鸡肉炖海参的做法大全家常做法大全(鸡肉海参汤)

鸡肉海参汤

主料：净乳鸽2只(重量约500克)。

配料：水发海参200克，猪五花肉100克，水发口蘑25克。

调料：葱段15 克，姜块10克，盐4克，料酒25克，鸡汤150克，味精3克，胡椒粉1克。

烹制方法：

1、把净乳鸽剁去爪，除去内脏及食、气管，用清水洗净；与切成小块的猪五花肉一起放清水锅内焯水，捞出用冷水过凉、洗净，放在大海碗里；水发海参洗净，改刀切成抹刀块，放冷水锅内焯水，取出沥水；水发口蘑切成片。

2、将葱段、姜块、2克盐、料酒和250克清水放在盛有鸽子的大海碗里，用绵纸封口，上屉用旺火蒸约1小时至熟烂,取出鸽子，去掉葱姜和肉块。

3、与此同时，另锅置火上烧热，放鸡汤、2克盐、味精、口蘑片和海参块烧2分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉，出锅倒在盛有鸽子的海碗里，直接上桌即可。

鸡肉海参汤速冻后还能吃吗

冷藏的的即食海参冷冻之后的吃法：

向左转|向右转

1、作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。

2、可以做海参鸡蛋羹。将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3、蘸食。每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4、凉拌海参。将煮后的海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5、海参还可以做清汤 。将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6、海参蘑菇汤。用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，是老年人理想的滋补品。

7、辣根海参。盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了。

鸡肉海参汤可以放哪些配料

裙带菜海参汤是一道美味而营养丰富的家常汤品，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 裙带菜：适量

- 海参：适量

- 鸡蛋：1-2个

- 瘦肉或鸡肉丝：适量

- 姜蒜葱：适量

- 高汤或鸡汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生粉水：适量（可选，用于勾芡）

做法步骤：

1. 海参提前泡发，清洗干净切成块状备用；裙带菜提前泡软，洗净沥干待用。

2. 锅中加入适量的水，将瘦肉或鸡肉丝焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅加入适量油，爆香姜蒜葱，加入焯水的肉丝煸炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒香后加入高汤或鸡汤，大火煮开。

5. 汤煮开后加入裙带菜和海参，煮约3-5分钟，直至海参变软。

6. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

7. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味再调整。

8. 如需要增加汤的浓稠度，可用生粉水勾芡，慢慢倒入锅中搅拌均匀至所需浓度即可。

将汤倒入碗中，即可享用美味的裙带菜海参汤了。根据个人喜好，还可以添加其他蔬菜或调料提升口感。

鸡肉海参汤做法可以加枸杞

　食材

　　海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。

　　步骤

　　1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用;

　　2、虾干浸泡10分钟后洗净;

　　3、骨汤放入锅中，加入海参，放入冬菇和虾干;

　　4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放入适量鸡粉;

　　5、然后加入适量的盐煮沸，关火即可。

　　食材

　　水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。

　　步骤

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用;

　　2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳;

　　3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参;

　　4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。

鸡肉海参汤还要加什么材料好吃

燕窝海参汤是一道营养丰富的汤品，需要用到以下食材：

主要材料：

燕窝 5 克

海参 50 克

老母鸡 1 只

辅料：

姜片 5 片

枸杞子 10 克

盐适量

制作过程：

1. 准备好所需食材。将燕窝泡发并洗净，海参浸泡至软化，洗净；老母鸡去掉杂质后切成块，姜拍一下备用。

2. 简单处理一下燕窝，去掉杂质和残留的羽毛等。海参用水冲洗干净，晾干一下。

3. 将老母鸡放入砂锅中，加入适量清水，开火烧开后撇去浮沫，再加入姜片和枸杞。

4. 将燕窝和海参一同放入锅中，调小火慢慢炖煮。

5. 煮至汤色浑浊，均匀透亮，海参断生了即可加盐调味。根据个人口味，可适当调整盐的量。

6. 熄火后让汤静置一会儿，让燕窝、海参和鸡汤的营养物质相互渗透，味道更加浓郁。

7. 最后将燕窝海参汤倒入汤碗中，即可享用。

注意事项：

1. 燕窝和海参贵在质量，务必选购正规渠道，确保食材新鲜、干净卫生。

2. 燕窝和海参都具有很高的蛋白质含量，但也有一定的滋阴补肾功效，不宜过量食用。

3. 如果没有砂锅，也可以选择用高压锅来制作燕窝海参汤。直接放入所有材料，设置高压锅煮10分钟即可。

鸡肉海参汤做法大全窍门

主料：海参2个，

辅料：木耳，银耳，黄瓜各适量，

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜各适量

做法

1、将干海参泡发洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

鸡肉煲海参

1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。

2、鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，黄瓜切条，分放盘中。

3、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。

4、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段、黄瓜炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

5、出锅。盛入盆里、碗里，即可食用。

海参鸡肉汤有什么功效

可与大枣、乌鸡、木耳等一起炖海参,具有很好的滋补作用。

1、大枣:海参炖大枣具有很好的滋补作用,同时也有养血美容、补肾益精的功效,主要是海参和大枣洗净后,放在锅里一起炖煮,就可以上桌了。

2、乌鸡:海参对乌鸡也有很好的滋补效果,因为海参中含有铁、磷、钙等营养价值很高,而乌鸡里面含有多种氨基酸、维生素、胡萝卜素、钙、铁等物质,所以海参和乌鸡一起炖,有很好的滋补效果,能补充身体所需的营养成分,提高抗病能力。

3、木耳:海参炖木耳汤有很好的滋补作用,木耳里面含有多种矿物质、膳食纤维、维生素、多糖等营养物质,与海参一起炖汤,能提高免疫力、降血脂,主要是把木耳和海参清洗干净,直接放到锅里煮。