蒸绿豆肉丸子的家常做法大全(蒸绿豆肉丸子的家常做法大全图片)

蒸绿豆肉丸子的家常做法大全图片

用料绿豆馅： 脱皮绿豆 200克白砂糖 40克色拉油 40克水皮： 面粉 150克水 55克色拉油 50克白砂糖 30克油皮： 面粉 120克色拉油 45克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

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脱皮绿豆网上有卖的，浸泡五小时以上，上锅蒸四十分钟，至绿豆开花，这样才细腻。

步骤 2

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加入白砂糖和油，用料理机打碎，这个绿豆泥放进模具就是绿豆糕了。

步骤 3

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制作油皮，油皮材料搅拌均匀。

步骤 4

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把水皮所需材料搅拌均匀，揉成面团静置半个小时

步骤 5

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水皮，油皮，绿豆馅都均匀分成二十份。

步骤 6

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取一份油皮放在水皮上，用水皮包住油皮然后用擀面杖擀开。

步骤 7

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擀开后，卷起或者折叠，再次擀开，一共擀三次。擀三次后面皮起层而且更有韧性。

步骤 8

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最后一次擀成饺子皮形状，包进绿豆馅，随意封口，不必拘泥，因为这个不会露馅。轻轻擀平，一定轻轻地，要不容易压出馅，而且本来皮就很薄，不需要将饼擀的太薄，可以有一定厚度。

步骤 9

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平底锅小火，一定尽量小火，烙至两面金黄即可，大概一面五分钟，但是这个还得自己掌握，火候大小不一样。

步骤 10

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皮薄馅大，外酥里嫩，可以当零食也可以当主食配个粥啥的。我这个糖量不算多，我觉得正好，喜欢更甜的自己调整糖量。

绿豆蒸肉的功效

1、荷叶糯米排骨：

用荷叶入菜，不但顺应时节，最好将蒸好的菜肴连同蒸笼一起端到桌前，当着客人的面，像揭开姑娘的面纱一样，将包裹着美食的荷叶逐渐揭开，再沿着蒸笼边缘剪下，这才露出菜肴的真容，看着客人由好奇变成了惊奇，实在有说不出的成就感，荷叶糯米排骨就是这样一道风味美食。

荷叶糯米排骨

用料：糯米、排骨、新鲜荷叶、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖

做法：

A、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净备用。

B、排骨洗净切成小块，用葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和糖抓匀腌制2小时。

C、将腌制好的排骨和糯米混合均匀。

D、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米并包裹起来，放入蒸锅内，大火加入一个小时，出锅后将荷叶沿着蒸笼边剪开，撒上葱花和红椒点缀即可。

