干锅豆角干的做法大全家常(干锅豆角的做法大全窍门)

干锅豆角的做法大全窍门

制作过程：材料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，绞肉300克辅料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、准备：扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

干锅干豆角图片

干豆角干锅鸭脚是一道非常特色的家常美食，具有健康美味、风味独特的特点，适合各种人群食用。下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 鸭脚 500 克

- 干豆角 50 克

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油各适量

- 盐、糖、味精适量

- 鸡精适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1.将鸭脚焯水去腥，用牙签穿刺鸭脚划一些口子，然后将鸭脚炖煮在半锅水中，加入少许盐和料酒，煮至鸭脚表皮变得松软，撇去浮沫，捞起备用

2.将豆角剪成所需长度，泡水煮5分钟，然后捞出沥干水备用。

3.热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加入刚煮好的鸭脚煸炒至表面色稍有变色。

4.倒入豆角翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖、味精、鸡精等调味料炒匀，加入适量水，炖煮至汤汁粘稠。

5.出锅前可以根据个人口味加热的干红辣椒、花椒面等适量调味，让菜肴味道更加鲜美。

小提示：

1.鸭脚和豆角都需要提前泡水煮软，这样便于后续处理。

2.在炒豆角的过程中，可以适当加入一些糖和醋，这样可以让豆角的口感更加鲜美，也有利于它们吸收酱汁的味道。

3.在烹饪豆角干锅鸭脚的过程中，可以根据个人口味调整辣椒和各种调味料的含量，让菜肴更能迎合大多数人的喜好。

希望以上的干豆角干锅鸭脚做法可以为您提供参考，制作一份营养美味的豆角干锅鸭脚美食，与家人、朋友尽情享用。

干锅豆角的家常做法视频

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

干锅豆角的做法大全窍门图片

麻辣干锅豆角的用料

长豆角四百克，五花肉一百五十克，干辣椒五十克，郫县豆瓣酱三十克，盐、鸡精、姜和葱花少许。

麻辣干锅豆角的做法步骤

1、把长豆角清理一下，去掉虫咬的部分和两头，然后切成五厘米左右的小段，再用清水洗干净，并且去掉水分。

2、把生姜切成姜末，与葱花放一起备用，把五花肉切成肉末备用，把干辣椒也切成段备用。

3、把锅中多放一些油，烧热后把处理好的豆角放进去，炸熟后挥出来，炸豆角时油温不能过高不然豆角会变色。

4、把锅中留底油，再把姜末葱花放入炒香，接着加入五花肉末，炒熟后移动到锅的一侧，另外侧的油中加入干辣椒和豆瓣酱一起炒香。

5、把炸过的豆角倒入到锅中，与所有调料一起调匀。再加入少量的盐和鸡精进行调味，最好出锅装盘就可以食用了。

干豆角大锅菜怎么做好吃

大锅菜干煸豆角是一道经典的川菜，它具有豆角鲜香、口感酥脆的特点。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 豆角：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的老筋，切成长度为3-4厘米的段，然后将豆角入开水中焯水 2 分钟，捞出过冷水浸泡备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜片切末备用。

3. 热锅凉油，油温稍高时放入干辣椒小段煸炒出香味。

4. 加入蒜末、姜末、葱段继续翻炒出香味。

5. 加入豆角略微翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、生抽、料酒等调味料，继续翻炒至豆角变软略带焦黄色。

7. 炒好的豆角出锅装盘即可。

可以根据个人口味，增加或减少辣椒和蒜末的用量。此外，炒豆角时要保持中小火温柔翻炒，以免过度变软或糊锅。希望您成功制作出美味的大锅菜干煸豆角！

干锅干豆角烧肉图片

提前将干豆角用温水浸泡2小时左右

排骨泡出血水

步骤 2

泡好的豆角切成段（长短随意）

步骤 3

泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出

步骤 4

用水冲去浮沫，沥干水份备用

步骤 5

砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油😊

步骤 6

下入排骨煸炒上色出香味

步骤 7

加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒

步骤 8

翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄

步骤 9

这时小火加入生抽、老抽适量

步骤 10

加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色

步骤 11

加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷

步骤 12

大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可

干锅豆角的做法大全窍门视频

材料

黄金钩豆角400克，胡萝卜1个，五香豆腐干4块，大蒜1瓣，盐1小勺

钩黄豆角正宗做法

1、食材清洗干净，豆角切段，胡萝卜、五香豆干切片，蒜去皮切片

2、起锅烧油，油热下入蒜片炝锅，再下入豆角炒至变色

3、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水，1/3菜高

4、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀

5、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可

怎样做干锅豆角好吃

1· 五花肉切片 选稍肥些的肉比较好吃 姜一大坨拍扁 一整颗蒜轻拍去皮 不切碎 豆角洗干净沥水

2· 小奶锅烧油 豆角切长段 放入油锅炸 炸至表面皮皱起来 像虎皮青椒那样 就可以捞起来了

3· 烧锅热油 温油下姜蒜大葱段煸炒出香味 葱段开始焦的时候放肉片 炒至肉片脱水，边角微黄有焦香味，加入料酒 炒蒸发酒味 然后加生抽 老抽随便加不加反正是为了上色，然后小火炒焦放斗角慢慢炒。

4· 放盐 胡椒 少许糖 全程不要加水 不用担心豆角难熟 炸的时候就已经差不多了 调味完了就可以出锅了 不用酒精炉也可以吃到干锅。

干锅豆角的做法大全窍门图解

干锅花菜

1， 准备一棵有机花菜，切成小朵；准备一小块五花肉，切成薄片放入小盆中。

再准备少许姜片、蒜片，一把干红椒，一把干红椒和少许干豆豉备用；红椒、青椒各半片切成菱形块用来配色；干锅底部铺上洋葱片垫底。

2，起锅倒入食用油，油温烧至五成热，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，花菜经过短时间的滑油，可以变得更脆。

