白菜鱼的家常做法(白菜和鱼怎么做好吃)

白菜和鱼怎么做好吃

草鱼洗干净，用刀在鱼身上划成块状，抹上适量的盐和生抽，淹制一个小时左右。

2/4

生姜洗净拍碎，大白菜叶洗净，撕成小片，葱切成葱花。

3/4

开火，炒菜锅烧热后放入适量的油，油热后放入生姜，炒出香味后放鱼小火慢加煎，洒入白酒，煎皮三到五分钟后翻另一面继续煎，同样煎三到五分钟。

4/4

放入开水，把鱼全部淹没再稍微多点水，加盖子，小火慢慢炖。炖至八九分熟的时候加入白菜叶，再炖到鱼熟透了就可以出锅了，出锅后，在汤面上洒上葱花就可以享用了。

白菜和鱼怎么做好吃视频

用料

鱼身段 430g，白菜 80g，宽粉条 80g，开水 适量，盐 4g，食用油 8g+5g，葱 10g，姜 6g，生抽 10g，老抽 6g，郫县豆瓣酱 10g，醋 10g，冰糖 1块，桂皮 1块，大料 1个

步骤

1. 原料：鱼身段，白菜，宽粉（提前泡水），大料，桂皮，姜和葱。

2. 炒锅中倒入食用油，将鱼身两面煎制金黄。

3. 砂锅中加入少许油，桂皮和大料放入炒香，下葱姜炒香。

4. 加郫县豆瓣酱炒香。

5. 加入开水，老抽。

6. 加入生抽。

7. 放入鱼段。

8. 放冰糖。

9. 加入醋，盖上锅盖炖15分钟。鱼身较大，注意粘锅底。

10. 加入白菜和宽粉，将白菜调整到鱼身底部，防止粘锅。再炖8分钟，白菜软烂，宽粉条劲道就可以了。

11. 关火前，撒点葱花，盖上盖子，焖一会即可。

白菜与鱼

材料：白菜仔500克、狗肚鱼500克、生姜5片。

　　烹制：白菜仔摘洗净，狗肚鱼洗净，晾干水，用鲜鱼露2汤匙拌腌片刻。在锅中加清水1250毫升和姜，武火滚沸后，下白菜仔，片刻即下狗肚鱼，至刚熟下盐、油便可，为3～4人用，菜与鱼可捞起供佐餐用。

　　营养功效：狗肚鱼为价廉而美味的海鲜，营养价值十分之高。因它个头不大，且晶莹剔透，连骨都柔软无刺，广东沿海一带民间戏称之为“鼻涕鱼”。夏秋之际是白菜仔最为甜美稔滑之时，用白菜仔滚狗肚鱼，鲜甜清润可口，有健脾、清热、开胃之功，且亦汤亦菜，为男女老少所宜。

白菜烧鱼

材料：

鲫鱼1条，白菜250克，辣椒适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量，葱适量

步骤：

1.鲫鱼去鳞洗净，然后抹上一些盐和白胡椒粉，备用。

2.将白菜洗净后切成小段，蒜切末，姜切丝，辣椒切段备用。

3.将锅倒入油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，然后放入白菜，辣椒段，用小火炖煮约5分钟，直到白菜变软。

4.炖煮过程中，将鲫鱼放进锅里，再加入适量的清水，加上料酒和鸡精一起炖煮。

5.炖煮大约10分钟后，放入适量的醋和盐调味，撒上葱花即可。

鱼和白菜炖在一起好吃

食材：大白菜七八片叶子、笔管蛸500g、五花肉几片、葱白1大段、姜片5—6片、蚝油半勺、白醋半勺、盐适量！做法：白菜斜剖开，帮和叶

白菜和鱼肉

材料：

花鲢鱼一条、白菜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量

做法：

1. 花鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 白菜洗净，切成大块备用。

3. 锅内加水，水量要盖过全部材料。放入葱姜，加入适量的料酒，煮开后放入花鲢鱼，用中火煮6-8分钟，捞出备用。

4. 锅中加入清水，水量要盖过全部材料。煮开后放入白菜，加盖煮5分钟左右，直到白菜变软。

5. 放入煮好的鱼块，加入适量的盐和生抽，再煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 煮花鲢鱼时，尽量用不上刀，以免损坏鱼肉。

2. 炖菜时，不要加入过多的水，以免菜汤过淡。

3. 鱼和菜的煮熟时间要根据实际情况而定，避免煮过头或者过短。

4. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒或者豆瓣酱等调料。

白菜鱼怎么做好吃又简单

1.准备材料。

2.将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。

3.将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。

4.锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。

5.锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

6.锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

7.倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。

8.将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。

9.烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。

白菜和鱼怎么做好吃窍门

制作步骤

1. 食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗 辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露

2. 白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状

3. 姜洗净切片，大蒜去皮待用；

4. 鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色；

5. 将炸过的鱼捞出控干油分，待用；

6. 炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味；

7. 炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花

白菜和鱼能一起做么

白菜不可以喂鱼

1、最好是喂活食。

2、要用高猛酸钾泡十分钟，洗净再喂。

3、鱼食多样化。

4、水虫喂不了的要冷冻，化了再喂鱼也很好。

5、红虫消毒，把水空净，用湿毛巾包好，放冰箱冷藏保鲜室，能保存5-8天

6、血虫最好喂小的那种。

7、种鱼一天2-3次投喂，小鱼3-4次投喂。

8、喂鱼要在换水后再喂，最好不要喂完马上换水，这样不利于吸收，鱼吃了就拉9、喂水虫要把过滤器关了，最好开气泵。

10、喂鱼要在一个固定的地方投饵，这样鱼在一起强食吃的香，浪费少。

白菜和鱼的做法

食材：鲈鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.

做法

(1)将处理好的鱼洗净，切成多段(注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起)

(2)锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.

(3)锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味，再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就好)，盐，胡椒粉少许，酱油半汤勺调一下色，炖20分钟，出锅的时候在点几滴香油就完成了.

白菜和鱼怎么做好吃又简单

食材明细

刀鱼适量，白菜适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，黑胡椒适量，面粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1，刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。

2，将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

3，加适量盐，料酒搅拌均匀，腌渍20分钟。

4，准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

5，将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

6，锅中热油。油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。

7，将鱼块全部放入，煎至两面金黄。

8，加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

9，将白菜洗净，切成大小均匀的块。

10，另起一个锅，放油。油热后先放菜帮，再放菜叶。炒至菜叶发软。

11，将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。

12，加适量生抽调味。

13，盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。