥肉，会让身体发胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配，然后再用米粉裹住，适当的加入一些水和油，蒸到熟透就可以了，能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。

做米粉蒸肉窍门

制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底，这样可以吃起来更加清淡，能够有一些更香的味道，如果喜欢吃口味比较重的，那么可以在土豆里面加入适量的盐，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，这样口味会更加入味一些。

米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配，但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉，这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。

尽量挑选层次比较丰富的五花肉，而且也可以尽量切得薄一些，这样味道才会更加好吃。

米粉蒸肉的营养价值

米粉蒸肉里面含有人体所需要的脂肪酸以及蛋白质，能够补充身体所需要的血红素，还可以让铁质更快的吸收，缺铁性贫血问题的人就可以适当的多吃一些，可以达到滋阴润燥以及补肾养血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素c，对于糖尿病便秘及肝病问题都有很好的改善作用，里面还含有微量元素，植物蛋白质，淀粉以及维生素，能够让身体免疫能力增强，还可以达到补益气血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的维生素k，能够收缩血管，对于便血，吐血以及淤血问题的人来说就非常合适，还可以达到消暑消热作用，能够有效的去暑，适当的吃一些就非常不错。

孕妇可以吃米粉蒸肉吗

孕妇是可以吃米粉蒸肉的，但是一次性不要吃的太多，里面含有的香料很多，对于孕妇来说就比较不适合，所以少吃一些没有关系，还应该注意清淡饮食，不管是什么东西都不能过量，营养均衡对于怀孕以后的女性来说是非常重要的。

宝宝可以吃米粉蒸肉吗

宝宝可以吃米粉蒸肉，但是在给孩子吃米粉蒸肉的时候，一定要注意正确的制作方法，里面所加的香料不能太多，应该做的健康一些，确保原汁原味，这样给孩子吃起来才不会对健康造成危害，孩子如果吃香料太多的食物，就会让身体健康受到不利的影响，给孩子做米粉蒸肉可以把肉清洗干净后，加入一些生姜丝，大葱丝以及水浸泡一下，然后再准备一些糯米，大米，锅烧热以后，再把一些香料炒制一下，倒出来晾凉，然后再把桂皮，八角，花椒米碾成粉末状，把肉切成薄片，往里面加入适量的烤肉酱以及酱油调均匀，把肉片放到碗里面，再加入葱姜汁，白糖，八角，桂皮，料酒抓均匀，腌制四十分钟左右，让它的味道入味，把所有的腌料捡出来，倒入一些米粉搅拌均匀，然后每一片肉上面都要裹上粉，碗里面抹一些油，把肉片码好，之间不要贴得太紧，锅里面加入适量的水放到蒸笼里面，用大火烧开再改成小火蒸一个小时，然后取出来就可以吃了。

米粉蒸肉用什么锅做

做米粉蒸肉可以使用电压力锅，做起来非常方便，准备一个马铃薯，一些五花肉，五花肉清洗干净以后切成块状，生姜切片，然后一起放进锅里面，加入一些红烧肉，抓取均匀以后腌制二十分钟左右，把土豆切成厚的片状，再用一些淡盐水浸泡两分钟左右再捞出来，装到碗里面备用，把腌制好的猪肉裹上一些蒸肉粉，放到土豆片上面，电压力锅里面需要加入适量的清水，再加入蒸架，把米粉肉碗放进蒸架上面，盖上盖子选择炖排骨的模式，等到提示音响以后就可以把盖子打开取出来吃了，五花肉应该尽量选择肥瘦适中的，太瘦或者太肥都不好。

上面介绍的就是米粉蒸肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，米粉蒸肉做起来是非常方便的，吃的时候口感也非常不错，里面含有很多营养物质，所以平时适当的做一些来吃还是很好的，能够满足身体营养需求，也可以品尝到非常美味的食物，喜欢吃的人就可以根据以上的做法来制作一些来吃。