酸菜豆腐粉条做法大全家常(酸菜炖豆腐粉条的家常做法)

酸菜炖豆腐粉条的家常做法

步骤一。备料：鱼头，酸菜，豆腐，生姜，葱

步骤二。豆腐切小方块，酸菜切小段，葱切花，葱白切段。

步骤三。热油，放入鱼头煎，煎至两面金黄

步骤四。放入生姜，葱白。

步骤五。适量得老酒去腥调味

步骤六。倒入开水，没过鱼。

步骤七。放入酸菜，烧开。

步骤八。倒入豆腐，轻轻翻炒

步骤九。少许盐巴调味。

步骤十。少许鸡精调味。

步骤十一。下入辣椒，撒上葱花

步骤十二。出锅

酸菜豆腐顿粉条

材料：大白菜半棵、冻豆腐1块、五花肉1斤、酸菜一颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，料酒，大火烧开，转小火炖制半小时。

2.到时间后，把五花肉捞出，切成片，把炖肉汤里的葱姜蒜和花椒，大料捞出不要。

3.期间，把粉条放到温水中泡软，冻豆腐可以解冻，也可以不用解冻。

4.白菜叶子剥下来，洗净，沥净水分，再把白菜切成条。

5.锅内加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软。

6.淋入酱油，把白菜翻炒上色，再下入炖肉的肉汤，加入白胡椒粉，大火烧开。

7.下入冻豆腐，切好的五花肉片和酸菜大火烧开，转中火炖制10分钟.

8.下入粉条，再加入盐调味，继续炖至粉条颜色变透明，即可。

酸菜豆腐炖粉条的做法窍门窍门

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块，汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片，备用

步骤3/8

酸菜去浆，挤掉水分，切碎备用

步骤4/8

锅内入油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸，加盐、鸡精、胡椒调味，放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟，加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出，撒上辣椒碎，香菜即可。

酸菜粉条豆腐汤的做法

酸菜面条汤是家常美食中的经典之作，下面是制作过程：

所需材料：

- 面条 适量

- 酸菜 适量

- 熟瘦肉 适量

- 黄豆芽 适量

- 食油 适量

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

制作步骤：

1. 先将面条用清水冲洗干净，备用。

2. 将酸菜洗净后切成小片。瘦肉切成薄片，黄豆芽洗净后控干水。

3. 开火，热锅凉油，先将大葱和姜片爆香。加入瘦肉煸炒出香味后，倒入适量的料酒提味，再加入四杯水。盖上锅盖，大火烧开后转成小火，煮约15分钟左右。

4. 煮面：将面放到热水中，用筷子搅动，分开黏连的面条，不过要适当注意避免过度搅动造成面条太过烂糊。煮10分钟左右（具体查看面条包装上的时间），捞出在汤盘内码好。

5. 加入黄豆芽和切好的酸菜，再加适量的食盐和少量鸡精，搅拌均匀后继续焖煮10分钟左右。

6. 最后把煮好的酸菜汤淋在面上，即可品尝美味的酸菜面条汤啦。

温馨提示：

1. 酸菜比较咸，所以加盐时注意不要过多，尝试着一点点的加，少放多加，待口味调整到理想程度即可。

2. 煮面时，注意火力应该不要太大，避免煮烂或过度粘连。

3. 食材和配料的数量可以根据个人喜好进行适当增减，例如可以加入更多的蔬菜、红萝卜、豆腐等来增加营养和口感。

祝您做出的酸菜面条汤鲜美美味！

酸菜粉条炖豆腐的做法窍门

食材清单

豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量

烹饪步骤

1.酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！

2.姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）

3.2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！

4.热锅放油

5.热油爆炒调料（小葱除外）

6.炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟

7.加入料包里的调料，一起翻炒均匀

8.加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！

9.盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来

10.剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可

11.放入 豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟

12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味

酸菜炖粉条炖豆腐

酸菜粉丝

材料:

酸菜

粉丝

鸡丝或肉丝

调味料:

盐(1/3茶匙), 糖(1/2汤匙), 水(少许), 鸡精(少许)

作法:

1。 酸菜切丝, 粉丝泡软切段。

2。 肉丝按自己口味调好, 炒八成熟备用。

3。 两大匙油烧热, 加入酸菜, 依次加入调味料翻炒均匀。

再加入粉丝, 最后加入肉丝炒匀即可。

原料：酸菜500克、猪五花肉150克、龙口粉丝100克、盐花椒粉，葱姜丝酌量，白糖1克。

准备：酸菜切2毫米以下细丝，水投攥干。粉丝用开水泡软。五花肉切细丝。

制做：葱姜呛锅，下五花肉煸熟出油，放糖，下酸菜翻炒，加盐，下粉丝，添汤找口，收汤放味精，淋麻油出锅。

基本材料 冻豆腐、酸菜、粉丝、口蘑、松蘑、香菜、精盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　制法：1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤，洗净泥沙。3、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。

4、香菜洗净切段装小盘中。5、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。6、炒锅上火，下口蘑、松蘑，原汤烧开，加精盐、胡椒粉、花生油倒入火锅中，加盖。7、上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

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酸菜豆腐粉条肉的做法

主料；冻豆腐；450g；酸菜；300g；辅料；油；适量；盐；适量；猪肉；适量；粉条；适量；酱油；适量；葱；适量；花椒面；适量；步骤；

1.酸菜洗干净，切细丝。；

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。；

3.猪肉切片。；

4.粉条用温水泡半个小时。；

5.葱切葱花。；

6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。；

7.下入葱花，翻炒。；

8.再下入酸菜。；

9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。；

10.倒入适量的清水。；

11.冻豆腐倒入锅中。；

12.加入适量的酱油。；

13.再下入粉条，然后大火炖。；

14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。；

15.汤汁炖至很少时即可出锅。

酸菜炖豆腐粉条的家常做法窍门

酸菜五花肉炖豆腐的做法如下：首先，将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将酸菜洗净切碎备用。

接着，将锅烧热，加入适量的油，放入五花肉煎至两面金黄。

随后，加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

最后，将豆腐切块加入锅中，继续炖煮10分钟，调入适量的盐和味精即可。这道菜口感鲜美，酸菜的酸味与五花肉的香甜相互融合，豆腐更加入味，是一道美味的家常菜。

酸菜炖豆腐粉条的家常做法大全

材料

鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法

鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。

大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。

大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。

取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。

加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。