自制肉包子的家常做法(自制肉包子的家常做法窍门)

自制肉包子的家常做法窍门

纸做肉包子是一种创新的烹饪方式，以下是一种可能的做法：

所需材料：

- 纸：适量

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 猪肉馅：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备纸张，确保纸张干净整洁，可以选用蒸笼用纸或蒸蛋羹用纸。

2. 制作面团：将面粉、酵母和适量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至面团发胀。

3. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制片刻。

4. 发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小块。

5. 将面团擀成薄饼状，在每个薄饼中间放入适量的肉馅，然后将薄饼包裹起来，封口处朝下。

6. 将包好的肉包子放在准备好的纸张上，将纸张包裹住肉包子，并用牙签固定纸张。

7. 将做好的肉包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟至熟透。

8. 取出蒸好的肉包子，撕开纸张，即可食用。

这种纸做肉包子的做法在蒸煮过程中，纸张会为包子带来一种特殊的香气和口感。请确保使用无墨水、无添加剂的纸张，并且在蒸煮时注意纸张不要接触到明火，以免发生安全问题。祝您制作出美味的纸做肉包子！

在家自制肉包的做法

材料"肉馅材料-五花肉 500克","萝卜 250克","葱花 100克","姜蓉 50克","酱肉馅调味料-料酒 50克","黄豆酱 50克","辣豆瓣酱 50克","老抽 25克","生抽 25克","玉米粉 20克","水 20克","面团材料-中筋面粉 500克","温水 250克","白砂糖 10克","酵母 5克"

具体步骤: 一. 备好馅料食材；

2: 制作酱肉馅料：锅里放入适量油，油热后放入姜蓉爆炒一下；

3: 然后依次加入五花肉、

4: 萝卜、调味酱料和葱花；

5: 翻炒后盖上锅盖煮至材料软腍入味后，倒入淀粉水(20克玉米粉+20克水)勾芡，熄火，放一旁待凉。

6: 二. 备好白面团材料。

7: 制作白面团和包包子：将酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；

8: 把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；

9: 用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；

10: 用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；

11: 一段时间后，面团发至两至三倍大；12: 把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；将面团分成三十/十五等份，每份约二十五克/五十克；

13: 把小面团擀扁；

14: 包进三十克/六十克肉馅；

15: 包好的包子可铺上烘培纸，放到蒸锅里，或锅里刷点油，包子直接放上，等待二十分钟；锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十二至十五分钟；熄火后不要急着打开锅盖，让包子待在锅中一会儿，以免忽然遇冷令松软的外皮皱皮回缩。

自制肉包子的做法大全视频

辣子肉包子是一种具有辣味的肉馅包子，其特点是馅料香辣可口，面皮松软。以下是一种简单的辣子肉包子做法：

食材准备：

1. 中筋面粉 500 克

2. 温水 250 毫升

3. 发酵粉 5 克

4. 猪肉馅 500 克

5. 辣子酱 50 克

6. 姜末 10 克

7. 葱末 20 克

8. 料酒 15 毫升

9. 生抽 15 毫升

10. 食盐 适量

11. 白糖 适量

12. 花椒粉 适量

13. 菜籽油 适量

14. 芝麻油 适量

制作步骤：

1. 面粉中加入发酵粉，慢慢加入温水，搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 在此期间，准备馅料。将猪肉馅放入一个大碗中，加入料酒、生抽、姜末、葱末、食盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀。

