白菜冻豆腐家常做法大全家常(白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门)

白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门

1.

小米辣炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，小火炒两分钟，接着再放入小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。

2.

冻豆腐炖白菜：准备冻豆腐500克切成块，白菜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，白菜150克，小火翻炒五分钟，接着再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，清水500毫升，食用盐15克，白胡椒粉5克，用小火炖煮15分钟即可。

3.

芹菜炒冻豆腐：准备冻豆腐150克切成块，芹菜150克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐150克，小火煸炒三分钟，然后再放入芹菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火翻炒十分钟即可。

4.

冻豆腐炖五花肉：准备冻豆腐500克切成块，五花肉150克切成块，锅中放入食用油15毫升，然后再放入五花肉150克，小火翻炒至变色，接着放入冻豆腐500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟即可。

5.

空心菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，空心菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入空心菜150克，食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，用小火翻炒十分钟即可。

6.

萝卜炖冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，萝卜150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒五分钟，再放入萝卜丝150克，清水1000毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，鸡精15克，用小火炖煮30分钟即可。

7.

冻豆腐炒胡萝卜：准备冻豆腐500克切成块，胡萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入胡萝卜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。

8.

鸡蛋炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，鸡蛋150克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，冻豆腐500克，葱花15克，食用盐15克，蚝油15毫升，用小火翻炒十分钟即可。！

9.

冻豆腐炒豌豆：准备冻豆腐500克切成条状，豌豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，豌豆150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

10.

韭菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，韭菜150克，切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，韭菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，用小火翻炒五分钟即可。

白菜冻豆腐怎么做?

以下是一种简单的做法来炖冻豆腐和白菜：

材料：

- 冻豆腐：1块（约400克）

- 白菜：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或盐：适量

- 温水或高汤：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将冻豆腐切成适当大小的块状备用。

2. 白菜洗净后切成适当大小的块状，葱切段，姜和蒜切成薄片备用。

3. 取一个炖锅或汤锅，在锅烧热后加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入切好的白菜翻炒片刻，然后加入适量的料酒煮沸，煮一两分钟。

5. 加入适量的温水或高汤，使白菜浸没。如果想要更加浓郁的味道，可以将高汤替换为猪骨汤或鸡汤。

6. 将切好的冻豆腐均匀地放入锅中，用中小火继续煮炖15-20分钟，直到白菜和豆腐变得软烂。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的鸡精或盐来调味。如果喜欢辛辣口味，可以撒一些花椒粉。

8. 炖煮几分钟后，尝一下汤的味道，如果觉得味道足够鲜美，即可熄火。

9. 将炖好的冻豆腐炖白菜装入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。

这是一种简单健康的家常菜，可根据个人口味进行微调。希望你会喜欢！

白菜冻豆腐怎么做的好吃

白菜炖豆腐的做法非常简单

做白菜炖豆腐的主要原料是白菜和豆腐，根据口味加入一些酱油、盐、葱姜等调味料

具体的做法是：先将豆腐切成小块，白菜切成适宜大小的段，白菜用开水焯一下待用，锅中放适量的油，加入葱姜爆香，之后放入豆腐块煎至两面金黄，之后放入焯过水的白菜，再加入适量的水，调入适量的盐、酱油、味精，大火煮开后转小火炖约分钟左右即可

白菜炖豆腐是一道家常菜，简单易做，做法也是比较容易掌握的。

饭店的白菜冻豆腐是怎么炖的

制作材料：

干白菜，豆腐，大蒜，小葱，青红椒，食盐，食用油

鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将其用清水清洗干净后，用手掰成小块状，装入碗中备用。记住不要用刀去切，用手掰出来的手撕白菜，口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐，把它切成块状以后，装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜，切成蒜末，再准备几个青红辣椒，切末备用，再准备一些小葱，切成葱花备用。