2、荷香东坡肉

荷香东坡肉

用料：荷叶、猪肉块（建议用背脊更佳）、黄酒、酱油、糖等等。

做法：

A、将五花肉切块洗净，放入锅里过水捞起。

B、将黄酒、酱油、糖、姜和过滤去血水的猪肉块放入锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色。

C、将焖好的猪肉块放在荷叶上，浇上少量的原汁，包好严紧，上锅蒸透即可！

3、荷叶糯米鸡：这个的话做法就和荷叶糯米排骨差不多了。

荷叶糯米鸡

4、除了美食，这里在介绍一种荷叶山楂陈皮减肥茶吧！

用料：山楂、干荷叶、陈皮每样10g。

做法：

A、将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟，在用清水冲洗。

B、锅中倒入清水，放入山楂干、荷叶以及陈皮，用大火煮开后，改成小火煮10分钟关火。

C、放在锅里焖5分钟（千万不要把盖子打开）然后将煮好的茶水用滤网倒入壶中。

D、待茶水温度降到约50度左右，按口味加入适量的蜂蜜，均匀调制就可以，不过最好不要加蜂蜜，毕竟你是要减肥的！

蒸绿豆馅的做法大全

制作绿豆豆沙馅的方法如下：

材料：

绿豆

红豆

糯米

糖

植物油

步骤：

将绿豆和红豆分别洗净，放入锅中加水煮熟，直到豆子变软。

将煮熟的豆子捞出，放入搅拌机中打成细腻的豆沙。

将糯米洗净后泡水半小时，然后蒸熟。

将蒸熟的糯米放入锅中，加入适量的水和糖，用小火慢慢煮至糯米变成透明状。

将豆沙和糯米混合在一起，加入适量的植物油，用小火慢慢翻炒，直到豆沙和糯米完全混合在一起，成为细腻的豆沙馅。

将做好的豆沙馅放在容器中冷却，然后可以用来制作各种甜点，如月饼、汤圆、馅饼等。

制作绿豆豆沙馅需要一定的耐心和技巧，但是做出来的豆沙馅口感细腻、香甜可口，非常适合作为甜点的馅料。

蒸绿豆面丸子

需要的材料：就是绿豆300克和白糖50克。

具体做法：首先是将绿豆浸泡四五个小时左右，或者是头天晚上浸泡一晚。纯正的绿豆饼内馅是用脱了皮的绿豆制成的，小伙伴可以去超市或者某宝上购买，也不贵，脱皮的绿豆做出来的绿豆饼口感很细腻，如果不介意口感可以选择带皮的绿豆。

我这里用的是带皮的绿豆，因为脱皮的绿豆吃完了。

将浸泡好的绿豆放入锅内煮烂，可以用高压锅闷烂，也可以用普通的锅煮或者蒸熟，不管哪种方式，煮烂了目的就达到了。

煮烂的绿豆装进较大的容器内，加入白糖搅拌均匀。

将搅拌好的绿豆放入料理机中打成绿豆泥。

烤盘上铺一层锡纸，将绿豆泥铺在上面，放进烤箱，上下火170度，烤30分钟，这样多余的水分就被蒸发掉了，烤好后取出晾凉备用。如果不想这样烘干也可以选择用平底锅炒干水分。

绿豆馅晾凉后放入碗中。

分成大小相等的绿豆小丸子，每个重约35克。这样绿豆馅就做好了，接下来我们再做下一部分。

油酥的制作：

需要的材料：100克的低筋面粉，50克的食用油。

具体做法：将食用油加热，倒入面粉中，和成油酥，盖上保鲜膜醒30分钟。

油皮的的制作：

需要的材料：150克的低筋面粉，70克的水，30克的食用油，10克的白糖。

具体做法：将白糖、食用油、水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后和成面团。面团和好后盖保鲜膜醒30分钟。

这样三大部分就制作完了，是不是非常简单。接下来只等面醒好，就开始制作绿豆饼了。

下面来看一下绿豆饼的具体做法：

油酥和油皮两个面团都醒好后，搓成长条，切成大小相等的小剂子。油皮的剂子每个重约20克，油酥的剂子每个重约10克。

取一个油皮的小剂子，用手按压成饼，把油酥的小剂子放在饼上，像包包子一样把油酥包住。

将小面团收口朝下，用擀面杖擀成长方形，然后从一头卷起，卷成圆柱形。

其他的小面团都做成圆柱形。做到这一步盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

取一个小圆柱两头对折成三角形，用手按压成饼，用擀面杖擀成圆饼。如果想层次感再更丰富，可以再次擀成长方形，再卷成小圆柱后再擀成圆饼包馅料，这里我只做了一遍。

将绿豆馅放进面皮包起来。

是包好后收口朝下，用手轻轻按压成扁扁的饼。

这样绿豆饼就做好了。

其他的小圆柱都按照这样的方式进行制作，全部制作完后就放入烤盘中。

烤箱预热，上火180度，下火160度，烤20分钟，然后翻面再烤15分钟左右即可。

烤好的绿豆饼取出放在架子上散热，热腾腾的香气扑鼻，咬一口酥脆掉渣，好吃极了。

蒸绿豆丸子的做法大全家常窍门

绿豆蒸才一粒粒的方法是：锅开以后放绿豆，大火煮10分钟左右，关火，我们再用盖子闷着这样保持1-2小时，绿豆汤就熬好了，豆子就是一粒一粒的。这时的绿豆汤是解暑的。再熬直至豆皮脱落，汤浓稠这是就是绿豆粥了，如果水放的少就熬成了绿豆沙。

