锅仔红汤牛肉的做法大全家常做法大全集(锅仔牛肉图片大全)
锅仔牛肉图片大全
主料:牛肉1000g、香菇150g
调料:食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右,浸出血水,保持原汁原味不需要焯水
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水,一定要逆牛肉纹理切厚片或块状,随自己的喜好
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热
步骤4.倒入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水份,如果是牛肉注水了,会越炒水份越来越多
步骤5.水份炒干后,放入一大勺猪油翻炒,如果买的牛肉里有牛油,就不需要放猪油了
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻,转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒
步骤7.炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒(喜欢吃辣的就多放点)
步骤8.翻炒均匀即可,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出
步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮
步骤10.煮至大半熟时,放入适量盐调味,再次焖煮
步骤11.因为是做成牛肉火锅,可以放点各种蔬菜,粉条,千张,各类丸子进去烫,所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火,撒上大蒜段。装入锅,点着卡式炉,随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的,随吃随烫
步骤10.成品
锅仔牛肉图片大全大图
牛肉锅仔放冻豆腐水豆腐都很好吃,吃那种豆腐的都有。
锅仔牛肉图片大全高清
第1步、香菜洗净切碎备用。
第2步、生姜洗净切丝备用。
第3步、牛肉洗去血水切成薄片。
第4步、牛肉加入姜丝,花生油,玉米淀粉,沙茶酱,生抽抓匀静置备用。
第5步、香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。
第6步、砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。
第7步、把香米放入砂锅中,加入水,水的量比平时煲饭的水量少一点,盖上大火煮开后转中小火煲饭。
第8步、煲饭的时间多留意一下水量,煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔,继续盖上小火将米饭焖至熟。
第9步、将牛肉均匀的铺在米饭上。
第10步、铺好后倒入腌制牛肉的汁,盖上锅盖中小火继续焖。
第11步、再往锅边淋入少许花生油,稍等片刻后会出现嗞嗞声。
第12步、打开锅盖,淋入少许蒸鱼豉油。
第13步、洒上香菜即可出锅(因家中没有香葱,所以拿了一小把香菜代替)。
第14步、成品。
锅仔牛肉的做法视频
用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉锅仔的做法步骤
牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用
步骤 2
焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用!
步骤 3
牛肉切片
步骤 4
老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓,秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的!
步骤 5
一小撮花椒,十个干辣椒切碎,姜三片葱段,大红袍火锅底料,
步骤 6
锅中加油适量多些,这是腊猪油(盐腌的猪板油,腌好了微黄,皖西地区基本有去腥) 没有的可省略
步骤 7
油热关火关火否则油热会炒糊了!依次加入八角花椒炸香,葱姜辣椒,火锅料煸炒!
步骤 8
开大火加牛肉翻炒一会,加入煮牛肉的汤,水开加盐调味、加入豆腐
步骤 9
炖十分钟
步骤 10
盛出小锅撒青蒜苗,架上酒精炉!开吃
步骤 11
豆腐诱人吧,我个人爱吃豆腐,不爱吃豆腐的可省略, 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝
锅仔牛肉图片大全真实
牛肉煲仔饭,用牛腩煲,牛腩比较嫩
锅仔牛杂图片
主料:石螺或田螺(500g)、牛杂(250g)
辅料:大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。
调料:盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。
料头:姜蓉、蒜蓉。
制作方法:
1、将柳州笋丝焙干,待用。
2、将石螺下少量盐焙干水,用旺火烧热,加入适量油,下辅料爆炒后,放入石螺及少许二汤,焖5分钟起锅待用。
3、用旺火烧热,加入适量油,下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香,下二汤,落调料调味后煮至沸腾起锅,酸汤完成。
4、将大豆芽灼水后,起锅置入木桶容器内垫底。
5、下二汤,待烧滚后,放入焖置好的石螺,煮约3分钟后,下牛杂煮约2分钟起锅,在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。
小贴士:
汤底酸甜醒胃,螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤,螺狮粉、红薯粉爽滑,洋芋粉透明有嚼劲,任君选择。吸食螺肉有妙招,先用筷子压螺片,再用力吸出螺肉即可。
锅仔牛排图片
自己的做法够不够东北题主可以参考
炸丸子,牛肉丸,鱼丸,烧肉,鹌鹑蛋,腐竹,金针菇,木耳,大白菜,粉条丝子
将这些食材全部按照自以为整齐的方式摆放码好在锅内
另外的炒货倒油烧八成热放入葱姜蒜炒制爆香加入高汤(可以购买可以自己做)倒进摆好食材的锅里,水平线漫过食材们,开大火煮熟至噗出,然后转小火,炖煮35到40分钟左右,关火,可以佳肴开启享用模式了,菜美肉嫩汤鲜,可口无比,意犹未尽呐~!
