韭菜花卷馒头的家常做法大全图解(韭菜花卷怎么做)

韭菜花卷怎么做

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

韭菜花卷怎么做?

两者可直接放锅翻炒三分钟出锅

韭菜花卷怎么做才好吃

    韭菜纸卷是一款简单易做的美食，下面是韭菜纸卷的做法：

所需材料：

- 韭菜：适量

- 猪肉末：适量

- 香菇末：适量

- 红薯粉条：适量

- 纸皮（类似春卷皮的面皮）：适量

- 面粉糊：适量

- 食用油：适量

- 盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉：适量

步骤：

1. 面皮在温水中泡软，切成长小条状待用。韭菜切碎备用。

2. 香菇泡发后、剁成末备用，红薯粉条提前泡软后也备用。

3. 猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

4. 将锅烧热后，加油，待油7成热时，加入猪肉馅煸炒至熟。

5. 然后加入香菇末和韭菜末，翻炒均匀，并同时加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，再倒入适量的水，煮10分钟。

6. 接下来加入泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，烧至水分收干，味道调整到最佳状态后熄火备用。

7. 取一张面皮，放入适量韭菜猪肉馅，将面皮卷起，然后在边缘涂一点面粉糊，再卷成卷状。

8. 将卷好的韭菜纸卷放入油锅中，用小火炸至金黄色时捞出待油滴净备食用。

小提示：

1. 炸制时温度不宜过高，以防面皮爆裂。

2. 馅料的口感和味道可以根据个人口味进行调整。

韭菜花卷怎么做好吃又简单

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；

2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；

3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；

4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

6、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；

7、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；

8、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；

9、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；

10、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；

11、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；

12、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；

13、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；

14、老家徐州，喜欢在韭菜馅中放些徐州特产的馓子，我这里加了点油条碎，也可以不加；

15、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；

16、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；

17、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；

18、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；

19、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；

20、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；

21、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；

22、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。

韭菜花卷怎么做 家常花卷的做法

1. 把韭菜洗净切末；

2. 豆芽、葱姜切末；

3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；

4. 调好口味待用；

5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；

6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；

7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；

8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；

9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；

10. 呈金黄色时捞出，控净油即成。

炸韭菜卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

韭菜花卷做法

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色：

此花卷形似佛手，造型美观，柔软咸香。佛手卷的做法：

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用

韭菜花卷怎么做好吃

香煎韭菜卷是一道美味又营养的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需材料：

- 韭菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净切碎，将鸡蛋打散备用。

2. 将切碎的韭菜放入碗中，加入打散的鸡蛋、面粉、盐和老抽，搅拌均匀。注意不要加太多面粉，以免影响口感。

3. 取一平底锅，加热后倒入适量食用油，将油均匀涂抹在锅底。

4. 将搅拌均匀的韭菜混合物倒入平底锅中，用铲子整理成长方形。

5. 用小火煎煮约3分钟或至底部变金黄色，然后小心地翻转另一面再煎煮约3分钟，直到两面都呈金黄色为止。

6. 煎好后取出，切成适合的大小即可装盘。

温馨提示：

- 如果喜欢口感更加蓬松的韭菜卷，可以在面粉中加入少量的发酵粉，并等待面糊发酵后再煎煮。

- 可根据个人口味调整添加盐和老抽的量。

- 煎的过程中需要掌握火候，避免烤焦或过于油腻。

希望这个做法能够帮到您，祝您做菜成功并享受美食！

韭菜花卷怎么做窍门

食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺

：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的韭菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙韭菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是锅温太低放韭菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，韭菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

韭菜花卷怎么做不变色

主料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克。

做法：

步骤1把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁。

步骤2把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤3把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油。

步骤4搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度。

步骤5用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食。

步骤6这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍。

步骤7在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤8切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤9把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯。

步骤10大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

韭菜花卷怎么做好吃视频

把韭菜洗净切好，放十三香和盐油。

把醒发好的面团取适量，擀成大饼，把韭菜馅铺到大饼上，从一边卷起，卷好后把边和两头捏死。盘到笼屉上开蒸15分钟，完成。

韭菜花卷怎么做才好吃视频

主料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克

步骤2

把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁

步骤3

把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤4

把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油

步骤5

搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度

步骤6

用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食

步骤7

这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍

步骤8

在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤9

切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤10

把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯

步骤11

大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

烹饪技巧

1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了。

2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃。

4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了。