3，锅内添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒出肥油，再倒入切好的配料。

炒出香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻，起锅撤火开始调味；

加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

一道非常下饭的干锅有机花菜就做好了。

干锅五花肉

1，首先准备一块五花肉，洗净后切成两毫米厚的薄片；三个青椒、一个红椒切成三角块放入小盆备用；一个青线椒切成段。

再准备少许姜片、蒜片，一把干红椒，一把干豆豉备用。干锅底部铺上洋葱片垫底。

2，起锅添入适量清水，把五花肉冷水下锅， 加入料酒5克去除腥味，水烧开后，撇去锅内的浮沫，继续煮一分钟左右，即可捞出控水拔凉。

3，另起锅添入一勺食用油，滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉片快速翻炒片刻，加入几滴老抽调色，然后继续翻炒30秒后倒出控油。

4，锅内留底油，倒入姜蒜和辣椒，豆豉炒香，加入豆瓣酱10克，炒出红油，再淋入少许明油，倒入青红辣椒，快速翻炒几下。

然后倒入肉片，加入料酒5克去腥，加入生抽5克，开大火简单翻炒几下。

5，开始调味，起锅撤火，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，加入红油5克，快速翻炒10秒钟以后，即可关火起锅，装入干锅中。

一道香辣开胃的干锅五花肉就做好了。

干锅杏鲍菇

1，准备两根杏鲍菇，切成薄片；一两五花肉，切成薄片；青线椒、小米椒和洋葱均切成片备用；再准备少许蒜片和姜片，一把干红椒备用。洋葱片放在干锅里垫底。

2，炒锅烧热，添入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入杏鲍菇，用勺子翻动几下，炸一分钟左右，倒出控油。

3，锅内再添入半勺食用油，倒入肉片快速翻炒至肉片发白，倒入葱姜和红干椒，炒出蒜香味以后撤火。

加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，倒入青红椒，快速翻炒几下，再倒入杏鲍菇，翻炒片刻，开始调味

4，加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，开大火快速翻炒几下，化开所有调料，加入红油5克，简单翻匀即可关火起锅，装入干锅中。

一道香辣开胃的干锅杏鲍菇就做好了。

麻辣香锅

1，准备半斤基围虾，处理好放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。

准备半根莲藕，一个香菇、半根山药，均切成薄片备用；红椒青椒各半个，切成菱形块用来配色；半个洋葱，半个黄瓜切成斜片；准备少许姜片、蒜片，一小把麻椒和干红椒备用。

2，起锅倒入食用油，油温烧至五成热，下入基围虾，用勺子翻动几下，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

继续倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。

3，锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱各5克，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。

再放入基围虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入。

4，调料翻拌均匀后，倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

最后再放上一朵青菜用来点缀，一道开胃下饭的麻辣香锅就做好了

干锅豆角花

1，半斤洗净的长豆角，锅内烧水，焯水两分钟左右，即可倒出控水拔凉，放在菜板上切成段，打上结，用刀切断，放入盘中备用。

一小块猪瘦肉，切成薄片；一个红椒切成条用来配色，半个洋葱切成片放在干中垫底。

再准备少许葱片、蒜片，一小把干红椒和几粒花椒备用。

2， 炒锅炒热，食用油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉片翻炒几下，放入葱蒜和红干椒。

3， 炒香后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入豆角，继续翻炒30秒，起锅撤火开始调味；

加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，加入辣鲜露5克，倒入红椒，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，化开调料，即可关火起锅装入干锅中。

一道香辣开胃的干锅豆角花就做好了。

干锅肥肠

1， 锅内烧水，放入提前煮好的大肠，焯水3分钟左右捞出控水备用；

几根蒜苔切成段，红椒和青椒各一个切成菱形片，再准备少许蒜粒和干红椒碎；半个洋葱切成细丝放在干锅中垫底。

2，把猪大肠切成1.5厘米宽的段，放入碗中。锅内添入两勺清水，倒入切好的猪大肠，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉，

3，另起锅添入半勺食用油，倒入大蒜，红干椒， 八角，花椒爆香，加入辣椒酱5克，翻炒化开，倒入肥肠，快速翻炒片刻。

淋入少许料酒去腥，添入一勺清水，加入胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，老抽几滴调色。

翻炒化开调料，加入蚝油3克，盖上锅盖，炖煮2分钟，倒入青红椒和蒜苔，快速翻炒几下，加入辣椒油5克，翻炒均匀，等汤汁快要收干时，即可关火起锅装入干锅中。

一道香辣入味的干锅肥肠就做好了。

干锅干豆角

食材：黄金沟豆角2斤、土豆2个、五花肉250克、葱半根、姜片5片、蒜2瓣、生抽2匙、花椒粉少许、生油2匙。

2、豆角两头掐掉，洗干净。

3、五花肉切成薄片。

4、锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒炒，把肥肉中的油炒出来，再把五花肉放入，接着炒，把姜片放入，还是炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，不停的炒，放入花椒粉，还是炒。

5、等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右。

6、如果水添多了，可以多炖一会，直到把水炖没了为止，就可以吃。

干锅豆角土豆的做法窍门

工具/原料

腐竹 (两根)

豆角 (200克)

花生油 (40克)

盐 (2克)

生抽 15克

方法/步骤

1/6

先把腐竹折成段，放入冷水中浸泡一晚上

2/6

豆角冲洗一遍，再去头尾，折成中段，清洗干净，控干水份

3/6

起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱

4/6

放入腐竹翻炒一会

5/6

撒入盐炒匀

6/6

淋入生抽炒匀，即可出锅享用