炒大面条的做法大全家常做法(大面怎么炒)

大面怎么炒

进入成都：无疫情发生县(市、区、旗)来川人员可自由流动，入川时无需提供核酸检测阴性证明，但要按照之前的要求进行3天2次核酸检测;对7日内有高风险地区旅居史的人员，实施7天集中隔离医学观察措施;对7日内有中风险地区旅居史的人员，实施7天居家隔离医学观察措施;对7日内有低风险地区旅居史的人员，核验48小时核酸检测阴性证明，3天内完成2次核酸检测，并做好健康监测。

怎么做大面

1、为了使面鱼暄软好吃，一定要加入少许大黄米粉，比例不用太高，我这次是用了3斤面粉，加入了2小把大黄米粉，这个没有具体的量，喜欢吃就多加点，不喜欢少加点。或者再教你一个好办法，用地瓜做，先将地瓜熟，并且煮的稀烂，然后去皮，揉成泥，揉到面里，这样也是非常暄软甘甜。我家因为没有地瓜，临时就用大黄米粉做了。

2、将面粉大黄米粉中加入5克酵母菌，充分的搅拌均匀。然后用温水和面，水要分多次少量的加入，冬天用温水可以促进酵母菌的发酵。揉成没有干面粉后，准备个大盆，放入温水，然后将双拳头沾满水，然后放到面团中进行揣，再将一边的面团翻上来，再不断的反复沾水，反复揣，就这样重复，直到面团揣的比较柔软为止。做面鱼的面要比做馒头的还要软一些，这样炸出来的面鱼才软和，不硬。

3、然后将面团放入大盆，放到温暖的地方醒发，我都是放到暖气片旁，一般醒发20分钟就好了。面团醒发到2倍大。

4、醒发好后，先将面板撒上面粉，然后将部分面团放入面板上，稍微揉搓一下排气，时间不需要很长，10秒种左右即可，用擀面杖擀成厚度为0.5厘米后的面饼，然后在用刀切成宽3-4厘米左右的长条，在切成6-7厘米的大小的面饼，然后用手按一下，将两头抻一下，这样面胚就做好了。

5、做好后的面胚千万别直接下锅炸，放入干净的屉布上，醒发10分钟，多加这1步，面鱼更加的暄软好吃不回缩。

6、大锅加热加入足够多的花生油，油温升至7成热的时候（用筷子放入花生油中，然后筷子周围冒小泡），就可下入面胚，面胚一次性不要下入太多，不然会粘连。下入多少要根据锅的大小，我家是电锅就下入4根。然后刚下入后面胚会沉到油底，等个半分钟，会突然升起来，漂浮起来，还泛着油泡，慢慢的变鼓鼓的，此时让我想起了西游记里的孙悟空的一句话：妖怪往哪里跑？

7、等面胚炸至膨胀起来，圆鼓鼓的，表面颜色由白变成了黄色或者金黄色就好了，捞出沥干油。

此时面鱼就做好了，看着又大又鼓的，表皮金黄金黄的面鱼，是不是特有食欲，想吃的赶紧收藏，做起来吧。

炒大面条的做法

1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用

2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用

3、水开下入面条，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）

4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎，铲出备用

5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中，把这些食材翻炒一下

6、接着把煮好的面条，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒

7、炒至面条上色入味，就可以出锅了

8、炒面条的这个做法虽然简单，但是口感上一些都不会打折扣，香味浓郁，筋道美味，吃过就会喜欢上

大厨炒面

 寓意是做生意得货真价实。

   宋小宝的小品，和宋晓峰合作的。大概就是宋小宝去饭店吃饭，点了份海参炒面，结果面里面没有海参，大吵着黑店，要一个说法。宋晓峰就带着厨师过来解释，厨师说他就叫海参，海参厨师炒的面所以叫海参炒面。

        海参炒面是一道美食食品，主要食材为海参、胡萝卜、黄瓜。有健脑、长寿的功效。

        海参炒面富含着很多的哲理，通过这一道菜，我们可以看出很多时候清淡的东西总需要一些东西进行衬托的。虽然这个面比较清淡的，但是通过这个海参就可以让你们的味道进步的增加。