2、制作白菜炖豆腐，我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配，这样做出来的白菜炖豆腐，口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋，打入碗中以后，顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液，把它均匀的淋入到豆腐块当中，让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗，碗中加入食盐半勺，生抽一勺，蚝油一勺，并用筷子给它搅拌均匀，再加入适量清水、鸡精和胡椒粉，做成料汁备用。

3、准备铁锅，锅中加入适量食用油，油温4成热后，往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐，一块块的加入到锅中，用小火对其进行煎炸，将豆腐煎至两面金黄以后，出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液，将其煎成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

4、准备一个砂锅，然后把白菜放入砂锅中垫底，再把煎好的豆腐，均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间，然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，把准备好的配料加入锅中，将其炒出香味后，舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁，均匀地淋入到砂锅当中，并盖上锅盖，让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后，开盖撒上一些葱花进行点缀，美食就可以食用了。

白菜冻豆腐的做法大全家常

砂锅羊肉白菜炖豆腐是一道传统的家常菜，以下是一种简单的做法：材料：- 500克羊肉- 1棵白菜- 200克豆腐- 3朵香菇- 3片姜- 2颗蒜瓣- 适量的盐- 适量的生抽- 适量的料酒- 适量的胡椒粉- 适量的食用油- 适量的水做法：1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮至肉表面变色，捞出沥干备用。2. 白菜洗净切段，豆腐切小块，香菇泡软切片，姜和蒜切末备用。3. 热锅加油，将姜蒜爆香，然后加入羊肉煸炒至变色。4. 加入白菜和豆腐，翻炒均匀。5. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上砂锅盖子炖煮20-30分钟，直到羊肉熟烂入味。7. 最后加入香菇煮开即可。上桌后，可以根据个人口味再适量添加一些调味料。这道菜肴汤汁鲜美，羊肉嫩滑，白菜和豆腐的口感也很好，非常适合做为一道家常菜。

白菜冻豆腐汤的家常做法窍门

白菜豆腐在古代的叫法珍珠翡翠白玉汤。

如同头发丝那样的粗细。之后放到水里面泡，最后再用热水一烫。在此期间，还要把配料，比如说什么还带啊，黄瓜啊，胡萝卜啊，火腿肉啊之类的，也是切成头发丝那般粗细，最后全部在一起烫熟的。

这道菜，到最后看起来，就如同是一幅水墨画一样美丽。而这道菜的难度，光是在刀功上就能完美体现出来。这道豆腐，还有一个雅称，叫“文思豆腐”。

这开水可不是我们生活里面所说的白开水，而是一种十分美味的高汤。据说，这种汤是用鸡肉等精心熬制。

之后江里面的杂质全部清理掉，看上去很清爽，汤里面还透着一点红。之后将白菜放到汤里面弄熟，那看起来，也是一幅美美的画卷。

白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门图片

一、居家菜冻豆腐金针汤

原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

二、白菜炖冻豆腐

原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!

三、冻豆腐炖鲢鱼

原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

四、酸菜粉丝冻豆腐

原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

大白菜冻豆腐的做法

白菜炖豆腐是道常见菜，许多人都喜欢吃白菜炖豆腐，小编也十分喜爱白菜炖豆腐，经过多次做白菜炖豆腐，总结出了白菜炖豆腐的做法，分享给朋友们。

1，白菜择洗干净，切成大块，豆腐切成大块，备用。

2，然后再准备白菜炖豆腐的调味料：花椒、八角、陈皮。

3，把食用油加热后放入白菜和葱花、酱油，不断翻炒，翻炒出香味，5分熟即可。

4，在炒白菜5分熟时加入凉水，这时把刚才准备好的调料（花椒、八角、陈皮）放入锅中熬煮。

5，然后再加入白豆腐小火慢炖，快熟时加入食盐调咸淡，加入酱油调色，这样经过炒香、慢炖后，即可出锅。

6，盛出一碗热气腾腾、色、香、味俱全的白菜炖豆腐，真是美味。

白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门视频

食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。