3. 加入辣子酱，继续搅拌至肉馅上色。最后加入菜籽油和芝麻油，搅拌均匀。

4. 将发酵好的面团揉搓排气，然后分成若干等份的小面团。

5. 将每个小面团擀成圆形的面皮，放入适量的辣子肉馅。

6. 将包子皮收口，捏紧，使其成为一个包子形状。

7. 在蒸锅中加水，将包子放在蒸屉上，保持一定的间距。盖上锅盖，静置15-20分钟进行第二次发酵。

8. 将蒸锅烧开，用中火蒸约15-20分钟。蒸好后，不要立刻开盖，焖3-5分钟再开盖，以防包子表皮塌陷。

辣子肉包子制作完成。根据个人口味，您可以在馅料中加入其他蔬菜或调料，增加口感和营养。

自制肉包子的家常做法窍门图片

猪肉包是一种传统的中式包子，通常是用猪肉、面粉、水和酵母等材料制成。以下是一种基本的猪肉包家常做法：

材料：

- 500克面粉

- 2克干酵母

- 10克白糖

- 500毫升温水

- 200克猪肉

- 200克大葱

- 20克生姜

- 10克盐

- 10克鸡精

- 10克生抽

- 10克料酒

- 10克食用油

做法：

1. 将面粉和干酵母混合在一起，加入温水和白糖，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团揉成长条，切成小块，揉成长条状，然后擀成薄片。

3. 在薄片上撒上盐和鸡精，涂抹上生抽、料酒和食用油，将面片卷成长条。

4. 将长条卷成螺旋状，然后将其捏紧，用手压扁成扁圆形。

5. 将扁圆形面团放入平底锅中，用中火煎至底部微黄。

6. 将包子盛出，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

7. 在蒸好后的猪肉包上撒上葱花和姜末，即可享用。

提示：

- 可以根据自己的口味调整配料，例如增加或减少猪肉的数量，更改酱油和料酒的剂量等。

- 煎包子时可以用中火，煎至底部微黄，口感更好。

- 蒸包子时要用中火蒸，以免包子变形或熟透不均匀。

自制肉包的做法大全窍门

要想做出非常好吃的包子，又要让面粉蓬松发的又大，那我们可以放入白糖和少量膨松剂。

在发面的过程中，一定要用30°的温水，8克的酵母粉，20克的白糖，2克的膨松剂，充分的发酵，才能够达到非常好的效果，蒸出来的包子又白又大又蓬松。

在蒸包子的过程中，水至少要有半锅以上，水烧开后放入笼屉，一定要密封严，馒头上汽后，调成中火，在锅上蒸至18分钟。

包子蒸熟后，不要急着打开笼屉，要等上三分钟，这样保证包子蒸出来又大又白又蓬松，打开笼屉过早，包子会收缩的，一是，卖相不好，二是，也不好吃，硬的跟石头一样的。

包子取出后放在纱布上，这样可以有效的 吸取包子上的水分，保证包子不变形，不变色，也非常易于储存。

结语

不要认为包子非常容易蒸，这是需要非常多的技巧和手法的，任何一个环节和步骤都会影响到包子特质质量的关键。

朋友们，请问您蒸包子时有什么技巧呢？欢迎在下方交流讨论。

自制肉包子的家常做法窍门是什么

方法一

步骤/方式一

面粉，酵母，加水用筷子搅成絮状。

步骤/方式二

揉成面团

步骤/方式三

醒发10分钟

步骤/方式四

猪肉剁成馅放入盆中

步骤/方式五

加鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱，加水搅拌均匀

步骤/方式六

把面分挤按扁

步骤/方式七

擀成面皮

步骤/方式八

装上肉馅，包成包子

步骤/方式九

放入蒸屉中

步骤/方式十

起锅，蒸20分钟即可出锅

方法二

步骤/方式一

白糖、酵母倒入温水中搅拌均匀。分次加入面粉中，用筷子搅成絮状。

步骤/方式二

加入猪油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

步骤/方式三

五花肉切块，剁成肉泥。放入碗中加鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱，往一个方向搅打上劲。

