蒸绿豆肉丸子的家常做法(绿豆猪肉丸子)

绿豆猪肉丸子

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。

制作方法：

1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；

2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。

绿豆肉丸子怎么做好吃

主料:

猪肉馅350克

青菜心100克

绿豆粉丝80克

辅料:

盐5克 生抽1汤匙 水淀粉1汤匙 料酒1汤匙 鲜酱油1汤匙 橄榄油1茶匙

兴化粉丝肉圆子汤的做法:

步骤1 粉丝用开水泡软后捞起洗净

步骤2 备好猪肉末

步骤3 备好水淀粉，葱花和菜心

步骤4 猪肉末里加3克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，再把水淀粉捞起加入，注；加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩

步骤5 按顺时针方向搅拌至有粘性后，用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注；这样做成的碗中再也不会散掉

步骤6 锅内水开后，用手滚出圆球

步骤7 利用勺子把肉圆送入锅里，注；刚下过千万不要去搅动

步骤8 全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝

步骤9 转大火烧，加入鲜酱油

步骤10 尝试一下味道后加盐调味，烧制片刻

步骤11 加入橄榄油

步骤12 最后把菜心加入至变色后熄火出锅

步骤13 出锅后撒上葱花

绿豆肉丸子的做法

主料

小白菜300g

牛肉馅200g

绿豆粉丝1捆

辅料

盐5g

酱油2勺

麻油少许

小白菜丸子粉丝汤的做法步骤

1

龙口粉丝1捆，干海带结适量，浸泡在水里

2

小白菜浸泡在水里，加点盐。牛肉馅放进容器里，依次加入五香粉、酱油、麻油，顺时针搅拌，加入水（水要一点一点加入）。

3

搅拌成照片模样即可，加入少许盐再搅拌几下放入冰箱冷藏

4

清洗小白菜，沥水

5

汤锅内加入约600毫升水，一点点五香粉、盐盖上锅盖，大火。水开后改成中火，放入泡发的海带结。取出肉馅，每次一小块，一小块地放入锅内做成肉丸子。

6

肉馅都做成丸子放入锅内后，放入小白菜，盖上锅盖，中火煮3分钟左右，加入粉丝，大约2-3分钟后关火。

7

盛到汤碗里。

纯绿豆丸子

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

绿豆丸子做菜

准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。

制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。

加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。

油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。

炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。

绿豆丸子可以做什么菜

做汤，放上青菜，食盐，芝麻油调味，用水淀粉勾芡一下。

绿豆丸子可以放肉吗

食材【绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱】

第二步先要把绿豆打成粉末，这时候是不用放水的，我们是要绿豆粉！

第三步打成粉末之后，再用一个筛子给它筛一下，把大的颗粒给筛出来，尽量的让面粉更细致！

第四步我们先把萝卜切成薄薄的片，然后再切成丝，放到锅里过一下水！

第五步锅里面放上一些水，把水烧开，把萝卜放到锅内，捞出后冷却一下，挤干水分！

第六步把萝卜挤干水分之后，接着将萝卜丝切成碎末！

第七步再将大葱从中间切开，然后切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一个盘里备用！

第八步在萝卜中放上葱末和香菜末，打上两个鸡蛋，放上一勺子盐，一勺芝麻油，一点把胡椒粉！

第九步然后再倒上打好的绿豆粉和面粉，搅拌成糊，挤成丸子状！

第十步锅里边烧油，等到油温升至六成热的时候，把丸子放进锅里面炸制一下，这个过程尽量保持小火，这个不需要炸熟，后面还要煮！

第十一步把丸子炸制金黄色的时候，我们就把丸子捞出来！

第十二步锅里放上一点油，放上花椒，葱姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一会之后倒上开水！

第十三步把丸子放进锅里面，加上锅盖焖煮十分钟左右！

第十四步十分钟之后，打开锅盖，放上豆芽，继续盖上锅盖煮上两分钟！

第十五步揭盖，放上一点食盐，生抽，这样这道美食就可以出锅装盘了！

绿豆丸子煮什么好吃

答：1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃，吃不完的可以密封冷冻保存，一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤，懒得做饭了，花十来分钟煮一锅丸子汤，暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。

绿豆肉丸子汤

步骤 1

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买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

步骤 2

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肉先分别切薄片，切细丝

步骤 3

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把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。

步骤 4

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剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。

步骤 5

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葱，姜，蒜切末。尽量细。

步骤 6

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肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。

步骤 7

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加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。

步骤 8

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一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。

步骤 9

搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸 >_<

步骤 10

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锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。

步骤 11

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炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。

步骤 12

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用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。

步骤 13

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一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水差不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。

步骤 14

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大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。

绿豆猪肉丸子汤怎么做

食材用料

去壳绿豆150克

半肥瘦猪肉300克

姜蓉适量

生抽适量

料酒适量

方法/步骤

1

绿豆用去好壳的，绿豆用水泡5个小时左右，然后捞上来沥干水分备用。

2

猪肉最好用半肥瘦的，半肥瘦的猪肉汁水多，把猪肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟，然后再用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至很粘为止。

3

再把绿豆混合肉饼搅拌均匀。

4

然后用手揉搓成一个个丸子。

5

放置水开的蒸锅里大火蒸40分钟左右就可以出锅了。

绿豆猪肉丸子怎么做

用量：绿豆：八两大虾仁：五块钱的，大概二两的样子面粉：一碗半1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。5，6，绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。（丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！）因为是实验，所以第一次炸的轻了，觉得不像，打电话回去，说需要炸焦黄，于是复炸了一次，一吃，还真是老家的味道。这个是正宗的！哈哈！成功了，可以煮汤吃，红烧吃，清炖吃，蒸着吃也好吃。有绿豆的香，最好吃的是刚出锅，一咬嘎嘣脆！满口香！