蒸绿豆萝卜丸子的做法大全

【食材】：糯米500克，绿豆250克，广味咸香肠3根，花生100克，芝麻50克，红糖20克，调料有盐，香油。

【具体做法】：

1、首先把糯米和绿豆清洗干净，放入适量的水浸泡一个晚上，绿豆最好要放多一些，绿豆吸饱水以后会膨胀一倍大，最好泡8个小时以上，这样绿豆好去皮。

2、绿豆经过一个晚上的浸泡，用手搓就可以轻松把皮去掉，在水里一边两手搓，一边淘洗去皮，直到皮去完为止，这个时间耗费要长一些。

3、去好皮的绿豆，不用加水，倒进垫好蒸笼布的蒸笼里，起锅烧水，蒸大概45分钟左右，绿豆用手可以轻松捏碎就说明绿豆蒸好了。

4、另起锅烧水，把泡好的糯米倒干净水分，加入两勺香油，把它倒进垫好蒸笼布的蒸笼里，蒸大概45分钟左右。蒸熟以后放在锅里保温备用。

5、蒸好后的绿豆倒进盘里，用料理机打碎，尽量多打几次，确保绿豆泥细腻绵软。

6、打碎好的绿豆泥加入两勺盐，三勺香油，少量开水增加点黏性，搅拌均匀，用手可以轻松捏出一个圆形，放在一边备用。

7、把香肠切成两段，放在锅里蒸熟，蒸熟以后放在锅里保温备用。

7、把花生和芝麻干煸炒熟，放入料理机打碎，加入20克红糖搅拌均匀，这个口味的配料就做好了。

8、所有的材料制作好以后，我们就开始捏饭团了。

9、手上抹少量的香油，捏一个糯米团和绿豆团，绿豆团要黏在饭团的另一边，做成椭圆形，沾上芝麻花生红糖碎，这个口味的绿豆糯米饭团就做好了。

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食材清单

绿豆 40g 、 黄豆 40g 、 面粉 2量杯 、 黑加仑干 20g 、 蔓越莓干 20g 、 核桃仁 20g

烹饪步骤

步骤1，黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆

步骤2，过滤豆渣一碗

步骤3，绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团

步骤4，放入核桃碎和果干

步骤5，取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头

步骤6，锅中加入冷水，水开后中火蒸10分钟即可

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【所需材料】

500克去皮绿豆，400毫升清水，120克白糖，80克黄油/食用油。

【制作步骤】

1.准备一斤去皮的绿豆，超市或者市场有的买。去皮的口感要好一点。放入水中浸泡2个小时以上。

2.淘洗干净之后放入蒸屉中，戳几个洞排气。上锅蒸到熟透。

3.大概半个小时左右。蒸到用手一碾就碎的程度就可以了。

4.把它放入烤盘，用最低温度把它烤干，或者放到太阳底下晾晒2天。

5.烘干到碰起来刷刷响的程度就可以了。

6.放入破壁机中，把它研磨成粉。多打几遍，让它更细腻。

7.接着过筛两遍。

8.起锅倒入400毫升清水，120克白糖，开小火，先把白糖熬煮融化。

9.接着倒入黄油，把它煮到融化。

10.接着倒入绿豆粉末，开最小火慢慢翻炒。

11.一直翻炒到再次变成粉末状就可以了。这个跟炒豆沙很类似，不过要炒更干。

12.再次过筛一遍，吃起来更细腻，到这一步就可以直接挖来吃了，有模具的可以印出形状。

13.准备做凤梨酥的模具，有其他也可以。放入适量材料，不要压太严实，不然吃起来发硬。

14.按压好了直接脱模就可以享用了。

绿豆 蒸

上锅蒸40分钟就能熟，蒸出来的绿豆常见的可以做成绿豆糕，做法如下：

准备材料：绿豆250克、麦芽糖250克、黄油65克、白糖适量

一、去皮的绿豆浸泡一夜

二、捞出，上锅蒸40分钟

三、捣烂，有条件可以过筛或者料理机打一下。

四、锅中放入黄油，加热。

五、倒入绿豆蓉，中途加入麦芽糖。

六、拌匀后放冷却。

七、分小剂子。

八、压模。

九、最后装盘即可食用。

绿豆丸子怎么蒸着吃

1、原料：肉馅250克。

2、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

3、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

4、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

5、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。