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酸菜炖冻豆腐的家常做法大全(酸菜炖冻豆腐多长时间熟)

2023-09-22 21:50:12饮食小常识1

酸菜炖冻豆腐多长时间熟

食材:老豆腐、食用油

工具:蒸锅

1、准备老豆腐3斤,大家看清楚,是这种北方老豆腐,不是南方嫩豆腐,嫩豆腐应该制作不了,切四方形或者长方形,均匀一致,别太薄了。

2、准备一个蒸锅,在笼屉上刷一层食用油,目的是为了防止粘锅,什么油都可以,植物油、花生油、大豆油、玉米油。

3、将切好的豆腐块,均匀地摆放整齐,留少许间隙,一层就够,千万别重复摞在一起,加盖大火开蒸,等锅上汽后,转成小火蒸20分钟。

4、如果豆腐片厚,再多蒸2、3分钟也没关系,这个随机应变,灵活运用,蒸好后关火,把蒸屉拿出来,放进冰箱冷冻室,别摞在一起,还是保持少许间隙,这样取的时候也方便。

5、冷冻24小时之后,得到的就是冻豆腐了,这个时候可以吃,也可以继续冷冻,放上两个月都没事,经过冷冻的豆腐,会变成偏黄色的硬块,非常坚硬。

6、把豆腐放进炖菜中,或者涮火锅吃,带有蜂窝孔的冻豆腐,吸满了汤汁,夹一口放在嘴里,热乎乎的直烫嘴,用这种方式制作的冻豆腐,口感丰富,一层层的就像吸水海绵一样,简单易做,一次成功

酸菜炖冻豆腐什么时候放冻豆腐

鸡肉烧好,加冻豆腐,酸菜炖

酸菜炖冻豆腐豆腐很硬

原料:猪肉200克,粉条250克,酸白菜200克,葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

  准备:把酸菜用水泡一会儿,再把酸菜水分挤尽,将酸菜横切,成丝,越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片,用生抽酱油,料酒,淀粉,腌上一会儿。

  制作:锅里入油,6成热的时候,把肉丝倒入,炒至变白之后盛出备用。再放油入锅,热后放葱蒜姜末,煸炒爆香,然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟,加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

酸菜熬冻豆腐

用料

牛肉250克,生姜3片,酸菜半棵约250克,香菜2根,料酒一勺,鸡精一勺,蚝油一勺,盐3克,胡椒粉、生粉、生抽适量,嫩豆腐一盒450克,红葱头2粒

制作方法

1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好,在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块用盐腌制一下

3.豆腐开水煮一下去除豆腥味,放入砂锅中加入适量清水,放入蚝油胡椒粉,小火慢煮入味

4.热锅冷油爆香葱头加入牛肉片炒至八成熟盛出

5.锅中留底油翻炒酸菜片刻,盛入砂锅中和豆腐一起煮开

6.豆腐和酸菜要充分煮透

7.最后在面上铺上牛肉和香菜,牛肉没有血水就关火,煮久了就会变得很老。

酸菜炖冻豆腐怎么做好吃

答:首先将冻豆腐用温水化开,切成长方形片,放在开水锅中汆一下,以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片,粉条提前用水泡开。

热锅凉油(最好猪油),用葱末、姜末炝锅,加高汤,放入冻豆腐片,酸菜片,粉条同炖10分钟即可。

酸菜炖冻豆腐要炖多久能好

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块,汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片,备用

步骤3/8

酸菜去浆,挤掉水分,切碎备用

步骤4/8

锅内入油,爆香葱姜蒜,加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸,加盐、鸡精、胡椒调味,放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟,加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出,撒上辣椒碎,香菜即可。

东北酸菜炖冻豆腐的做法

炖酸菜冻豆腐放肉好太好吃了,味道好。

酸菜炖冻豆腐多长时间熟了

材料:酸菜一袋  冻豆腐一块  姜 葱  生抽  盐 鸡粉

步骤: 1. 袋装酸菜洗净,稍稍攥干

2. 冻豆腐解冻改刀成小块,葱切碎、姜切丝

3. 锅内放少许油,下葱姜爆锅,下酸菜煸炒,可加少许生抽

4. 加入热水,水量没过酸菜,大火烧开后加入冻豆腐

5. 煮炖20分钟,临出锅前加盐、鸡粉调味即可

酸菜炖冻豆腐多长时间熟透

热量会受到材料比例和制作方式等因素的影响,以下是一般情况下酸菜炖豆腐的热量参考:

一份普通大小的酸菜炖豆腐约为400-500卡左右。具体的热量取决于所使用的酸菜、豆腐和其他配料的种类、数量以及使用的烹饪方法。如果您需要更准确的热量数值,建议参考具体食材的热量表或使用专业的食物热量计算工具。

此外,还需要注意的是,烹饪中所使用的油、盐和其他调味料也会对热量产生影响。如果您关注热量摄入,

可以适量调整配料和烹饪方式,选择低热量的食材和烹饪方法,以控制热量的摄入。

酸菜冻豆腐炖肉

酸菜炖冻豆腐的做法

酸菜炖冻豆腐的做法步骤

1. 这次是用原有的骨头汤,所以就加了一小块五花肉。先把五花肉放汤里煮熟。

2. 酸菜切成细丝,用凉水冲洗三四遍。攥干,下到汤锅里。

3. 葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮放入锅里。大火煮开。

4. 正在化着的冻豆腐。动出毛孔的冻豆腐好吃。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃。

5. 五花肉切成片。

6. 将五花肉放入锅里,炖至少一个小时。如果时间充足的话,先炖四十分钟,关火半个小时再炖四十分钟。

7. 酸菜炖好后,盛出一半,放入冻豆腐。防止冻豆腐吃不了坏了,毕竟豆腐很喜欢坏掉的。放入冻豆腐,加盐,再炖20分钟就好了。

8. 热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了!

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