五花肉炖酸菜粉条做法大全家常做法视频(五花肉炖酸菜粉条的做法)

五花肉炖酸菜粉条的做法

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

五花肉酸菜炖粉条怎么做

材料:五花肉，酸菜，干红薯粉，姜片，小葱，大葱，花椒，八角，香叶，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，盐

做法:五花肉洗净冷水下锅，锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟，捞出洗净，另起砂锅放入洗净的五花肉，加水没过整块五花肉，2根小葱洗净切长段，再加入3片姜片，十几颗花椒，1颗八角，1片香叶，大火煮开后转中小火炖40分钟，五花肉煮好后捞出放凉，原汤捞出葱段姜片和各种料头，留在砂锅内备用。

红薯粉提前30分钟用冷水泡一下，酸菜略微冲洗，挤干水分，切丝备用，起锅热油，加入2片姜片和一小段大葱花爆香，锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟，加入1.5勺生抽，半勺蚝油，2调料勺白糖和少许胡椒粉调味，翻炒均匀后再炒2分钟，把炒好的酸菜倒入砂锅中，煮开后转小火炖40分钟，熬酸菜的过程中，把放凉的五花肉去皮，切片，酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉，再均匀的铺上切好的五花肉，煮开后尝一下汤头，根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽，然后加盖炖15分钟，出锅前可以撒点葱花。

东北酸菜五花肉炖粉条的做法

食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

步骤：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

五花肉酸菜炖粉条的家常做法

步骤/方式一

600克五花肉洗干净，切成适当的片

步骤/方式二

150克粉条用水浸泡二十分钟

步骤/方式三

250克酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会

步骤/方式四

锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中

步骤/方式五

姜和蒜切成丝，小葱切成小段

步骤/方式六

锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油

步骤/方式七

然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香

步骤/方式八

最后把酸菜放入锅中，翻炒几下

步骤/方式九

再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟

步骤/方式十

再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火

步骤/方式十一

装碗

正宗五花肉酸菜炖粉条

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

五花肉炖酸菜粉条的家常做法窍门

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

五花肉炖酸菜粉条的做法窍门

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉，放温后切薄片。

5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽，酸菜出味。

9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟，撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。

五花肉炖酸菜粉条怎么做好吃

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

五花肉炖酸菜粉图片

主料：五花肉一块

辅料：东北酸菜、土豆粉条

配料：葱姜块、花椒粒、大料、香叶、干红辣椒、猪大油、盐、味精、香菜、味极鲜酱油。

做法：五花肉洗净，锅内加上凉水，五花肉凉水下锅，锅以后打掉浮沫，加葱姜块、花椒、大料香叶、煮半个小时捞出五花肉备用，炒勺加热放入猪大油，油温达到六成放入东北酸菜煸炒，煸炒过程中加味极鲜酱油调味，加葱姜丝干红辣椒，煸炒五分钟以后，把酸菜倒入烀五花肉老汤中加盐味精，顿四十分钟，四十分钟以后加加切成大片五花肉东北土豆粉条，顿十五分钟撒上香菜出锅。出锅