熬豆角酱的家常做法大全(熬豆角酱的家常做法大全窍门)

熬豆角酱的家常做法大全窍门

用料

豇豆

3-4斤

猪肉皮

少量

酱油

350ml一袋

葱 姜 大料 干辣椒

盐 糖 十三香

步骤 1

肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短，自己喜好嘛！

步骤 2

豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好，也可以不切，吃起来长长的，也很过瘾！

步骤 3

准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，这次放了两个，因为这个买的很辣！

步骤 4

这一段没机会拍照，所以口述！

不要大火，避免糊锅！

锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。

步骤 5

翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！

步骤 6

汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！

熬豆角家常菜怎么做

制作：

步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

熬豆角酱的家常做法大全窍门图片

1.

准备食材:豆角去筋洗净切段,青红椒去核洗净切块,葱蒜切末

2.

取一碗,将辅料加少量水混合搅拌均匀成酱汁

3.

热锅内加入40g油烧至7成熟,加入少许蒜末和全部葱末翻炒出香味儿

4/11 倒入豆角爆炒至变色

5/11 加入提前调好的酱汁翻炒均匀，使之裹上酱色即可

熬豆角酱的家常做法大全窍门图解

材料准备

制作豆角卤子的材料相当简单，只需要准备以下几样：1斤豆角、适量的香叶和花椒、1块姜片、1块冰糖、适量的生抽、适量的老抽、适量的料酒以及适量的盐。

步骤一: 准备豆角

将豆角剪去头尾，表面洗净并略去多余水份，焯水至变色后捞出放在筛子中沥干。注意：煮豆角时要放一些食盐，以增加豆角的鲜味和口感。

步骤二: 准备卤汁

在锅中热油，放入适量的香叶和花椒，姜片轻煸后加入老抽、生抽、料酒、冰糖少许，煮至糖融化，升级降火，煮约五分钟使调味料均匀融合，形成卤汁。同时也可以加入适量的水，使豆角充分浸泡在卤汁中。

步骤三: 酝酿豆角

将焯水好的豆角放入卤汁中浸泡一段时间，让豆角自然吸入卤汁的味道和香气。而且豆角越酝酿越久，口感越好。浸泡时间可根据个人口味来定，建议两三个小时左右就可开吃了。

步骤四: 煮熟豆角卤子

将酝酿好的豆角连同卤汁倒入锅中，加入适量水，大火煮沸后降至小火，煮约十五至二十分钟即可关火。期间可根据个人口味来适当调整盐和味道，最后可以撒上些许的葱蒜末作为点缀即可。

熬豆角怎么做

1. 长豆角摘洗干净，切成4厘米长的段。把鸡肉切丁加盐和蛋白腌10分钟，把泡好的香菇和蔬菜洗净也切小丁

2. 米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

3. 坐锅点火，放入色拉油烧热，下豆角煸炒后取出。

4. 取锅加入约1000毫升冷水，放入米，先用旺火煮沸，再改用小火熬至粥粘稠

5.加入豆角略煮，倒入鸡肉丁拌开，加入蔬菜丁在煮7-8分钟，以盐调味，即可盛起食用。

熬豆角怎么熬好吃

炖豆角如果发苦，就不能食用了，需要立即倒掉，并将锅灶刷洗干净！

一般豆角或食材发苦，两种原因，1.本身有毒素，如豆角瓠子等，2.食材变质，如发芽的土豆等！

熬豆角需要放什么调料

原料：毛豆、八角、干辣椒、花椒、卤粉、五香粉、生抽、盐、冰糖。

做法步骤：

第1步、市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。

第2步、取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。

第3步、把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。

第4步、做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。

第5步、锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。

第6步、剪好的毛豆，毛豆控水分。

第7步、水开，倒入毛豆，大火煮3分钟

第8步、转小火煮15分钟。

第9步、关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。

第10步、吃的时候用瓢把毛豆舀出来就可以了。

熬豆角放酱油吗

食材主料/辅料

长豆角 一斤、 尖椒 两个、 葱、姜、蒜 适量、 花椒、大料 适量、 酱油 250毫升、 白糖 适量

酱长豆角的做法步骤

步骤1/7酱长豆角的做法步骤1

长豆角摘好洗净，中间切一刀，方便翻炒。葱切段，蒜、姜切片。

步骤2/7酱长豆角的做法步骤2

热锅倒入豆油，烧热后加入花椒、大料、葱、姜、蒜爆锅。

步骤3/7酱长豆角的做法步骤3

葱叶变黄后，加入长豆角，不停翻炒。

步骤4/7酱长豆角的做法步骤4

待长豆角变成翠绿色后加入糖、酱油（糖可根据个人口味添加，可以稍多一些，个人喜欢甜一些的）。

步骤5/7酱长豆角的做法步骤5

在上面放入两个尖椒，盖上锅盖闷煮。等酱油烧开后改为小火（不喜欢辣口的可以不加，辣椒做熟也好吃哦）。

步骤6/7酱长豆角的做法步骤6

等到长豆角变老，尖椒变软就可以出锅了（留少许酱油即可，多余的酱油可以盛出留以后烧菜，节省是美德哦）

步骤7/7酱长豆角的做法步骤7

长豆角口感劲道，微辣，是下饭必备菜品。（在放酱油至长豆角变老前是不能加水的，如觉得咸可在出锅前加少许清水，稍炖片刻）

豆角酱的做法以及步骤窍门

扁豆在制作之前要经过七八趟清水淘洗，才能把里面的小沙石筛洗干净。

扁豆煮好之后，把水沥干，用机器把豆子打烂，倒进石臼中，再加入适量的盐、生姜和蒜头，在石臼中把材料都混合起来再舂烂，最后存放进大缸里压实，密封存放至少三天时间，三天后，扁豆酱就做好了。

怎样熬豆角又烂糊又好吃

长豆角味儿大，是不是没有做熟？做豆角必须炖烂糊，否则豆角做的不熟，中毒