步骤/方式四

再分三次加入少量的水搅打

步骤/方式五

盐菜切成细丝，锅内放猪油。油热放垛辣椒炒香，下盐菜翻炒2分钟，倒入差不多跟盐菜齐平的水。盖锅盖煮5分钟，开大火至水分收干。放生抽、盐调味，即可出锅。

步骤/方式六

红萝卜切小丁，鸡胸肉切沫，锅内放油，打入一个鸡蛋，搅成嫩鸡蛋。放入红萝卜、鸡肉炒至断生，放入鸡精、盐调味。

步骤/方式七

面团发酵至成蜂窝状就醒发好了，可以取出排气。

步骤/方式八

面团分成小块

步骤/方式九

擀成中间厚边缘薄的皮

步骤/方式十

所有馅料包好，放置在蒸盘上静置20分钟。（蒸盘上刷好油，或者放上蒸笼布）

步骤/方式十一

糖宝包成三角形，静置20分钟。

步骤/方式十二

冷水上锅，大火烧开转中小火蒸20分钟，闷5分钟即可。

步骤/方式十三

白白胖胖的菜包子就出锅啦

步骤/方式十四

一口下去咬开蓬松柔软的包子皮，盐菜包酸酸的、肉包满口都是汤汁、红萝卜鸡肉包吃多少都不腻。

步骤/方式十五

糖包同样泠水上锅蒸20分钟，焖5分钟。

步骤/方式十六

咬一口都是满满的糖心，真的不要太好吃了

在家自己做肉包子的做法窍门

1. 先和面，500克面粉加5克酵母粉，加20克白糖，10克猪油，温开水260克。讲面粉和成面絮，再揉成面团，放在恒温的房间醒发2小时左右，待面团发到两倍大，就可以下面剂子。（35克一个面挤）

2. 和馅，500可猪肉，剁碎成粒壮。讲白菜选大叶，用开水汆烫段生后切碎，挤干水分代用，将鲜香菇汆烫过水后切成粗粒挤干水分代用。将葱姜切末备用。（准备水200克或鸡汤）

3. 讲切好的（2）备料，加入适量食盐，味精，酱油，胡椒粉，耗油，香油，少许白糖。和在肉馅里顺时针分三次加入鸡汤或者水搅拌。带汤汁溶于肉馅后，加入葱姜末在搅拌均匀。加入适量熟油酱肉粒包裹住，以防止水溢出肉沫。让后将挤干水分的白菜，和香菇粒同肉馅和在一起。

4.将面挤赶成面皮，中间后四圈波的面皮，放入15克馅料包成包子。再次醒发一倍大。

5.将蒸锅加入适量水，待大火烧开后，将发好的包子，放入蒸锅盖好锅盖，待上气候大火蒸8分钟后，关火等一分钟后，起锅，包子蒸好了。

自做肉包子的方法窍门

肉包子想要好吃，调肉馅有技巧，顺序是关键，个个松软不塌陷

准备肉馅放入容器中，除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀，要大点的碗，这样才有施展的空间（并且一定要顺着一个方向搅动才行）

姜葱水分三次倒入（放入葱姜水就不需要再加入清水了），用筷子使劲往一个方向搅拌，这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌至上劲（这是可以尝一下口，咸淡我们自己要掌控好）

面团发酵到两倍大时，取出面团继续揉捏一分钟，排除里边的空气，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃

包好的包子一定要分开点排好盖好，二次醒发十五分钟（这一步主要是为了后期入口更有劲道），蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸15分钟左右，闷3分钟出锅，这时候就可以食用啦，非常的有味

如何自制肉包子

青岛海蓬菜肉包子是一道著名的特色小吃，非常受欢迎。以下是制作青岛海蓬菜肉包子的步骤：

材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 温水250克

- 猪肉馅200克

- 海蓬菜100克

- 姜末、酱油、盐、食用油、生抽适量

步骤：

1. 在一个大碗中加入面粉和酵母，慢慢倒入温水，揉成面团。然后将面团放在碗里，在上面盖上一层湿布，放在一个温暖的地方发酵1个小时左右。

2. 把发好的面团揉成长条状，切成大小相等的小份儿面团。

3. 将每个小份儿面团用擀面杖擀成圆形皮皮，厚度约为3mm左右。

4. 将猪肉馅和海蓬菜混合在一起，加入姜末、酱油、盐、食用油、生抽等调料拌匀。

5. 在每个圆形皮皮中央加入一勺馅料，将皮皮包裹住馅料，捏紧口子。

6. 在锅中加适量水和少许食用油烧开，然后把包子放到蒸笼里面，大火蒸15分钟左右。

7. 蒸好的包子上盖一层海蓬菜叶垫底，可以更好地保持包子的形状，并增加风味。

小贴士：

1. 选用新鲜、嫩绿的海蓬菜的口感更佳。

2. 包子皮不宜擀得太厚或太薄。

3. 包子入锅前水要烧开才放入。