家常豆腐羹做法(家常豆腐羹做法大全)

家常豆腐羹做法大全

豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。

2、豆腐切小块，放在一边待用。

3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。

6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。

2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。

4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。

3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

家常豆腐羹做法大全视频

烹饪食材：咸肉一块，葱两根，内酯豆腐一盒，清水适量，盐一勺，鸡精少许。

烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的食材，家里腌制的咸肉，如果没有的话可以买来现成的，将肉切成薄片备用。

2、再准备一盒内脂豆腐，不用取出来，直接用刀切好，葱清洗干净切成葱花备用。

3、起锅烧油，油热之后将切好的咸肉片放入锅中。

4、因为咸肉是腌制过后的，切的薄薄的一片，很容易就会变成透明的状态

5、咸肉炒好之后加入开水，然后将水烧开，加水的时候尽量加入开水，这样能够保持食材的鲜嫩口感，也能够缩短制作的时间。

6、再将内脂豆腐切好之后放入锅中加盐煮开之后再加少许的鸡精，调味就可以出锅了，盛入碗中的时候撒上一把葱花点缀即可。

豆腐羹做法视频

1.将豆腐切成块状备用。

2.葱洗净后切成葱花备用。

3.起锅烧热，加入适量的油渣，用中小火炒香。

4.加入适量的清水，放入适量的盐进行调味。

5.水开后，将豆腐块放入锅中，继续煮熟。

6.最后撒上葱花作为装饰即可。

这样做出来的油渣豆腐汤口感鲜美，豆腐嫩滑，油渣的香味也能充分融入汤中。根据个人口味可以适量调整盐的用量。希望你能喜欢这道家常菜！

家常豆腐羹做法大全窍门

材料：

盐卤嫩豆腐3块，荠菜100克，蚕豆瓣50克，虾皮5克。

调味料：

菜籽油30克，盐3克，生粉水50克，白胡椒粉2克。

做法：

1.首先将荠菜改刀切成一厘米长的段备用；

2.接下来将豆腐改刀切成0.5厘米见方的丁备用；

3.下面锅点火烧热；

4.锅中加入适量的开水；

5.首先将蚕豆瓣下入锅中进行汆水；

6.将汆好水的蚕豆瓣捞出控水备用；

7.接着将豆腐下入锅中进行汆水备用；

8.锅烧热下入少许的菜籽油；

9.将蚕豆瓣下入锅中进行煸炒，炒至豆瓣酥香；

10.然后加入适量的开水；

11.将豆腐丁下入锅中；

12.紧接着将虾皮也下入锅中；

13.下面调入3克盐；

14.推匀后，将锅中的豆腐和豆瓣稍微炖一下；

15.然后将荠菜下入锅中搅匀；

16.淋入适量的生粉水勾玻璃芡；

17.最后撒入少许的白胡椒粉推匀；

18.出锅装入大碗中。

家常豆腐羹的做法

1、主料：银耳40克、枣10棵、莲子3粒。

2、辅料：枸杞20粒。

3、调料：冰糖适量。

4、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

5、红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

6、将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

家常豆腐羹做法大全图解

准备需要的食材，原骨高汤：牛骨3块、老姜1块、桂枝3根、当归1片、水适量。牛肉1大块、味精1小匙、鸡精1小匙、盐少许、嫩姜丝1小撮、生粉2匙、地瓜粉适量。

步骤一：作为羹或汤它的原始味道非常重要，也是这个小吃的灵魂所在。使用适量的牛骨加入配料，长时间的熬煮成为高汤。

步骤二：牛肉的选择部分，选择筋比较少的部位即可。不需要特意地把筋膜剔除，使用较宽的棍棒或刀背把牛肉敲打成“烂肉”。

步骤三：然后根据牛肉的量，大概加入些许的调味料搅拌均匀，然后加入淀粉及少许的凉高汤一起搅拌，注意主要的加入淀粉是地瓜粉也就是番薯淀粉。

步骤四：加入淀粉后使劲搓揉、搅拌、摔，让淀粉与肉质完全融合并生浆。煮前还必须准备好一个重要的辅料那就是水姜，也就是大家说的嫩姜丝。

步骤五：锅倒入适量的高汤加入生抽煮开，用手捏入适量的肉羹煮熟并再加入少许味精调味。最后使用水淀粉稍微勾芡，视汤水稍浓即可。

家常豆腐羹汤的做法大全窍门

豆腐羹家常做法

主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许

辅料：葱1根

做法：

1. 准备食材

2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5.加入金针菇翻炒一分钟

6.加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7.锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8.分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9.不断搅拌，煮开后起锅。

家常豆腐羹的做法大全

炖羹是一道口感细腻、营养丰富的家常美食。下面是一个简单的炖羹家常做法：

