糖醋排骨的家常做法简单番茄酱(糖醋排骨蕃茄酱版)

糖醋排骨蕃茄酱版

糖醋排骨是用酱油提色的，不要番茄酱。

糖醋排骨做法：

主料：猪软排500g。

配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。

家常糖醋排骨番茄酱

番茄糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

猪排骨 500 克

番茄酱 2 汤匙

白糖 2 汤匙

醋 2 汤匙

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制一下。

生姜切成片，葱切成段备用。

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄色。

加入适量的水，放入生姜和葱，煮开后转小火煮约 20 分钟。

将番茄酱、白糖、醋混合在一起，调成糖醋汁备用。

将煮好的排骨捞出，沥干水分。

热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。

倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。

煮至汁水收干，即可出锅。

这样一道美味的番茄糖醋排骨就做好了，可以搭配米饭一起食用。

糖醋排骨 番茄酱

1/12 排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫

2/12 开锅后即可捞出排骨沥干备用

3/12 淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽

4/12 加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右

5/12 锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨

6/12 快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用

7/12 取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝

8/12 加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味

9/12 加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱

10/12 果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少

11/12 把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶

12/12 大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁

小贴士

这次我用的排骨，不是纯排，而是脆排。排骨中带有脆骨，脆骨能很好的补充钙质，可以边吃肉边补钙。之前有朋友问我李锦记新出的双茶老抽是哪两种茶，再此统一说一下。李锦记双茶老抽，添加普洱茶、绿茶，功能主要是清香双倍去腻。

糖醋番茄酱排骨的做法步骤窍门

用料：

排骨 500克、西红柿 1个、盐 少许、生抽 1勺、生粉 2勺、低度白醋 1勺、白糖 适量、番茄酱 适量

做法步骤：

1、排骨斩小块下盐、生抽腌制一下

2、1个西红柿

3、把西红柿切成碎末

4、腌制过的排骨下生粉拌匀

5、排骨入油锅炸，边炸边翻动，让每一块排骨都炸透

6、排骨炸熟了，起锅晾油

7、锅里下油，放番茄末进去煸炒几下

8、加入两勺清水、白醋、白糖和适量的番茄酱（白糖、番茄酱根据自己的口味来定要下的分量）

9、注意观察，番茄酱汁熬成这样子就可以了

10、倒排骨进去翻拌均匀，准备出锅

糖醋排骨用番茄酱的做法

糖醋排骨料家常做法如下：

材料：

排骨 500 克

葱段适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

步骤：

将排骨洗净，切成小块，用葱段、姜片、料酒和盐腌制 20 分钟。

将白糖、醋、生抽、老抽、淀粉和适量的水混合成糖醋汁备用。

将腌制好的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

在热锅中加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄色，捞出备用。

原锅留底油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

加入糖醋汁和排骨，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖醋汁。

盖上锅盖，小火炖煮 20 分钟左右，期间要翻面，直到排骨变得酥软入味。

最后开盖收汁，让汁液浓稠，均匀地裹在排骨上即可。

小贴士：

排骨要选择新鲜的，这样口感更佳。

腌制排骨时加盐要适量，避免过咸。

煎排骨时要煎至两面金黄色，这样煮出来的排骨更加香脆。

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味重一些可以多加醋。

可以搭配米饭或者面条一起食用，更加美味。

糖醋排骨番茄酱汁怎么调

材料

蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙

做法

1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

糖醋排骨番茄酱的酱汁

用料

排骨  500克，米醋  适量，番茄酱  适量，白糖  适量，盐  适量，料酒  适量

做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，

步骤 2

水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。

步骤 3

大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。

步骤 4

然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后，准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里，然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。

步骤 5

然后把那个油倒出来用碗装着。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了汁，出锅即可。

糖醋排骨番茄酱的做法步骤

所用食材：新鲜排骨500克、鸡蛋1只、干生粉100克

所用调料：甜醋300克、盐3克

制作步骤：（1）将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。

（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金黄色，捞起，滴干油。

（3）锅洗干净后，热锅，放入甜醋、盐。

（4）用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒匀，淋上尾油，即可。

糖醋排骨加番茄酱好吃吗

1.排骨洗净冷水泡30分钟，泡出血水，起锅烧水，放入生姜片，排骨，水开放几滴料酒，撇去浮末，煮20分钟左右。

2.把排骨捞出来沥干水分，排骨中放2勺淀粉，两勺面粉，一个鸡蛋拌匀，干了可以加点点水，调成粘稠不落的浆。

3.起锅烧油，油温5成热下入排骨，炸直两面金黄捞出，再复炸一次，这样更酥脆。

4.锅留底油放入番茄酱，我放了一袋30克，放入2勺白糖，尝一下酸甜度，不够酸再放入适量白醋，1勺生抽，碗中放入2勺淀粉，加小半碗水加调成水淀粉，倒入锅中，熬制浓稠的糖醋汁。把排骨放入糖醋汁中充分裹匀即可出锅，撒上少许白芝麻，美味的糖醋排骨就做好啦✌️

糖醋排骨番茄酱的做法视频

用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨汤 80克、葱姜 适量、料酒 适量、熟白芝麻 适量、香葱末 少许、番茄酱 适量1、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。2、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。3、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。4、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。5、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。6、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。7、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了（整个过程大概10分钟左右）。8、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。