大面条怎么做好吃

用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。

洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。

然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。

大面怎么做好吃视频

东北大骨面主要是要看看面包机的和面能力。面包机的和面能力还是很强的。和面的时候加了一个鸡蛋，面包机和出来的面便面光滑，也很有韧劲，做出来的面条吃起来非常的劲道。

食材明细

面粉、鸡蛋、清水、盐、花生油、大骨、鸡蛋、桂皮、八角、丁香、花椒、党参、酱油、美极鲜、葱、姜、清水、盐。

东北大骨面怎么做好吃：

1、大骨斩块洗净备用。

2、锅中加适量清水，放入大骨。

3、大火烧开，用手勺撇去浮末。

4、加入所有的调料。

5、大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。

6、面包桶卡入面包机在桶中加入清水。

7、加入一枚鸡蛋和食盐。

8、加入面粉。

9、盖上外盖通电选择 和面 程序完成一次和面的过程。

10、和好的面醒10分钟再加适量花生油。

11、再进行一次 和面 程序，这样面就和好了。

12、揉好的面擀成8毫米厚的面饼。

13、将面饼切成一厘米宽的面条。

14、用双手将面条抻长。

15、抻好的面条入锅中煮熟。

16、盛出放入碗中加入大骨，鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。

大条面怎么炒好吃

材料：

青椒、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

1. 将茄子切成细丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子丝煸炒，煸炒至茄子变软。

4. 加入青椒丝继续煸炒。

5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中，茄子会吸收很多油，因此可以提前将茄子丝焯水去除多余的水分，减少吸油量。

2. 煸炒茄子时，可以加入一些食醋，有助于软化茄子。

3. 煸炒青椒时，可以加入一些糖，有助于去除青椒的苦味。

大面怎么炒才好吃

1做汤底。将焯水的猪棒骨下沸水，放葱姜，大火烧开转小火煲2小时；

2 50克小平菇撕成条、10克黑木耳切丝、2个去皮的西红柿切碎，1个鸡蛋打匀；

3炖汤的棒骨剔下猪肉，撕碎。适量蒜和香菜切碎；

4热锅下菜籽油，加蒜蓉、番茄，炒到番茄化开，依次下黑木耳、小平菇、猪骨肉，炒匀，倒入猪骨汤，煮沸转小火煨煮；

5做面疙瘩。将水龙头拧到最小，取200克面粉用很细的水流和面，筷子顺时针转圈，速度要快，等初步形成，将水龙头移开，继续搅拌一会再加水，反复2-3次，直到形成大小均匀的面疙瘩；

6做好的面疙瘩需立即下锅，汤锅转大火，把面疙瘩拨入汤中，持续迅速搅动，防止粘连；等锅里再次煮沸，转小火煮5分钟关火；

7以划线的方式倒入蛋液，轻轻推出蛋花。撒香菜、盐调味，搁一点芝麻油和黑胡椒粉，面疙瘩汤就做好了；

搜索大炒面

食材用料

面粉 200克，水 半碗，青椒 2个，生菜 3片，火腿肠 1根，麻酱 1勺，生抽 适量，蚝油 适量，孜然 1勺

做法步骤：

步骤 1

面加水和好醒30分钟

步骤 2

面擀薄，切成条

步骤 3

切成小块，刀按着一推，一个麻食就成型了。

步骤 4

也可以把面切成小块，按在洗菜筐上手一搓就好了。家里的案板，电饭锅铲子都可以。不同的工具搓出来的麻食的纹路是不一样的

步骤 5

搓成这样一个个，看着是不是很可爱

步骤 6

锅里水烧开倒入麻食，煮至麻食一个个都漂起来，再煮3分钟，捞起后过2次凉水，这样麻食吃起来有嚼头

步骤 7

油热倒入生菜，青椒，火腿，翻炒使生菜变软后放入豆瓣酱，生抽，蚝油，孜然，炒匀后倒入麻食，翻炒至麻食上色后铲起来

炒大条面

胡萝卜小条、中条、大条是指胡萝卜加工后的不同规格。胡萝卜小条、中条、大条的区别主要在于它们的大小不同。胡萝卜在经过切割后，根据不同的规格进行分类，小条为直径1-2毫米，长约5厘米；中条为直径2-3毫米，长约5-6厘米；大条为直径3-5毫米，长约6厘米以上。根据规格的不同，可以方便地进行不同的腌制和食用。除了大小不同，胡萝卜的颜色和口感也有所不同。小条胡萝卜表面的皮比较少，口感比较脆，更适合用来做沙拉；中条胡萝卜口感稍微软一些，可以用来做炒菜、腌制等多种用途；大条胡萝卜则是口感最软的一种，非常适合作为食材炖汤、煲汤等。