材料：

- 鸡胸肉或虾仁：适量

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：适量

- 蔬菜（例如玉米、胡萝卜、青菜等）：适量

- 盐：适量

- 香菇粉或鸡精粉：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鸡胸肉洗净切成小丁，或者将虾去壳洗净备用。

- 蔬菜清洗干净，切成小块备用。

2. 烹调：

- 将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，用筷子搅拌均匀。

- 在锅中加入清水，放入鸡肉丁或虾仁，煮至变色捞出备用。

- 锅中再次加入清水，将蔬菜放入煮熟，捞出备用。

3. 调味：

- 将预先准备好的牛奶和鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

- 加入适量的盐、香菇粉或鸡精粉、白胡椒粉，根据个人口味调整。

4. 炖煮：

- 将锅放在火上，用小火慢慢将液体加热至将近沸腾状态，不断搅拌防止结块。

- 之后放入鸡肉丁或虾仁和蔬菜，继续保持小火炖煮5分钟左右，使羹汤更加浓稠。

5. 完成：

- 关火后稍微冷却片刻，羹汤会变得更加浓郁。

- 把炖好的羹装入碗中即可享用。可以根据个人喜好撒上一些香菜等调味品来增加口感和美观。

这是一种基本的家常炖羹做法。你可以根据自己喜好添加其他食材或调料。祝你烹饪愉快，希望这个做法能对你有所帮助！

豆腐羹制作

一、小白菜豆腐汤

主料：小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

制作工艺：

1、将小白菜洗净，略焯一下水，沥干水分，切成段，备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热，加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入豆腐块，加适量水煮开

5、加入小白菜段和鲜虾仁，加盖煮开，待虾仁熟透，加入盐调味即可

6、小贴士：这是一款营养丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料：豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个

辅料：葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量

制作工艺：

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅打均匀

2、豆腐切成小块，小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热，倒入蛋液炒熟，用铲子打散成小块

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和葱段，煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味，煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料：豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。

制作工艺：

1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时

3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用

四、海带豆腐汤

主料：嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g

辅料：干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许

制作工艺：

1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下，切成5厘米见方的小块;海带结洗净，切成菱形片状;白蘑菇洗净，切片

2、锅中加入适量的水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀

3、放入切好的豆腐块，大火烧开后转小火，放入海带片

4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入白蘑菇片，搅拌均匀

5、用中火煮3分钟，最后加入适量鸡粉调味即可

五、翡翠豆腐汤

主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺：

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成

豆腐羹的家常做法窍门窍门

1.

首先准备豆腐500克，如下图所示。

2.

接着再把豆腐切成块，如下图所示。

3.

锅中放入清水500毫升，放入豆腐500克，再放入葱花15克。

4.

接着准备鸡蛋150克，把鸡蛋打散到碗中。

5.

接着把鸡蛋液150克放入到锅中。

6.

再放入食用盐五克，生抽15毫升，蚝油五毫升，鸡精三克，煮三分钟即可。

7.

三分钟以后直接关火盛出，如下图所示，豆腐羹鸡蛋汤就做好了。