五花肉炖酸菜粉条做法大全家常(五花肉酸菜炖粉条怎么做)

五花肉酸菜炖粉条怎么做

答案：

猪肉粉条炖酸菜的做法如下：

1. 准备好猪肉、粉条、酸菜、葱姜蒜等食材。

2. 猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味。

3. 粉条用温水泡软备用。

4. 酸菜洗净切成小段备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入焯水后的猪肉煸炒至变色。

7. 加入酸菜煸炒一会儿。

8. 加入适量的水，烧开后加入泡软的粉条。

9. 加入盐、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟即可。

原因解释：

猪肉粉条炖酸菜是一道传统的家常菜，口感酸爽可口，营养丰富。

这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。

猪肉和酸菜的搭配不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以促进消化，增强食欲。

粉条的加入可以增加菜肴的口感丰富度，让菜肴更加美味可口。

正宗五花肉酸菜炖粉条

酸菜粉丝炖滑肉的做法步骤

第1步.选精瘦的五花肉一斤，切片，放盐，酱油，花椒粉入味。腌制十分钟。

第2步.打入一个鸡蛋，和肉调匀，放入淀粉，再搅拌，每块都和到。另一边把红薯粉丝用冷水泡起。

第3步.准备切几片泡姜，酸豆角和自制的泡白菜，泡椒切段，拍几个生蒜仔，葱切成葱花，放入小碗待用

第4步.锅内放入猪油加热，倒入切好的酸菜香料炒香，加水烧汤，汤滚后用筷子把肉片一片片划拉开入汤中，免得巴锅。肉熟后，加入泡软的红薯粉丝烫一下，加鸡精葱花即可。第一次做，还不错，肉香滑嫩，汤酸爽可口，粉丝也很入味，很开胃下饭的。

五花肉酸菜炖粉条做法

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

五花肉酸菜炖粉条怎么做才好吃

酸菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

酸菜用清水清洗1～2遍，喜欢酸的可以洗1遍，不喜酸的可以洗2遍，洗完攥干水分放在一旁备用。

步骤 2

准备适量五花肉切片备用

步骤 3

备料：（熟锅用的料）适量的蒜片、葱花、姜丝、一颗八角、2个干辣椒。（出锅前提香的料）适量的蒜末、葱花、香菜。

步骤 4

把适量的粉条放入盆中用热水泡一下备用。

步骤 5

起锅烧油，下去五花肉，炒香煸出油。

步骤 6

下去提前准备好的熟锅的料，继续炒香。

步骤 7

下入酸菜继续炒香。

步骤 8

加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，继续翻炒一会。

步骤 9

加入适量的水，加入提前泡好的粉条，加入适量的盐、一小勺鸡精，一丢丢十三香，转中火炖煮5分钟。

步骤 10

5分钟后加入提前准备好的出锅前提香用的料，翻炒一下，关火出锅，美味即成！

东北酸菜炖五花肉粉条的做法窍门

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

五花肉酸菜炖粉条做法窍门

步骤/方式一

600克五花肉洗干净，切成适当的片

步骤/方式二

150克粉条用水浸泡二十分钟

步骤/方式三

250克酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会

步骤/方式四

锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中

步骤/方式五

姜和蒜切成丝，小葱切成小段

步骤/方式六

锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油

步骤/方式七

然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香

步骤/方式八

最后把酸菜放入锅中，翻炒几下

步骤/方式九

再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟

步骤/方式十

再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火

步骤/方式十一

装碗

五花肉炖酸菜粉条的家常做法窍门

主料：韩式辣白菜1碗 粉条1小把 五花肉50克

　　辅料：葱适量 酱油1大勺 清水适量 食用油1大勺 姜适量

　　制作工艺：

　　1. 韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿;

　　2. 粉条一小把，提前用温水泡软;

　　3. 五花肉50g，切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;

　4. 锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油;

　　5. 下葱姜蒜，煸炒至出香味儿;

　　6. 下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红;

