白切冻羊肉的家常做法大全(白切冻羊肉的制作方法)

白切冻羊肉的制作方法

因为只有冷冻之后才可以将羊肉切出来，特别漂亮，还可以切成卷，切成块都可以

冰冻的白切羊肉怎么热

要让白切羊肉更白，可以尝试以下方法：

1. 水煮：将羊肉放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟即可。

2. 先焯水：将羊肉放入锅中，加入清水和少许料酒，大火煮沸后捞出，再用清水冲洗干净，去掉表面的脏物和血沫。

3. 用冷水煮：将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后再转小火煮熟。这样可以减少肉质收缩，使肉质更嫩。

4. 加入少量醋：在煮羊肉的过程中，可以加入少量醋。醋可以中和肉中的氨基酸，使肉更加白嫩。

需要注意的是，羊肉煮熟后，要用清水冲洗干净，将脏物和血沫彻底清除。同时，煮羊肉的锅和工具也要保持清洁，避免沾染脏物影响口感。

白切羊肉可以速冻吗

当然可以加热吃

如果是放在了保鲜室，那么拿出来以后稍微放一会儿，就可以加热了。如果是放在了冷冻室就要先解冻，这种解冻时间就要很久，一般我自己的话后一天中午要吃，那么前一天晚上就会先拿出来

就算是熟了后冻的，也得从新加热再吃，最好是在加热到开锅在食用，以免影响健康。

白切羊肉冷冻后,解冻了就可以吃吗

需要解冻的。

如果不着急的话，建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。需要的时间大约一天以上。

也可以将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上。不过，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。

羊肉卷切片技巧

把羊肉放在冰箱冷冻层里冰冻到半硬，再拿出来，用菜刀也可以切成很簿的大片，不比买回来的切片羊肉差，只是要注意别冻过头。羊肉卷是冻好的羊肉切成片，现在大多是用机器切的，我买过人工切的，现切现卖，还不错。冻豆腐很好作只要把鲜豆腐放在冰箱的冷冻室里冻一下就可以了。

首先要把羊肉剔骨后把大片的作为基础片，按照块的大小、肥瘦的程度卷紧，用保鲜膜包紧，放在冷冻箱里，这个在家就可以做

白切冻羊肉的制作方法和配料

1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；

2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；

5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；

7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

白切冻羊肉的制作方法窍门

主料：

羊肉(肥瘦)2500克

调料：

八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克

做法：

1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；

2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；

5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；

7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

冷冻白切羊肉怎么吃

冷冻的羊肉拿出来直接吃可以吗？

冷冻的羊肉啊，千万不要拿出来直接吃，拿出来以后啊你还要加热，热透了以后这个时候你再吃还要多吃一点蒜瓣解解毒，总之冻过的东西吃着都不怎么太保险了。最好还是吃多少买多少，这样是最保险的，买的时候也要看一下它的东西有没有味道，要上一些老字号的地方买比较保险，谢谢你听我啰嗦。

冻白切羊肉的做法大全

用料

羊肉

料酒或白酒、盐 少量

葱段、姜片、茴香、八角 少量

橘子皮 一瓣

步骤 1

羊肉冷水下锅，开后撇去浮沫。

步骤 2

加料酒或白酒、茴香、花椒、八角、生姜、葱段、橘子皮，煮1-1.5小时。肉老就多煮一会儿，肉嫩1个小时就可以了。调料都放少量，最后10分钟再加盐。

步骤 3

捞出来趁热拆骨，如果肉碎就压到一个容器里，整大块的肉就不用了。

步骤 4

晾凉后切片就可以了，这个要凉吃。冬天放桌上就可以，再热的话就要在冰箱冷藏后取出切片。

步骤 5

调味料按自己喜好。干碟辣椒、花椒面即可，如果盐不够可以加干盐；调水碟，醋、辣椒什么的都可以。

家常冻白羊肉的做法

食材：

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法：

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块；

2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，再切成姜片；备用；

3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火；

5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂；

6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀；

7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，吃的时候，切成块，搭配上桃园建民耗辣椒一起吃，味道更棒；

白切冻羊肉的制作方法视频

白切牛肉总热量530.0大卡

蛋白质101.0g

碳水化合物0.0g

脂肪0.0g

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白切羊肉的保存方法

羊肉具有温补功效，冬季特别适合做火锅汤底，多余熟羊肉、羊排子放冰箱后，怎么样加热还能保持味道鲜美，最好就是直接把它放那个烤箱中去两百度烤十五分钟就可以了的。

也可以用微波的话中火加热二十分钟，还可以是直接放在那个保鲜袋里面去，然后的话就是隔水去小火温煮三十分钟，低温慢煮的一个做法的话，鲜美汤汁完全锁住的。