想蘸料碗的话,大可以按照自己喜好来调配。
锅仔牛三鲜图片
米食先生鱼粉系列有招牌鱼粉、辣子鸡鱼粉、三鲜鱼粉、酸菜鱼粉,采用鲜鱼熬汤,鲜鱼烹饪,味道非常好吃。
锅仔牛腩图片大全
牛头肉锅仔做法
1、准备材料:牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。
2、牛肉浸泡大约一个小时,用放血的水浸泡,然后保存,不要焯水。
3、浸泡好的牛肉沥干水分,一定要逆牛肉质地切成厚片或大块,随你喜欢。
4、开大火用油热锅。
5、加入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水,如果牛肉注水了,会越来越多的水。
6、水干后,加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油,就不用加猪油了。
7、再加一汤匙老抽,炒一会儿。加入桂皮、八角和姜,小火翻炒。
8、炒至油出来,油稍微粘在锅上,加入一汤匙辣酱炒。
9、搅拌均匀,倒入开水中未过的牛肉,再放入红辣椒大火烧开,不要盖住锅盖,让香味随蒸汽飘出,如果有浮沫,用勺子捞出。
10、用大火煮大约一分钟,然后盖上锅盖,用小火慢炖。
11、快煮好时,加盐调味,再用文焖煮。
锅仔牛肉火锅图片大全
、配料:牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2、调味料:酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。
3、火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
锅仔牛肉图片大全集
用料:牛肉 2斤
火锅底料 一小块
豆瓣酱 1勺
生姜 7-8片
八角 3-4个
香叶 3片
桂皮 1小块
大白菜 2片(牛肉锅仔的垫底)
千张 1张(烫菜)
金针菇 1小把(烫菜)
香菜 1小把(烫菜)
青蒜 2根(点缀)
做法步骤
步骤 1、牛肉洗净,切片,切好的牛肉片装一个大碗中
步骤 2、加入清水浸泡下牛肉,这步是让牛肉把血水泡出来,泡30分钟就可以了,看,水都红色了,倒掉血水,流动的清水清洗下牛肉
步骤 3、清洗好后控干水份,等待备用
步骤 4、然后开始弄烫菜,烫菜大家随意,洗干净备用即可,爱吃什么弄什么,我老公和我爱吃的三样
步骤 5、大白菜切大块,锅中放少许猪油,把大白菜翻炒下,叶子变软就可以了,放少许盐,白菜根没熟不打紧,就是要这种半生不熟的
步骤 6、白菜放进锅仔中等待备用
步骤 7、牛肉锅仔的调料弄好备用
步骤 8、锅中放比平时炒菜多一些的菜籽油,放入火锅底料和豆瓣酱,小火翻炒出红油,加入其他的香料翻炒,小火翻炒香料
步骤 9、香料炒出香味后加入牛肉,大火翻炒。牛肉炒变色后加少许料酒,生抽,酱油,蚝油翻炒,把水份炒干,盐暂时别放,一定要把牛肉的水分炒干后加入清水
步骤 10、牛肉放入高压锅的,建议水没过牛肉即可,不能加太多水,高压锅只需要大火焖15-20分钟即可,我在老家用高压锅焖过,时间一过立即关火,稍等10分钟再开高压锅
步骤 11、把焖好的牛肉放入有大白菜的锅仔中,加入牛肉汤汁,再放两根青大蒜点缀下,美味的香辣锅仔就做好了。
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