干锅豆角干的做法大全家常做法视频(干锅干豆角烧肉图片)

干锅干豆角烧肉图片

1· 五花肉切片 选稍肥些的肉比较好吃 姜一大坨拍扁 一整颗蒜轻拍去皮 不切碎 豆角洗干净沥水

2· 小奶锅烧油 豆角切长段 放入油锅炸 炸至表面皮皱起来 像虎皮青椒那样 就可以捞起来了

3· 烧锅热油 温油下姜蒜大葱段煸炒出香味 葱段开始焦的时候放肉片 炒至肉片脱水，边角微黄有焦香味，加入料酒 炒蒸发酒味 然后加生抽 老抽随便加不加反正是为了上色，然后小火炒焦放斗角慢慢炒。

4· 放盐 胡椒 少许糖 全程不要加水 不用担心豆角难熟 炸的时候就已经差不多了 调味完了就可以出锅了 不用酒精炉也可以吃到干锅。

干锅干豆角烧肉图片大全高清

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

干锅豆角做法大全集

1、长豆角需要炒绿煮十分钟左右才能熟。

2、长豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质。

3、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

饭店干锅豆角土豆做法

1、中放入适量油，烧热后放入四季豆;

2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;

4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;

5、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干锅豆角炒肉怎么做好吃

、豆角洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入豆角，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡豆角的水是凉的才行，然后捞出沥干水分;

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

干锅干豆角烧肉图片高清

材料腊肉300克，干豆角100克，干辣椒节、蒜苗各10克调味料花椒、料酒、白糖、盐、姜片、高汤各适量做法1.腊肉刮洗干净，煮熟后切成粗条；干豆角泡发，切段；蒜苗洗净切段。

2.油烧热，下干辣椒节、花椒炸香，下腊肉爆炒，下姜片、料酒、白糖、干豆角、高汤，中火焖至干豆角熟，放蒜苗炒匀，起锅装盘。

干锅豆角茄子图片

1.

100克前腿肉去皮后切小块、加20ml清水、3克胡椒粉、一勺花生油剁成肉末

2.

5克干辣椒湿水后切段、10克葱切段、10克姜、10克蒜切碎

3.

200克茄子切块

4.

锅内热50ml油下200克茄子大火油炸，放的油不多分两次下锅油炸

5.

炸至茄子呈微黄色时，盛出过滤油备用

6.

锅内留20ml底油，下10克姜、10克蒜、5克干辣椒小火炒香

7.

再加入100克肉末炒散炒至肉末变色

8.

将200克茄子倒入锅内，调入一勺香辣酱、5克盐、两勺生抽、3克鸡粉、10克葱段

9.

开大火将锅内食材翻炒均匀

10.

出锅装盘

干豆角大锅菜怎么做好吃

做法

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，并不是说说而已，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放，稍微带一点辣椒有滋味。

5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，吃大锅菜必须要有红薯粉条，这样吃着才带劲！

7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。

8、根据个人的口味，加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开煮几分钟。

9、粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了，保证粉条与白菜一起熟透出锅，如果放丸子或者其他配菜，一定要考虑好，哪个耐煮先放哪个，易熟的最后再放，保证所有的食材，同时成熟出锅。

10、中火炖煮10分钟左右，临出锅再撒上蒜苗，关火出锅，大锅菜就做好了

干锅干豆角烧肉图片大全

干锅豇豆茄子是一道口感鲜美的川菜，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 豇豆：适量

- 茄子：2个

- 鸡腿肉或猪肉片：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 豇豆焯水：将豇豆洗净切段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，备用。

2. 茄子处理：茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。然后将茄子炸至金黄色，沥干油备用。

3. 炒香调料：热锅加油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入肉类：放入鸡腿肉或猪肉片翻炒，加入适量的料酒煮至变色。

5. 加入豆瓣酱：倒入适量的豆瓣酱炒匀，使其均匀沾在肉上。

6. 翻炒豇豆茄子：放入焯水后的豇豆和炸好的茄子，翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。

8. 勾芡：用适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁稍微收稠即可。

9. 出锅：装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

根据个人口味，你可以根据以上步骤自由调整配料和调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！

干锅干豆角的做法窍门

原料：腊肉、干豇豆、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、乡里腊肉。

第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟，捞出来冲洗干净，这样洗出来的腊肉干净不油腻。

第3步、用清水冲洗就非常干净了。

第4步、干豇豆提前浸泡一个下午沥干水分。

第5步、干锅放豆角炒干水分。

第6步、放入植物油少许盐调味。

第7步、盛出来平铺在碗底。

第8步、植物油放腊肉炒香。

第9步、炒好的腊肉放豆角上。

第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。

第11步、放电高压锅和饭一起蒸，饭熟菜也熟了。

第12步、香喷喷的，最下饭。