　　7. 下入粉条，翻炒均匀;

　　8. 加入少许酱油，翻炒均匀;

　　9. 加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水;如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿;

　　10. 炖至粉条熟软，即可关火;

　　11. 出锅前撒上几片葱花，即可。

五花肉酸菜炖粉条怎么做好吃

猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

食材准备：酸菜一袋（我用的翠花）多洗几遍挤出水分，装盘备用。猪肉切片，最好是五花肉，肥瘦相间（五花肉的话到时候锅里可以少放一点儿油，下肉的时候多炒一会儿，可以靠一靠油，吃起来不腻）。我的猪肉太肥了，就切了点儿瘦的。蒜切沫，姜切丝或者沫都可以，辣椒圈准备好

步骤 2

热锅凉油，放入肉片翻炒均匀，加入少许料酒翻炒，下入准备好的蒜，姜，辣椒圈（葱也可以放调味，不过我喜欢后放）。继续翻炒。

步骤 3

加入洗好的酸菜（抖开放进锅里，方便炒），继续翻炒，加入酱油，耗油，十三香，鸡精，适量盐继续翻炒。

步骤 4

加入清水，没过食材放入提前泡好的粉条（提前泡，泡软），加少许盐。盖锅，大火烧开转小火慢炖。

步骤 5

炖到汤汁差不多了，可以尝一尝粉条，熟了就可以出锅了。

步骤 6

装盘后撒上葱花就可以开吃了。喜欢的可以蘸蒜酱一起吃。

五花肉酸菜炖粉条怎么做的

最好是选择五花肉，切成薄片，酸菜切丝，冷水浸泡十分钟，五花肉下锅翻炒出香味，加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右，加入适量的清水，粉条洗净下锅，加入调味料炖20分钟左右即可。

酸菜五花肉粉条怎么做才好吃窍门

材料：

1. 粉丝：100克

2. 酸菜：50克

3. 瘦肉：50克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

做法：

1. 将酸菜洗净，切成细条，瘦肉切成丝。粉丝放入清水中浸泡软化备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。

3. 倒入酸菜翻炒，加入适量清水煮沸，放入粉丝，小火煮20分钟左右，用盐和胡椒粉调味。

4. 取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散，慢慢搅拌，将它们倒入锅里，用中火煮几分钟即可。

建议：

1. 在煮酸菜汤时，适量放一些生姜可以去除腥味，加一些鸡精或者味精可以让汤更加美味可口。

2. 粉丝需要提前泡发，否则煮的时候会很不容易熟，影响口感。

3. 如果家里有豆腐、肉饼之类的食材也可以加入其中，丰富汤的口感。

五花肉酸菜炖粉条的家常做法

步骤 1

准备一块肥瘦相间的五花肉；

步骤 2

准备半颗东北酸菜，切丝，用清水浸泡10分钟后，攥干水分；

步骤 3

东北粉条用温水是土豆粉，水晶透明状的，如果没有可以用红薯粉替代，粗一点的粉条比较耐煮；

步骤 4

五花肉焯水后，用葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，料酒，少许盐炖煮半小时；

步骤 5

锅内放两勺猪油，下酸菜炒干水份，加入一茶匙盐；

步骤 6

酸菜炒好后放入砂锅，铺在底部；

步骤 7

粉条下锅，水开后煮2分钟；东北的粉丝比较粗，耐煮。

步骤 8

粉丝铺在砂锅里；

步骤 9

半小时后，五花肉已炖好；

步骤 10

五花肉捞出切薄片，铺在酸菜和粉丝上面，炖肉的汤倒入砂锅中；锅内加入半茶匙糖，一茶匙鸡精，一勺料酒，一勺蚝油，少许盐调整咸淡；再炖煮15分钟，让各种食材的滋味互相吸收融合。

步骤 11

出锅撒上香菜末或葱花，调一个蒜泥蘸碟：蒜拍碎，加入酱油没过蒜，加入芝麻油。