芹菜白菜炖粉条的做法大全家常(芹菜白菜炖粉条的做法大全家常窍门)

芹菜白菜炖粉条的做法大全家常窍门

蒜苗白菜炒肉的做法

1.准备好白菜心

2.蒜苗洗净

3.蒜苗切段

4.白菜切丝

5.五花肉切块

6.锅中放适量油，放入五花肉爆炒，

7.五花肉变色倒入白菜煸炒

8.白菜快成熟，倒入蒜苗煸炒

9.炒熟放适量盐

白菜芹菜汤

材料主料：肉馅500g、芹菜250g、大白菜150g、面粉1500g；辅料：五香粉5g、生抽3g、老抽2g、蚝油2g、花生油100g、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量

1先将面粉揉成大小相等的面团，盖上保鲜膜，放一边醒着。

2将芹菜洗净，用水焯一下。

3白菜洗净后剁成馅备用。

4将焯好的芹菜剁成馅备用。

5取肉馅放盆中，加入葱、姜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。

6最后放入花生油，搅拌使之上劲。

7然后放入芹菜、白菜，搅拌均匀。

8搅拌好的馅。

9把醒好的面团揉好切成小挤子。

10擀成饺子皮。11包成饺子。

12把包好的饺子放入锅里煮，开两开。

13饺子煮好了

白菜和芹菜的做法

 1、需要提前准备好的材料包括：芹菜230克，青辣椒适量，胡萝卜适量，圆白菜适量，盐适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。

4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。24小时后即可取出，完成。

芹菜白菜炖粉条的做法大全家常窍门视频

食材：白菜300克，红薯粉条250克，芹菜一棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，郫县豆瓣一条匙，花椒5克，香菜一棵。

做法：白菜洗净切段。粉条用温水泡发半个小时后捞出洗净。芹菜去叶洗净切段。大葱切段，蒜姜切片。香菜洗净切末。

锅中加半勺大油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入白菜、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒四五下后加半碗清汤，放入粉条，改中火焖烧六分钟后翻拌两三下关火，盛出撒上香菜末

白菜芹菜炒粉条的做法

步骤1

白菜、粉丝、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来

步骤2

粉丝先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉丝是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉丝捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉丝最好用红薯粉，口感劲道不易碎

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉丝会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉丝，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉丝要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

芹菜炖粉条东北做法

食材清单

芹菜 2根

、 粉条 1把 、 前腿猪肉 100克 、 小葱 1根 、 大蒜 4瓣 、 干辣椒 3个 、 老抽 3勺 、 香油 1勺 、 盐 适量 、 十三香 1/2勺 、 白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1

清洗干净的芹菜 先改刀成相同粗细的条 ，再斜刀切成段（便于入味）小葱切葱花 大蒜切成蒜片 干辣椒剪成辣椒圈。前腿猪肉肥瘦分开 切丝备用。

步骤2

瘦肉丝中加入1小勺食盐➕1/2小勺白胡椒粉➕1/2勺白糖 ➕1勺生抽。

步骤3

肉丝中再加入少许料酒。抓拌至肉丝完全吸收调料 。抓至肉丝上浆。放入1勺玉米淀粉 拌匀。

步骤4

拌匀的肉丝中再淋入少许食用油

步骤5

抓拌均匀 让食用油锁住肉丝的水分。

步骤6

红薯粉条 提前泡软，切成大段。锅中水烧开加入食盐 倒入老抽。放入粉条段煮30秒。

步骤7

粉条煮至断生捞出。淋入少许香油 拌匀 防止粉条粘连。

步骤8

炒锅烧热放入少许食用油。先放入肥肉丝煸出油脂。肥肉炒出油脂 放入葱花 蒜片和干辣椒圈爆香。

步骤9

锅内炒出干辣椒的香味儿，放入上好浆的瘦肉丝。炒至肉丝断生 变色 下入芹菜段大火翻炒 大约翻炒2分钟左右。

步骤10

芹菜段中 撒入食盐 十三香 1小勺鸡粉 淋入1勺生抽 翻炒均匀。

步骤11

往锅中加入1小碗开水 煮2分钟。芹菜煮2分钟后 放入拌好的粉条。大火翻炒，炒至粉条完全吸干锅内汤汁

步骤12

炒至调料完全融合。即可出锅装盘

芹菜白菜炖粉条的做法大全家常窍门图片

第1步、粉丝剪成三段。

第2步、用开水泡发。

第3步、白萝卜胡萝卜削皮洗净，大白菜和芹菜洗净。4步、分别将材料切成细丝。

第5步、热锅热油下入肥肉爆出油来后。

第6步、再放入瘦肉煸炒至变色。

7步、下入胡萝卜翻炒均匀。

第8步、倒入白萝卜丝炒软。

第9步、继续放白菜梗子翻炒片刻。

第10步、再将白菜叶子丢进锅里，加食盐炒软。

第11步、加适量清水，水量刚好与菜平齐。

第12步、焖煮五分钟左右后放入泡发好的粉丝。

第13步、下入芹菜。

第14步、加一匙豆瓣酱翻炒均匀，待芹菜断生即可出锅。

芹菜白菜粉条可以放在一起做馅吗

白菜和芹菜可以一起包饺子，不要腌多长时间，只需炒一下水就行，这样食品营养成分不容易流失，里面也不容易滋生细菌，食用比较安全。

包饺子的注意事项：

1、和面时，加1个鸡蛋，5克食盐，饺子皮更筋道，饺子面和面一定要用冷水。

2、拌肉馅猪前腿肉完全符合，是最佳选择。五花肉是次选，猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅。

3、肉馅剁好以后，需要打水处理，肉馅更鲜嫩。

4、拌荤素搭配的饺子馅，待肉馅调味完成后，再拌入素馅，素馅可以适当挤干水分，防止出水，使饺子馅出水过多不好包。

5、根据不同食材属性来选择，合理的搭配比例可以使饺子口感更好，营养更足。

6、调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油，可以封住饺子馅的水分，起到锁水作用，馅出水少，味道更鲜嫩多汁。

粉条白莱芹菜能一起做馅吗?

【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。

【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐。

【制作步骤】

1、芹菜洗干净切碎，加入适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。

2、牛肉洗干净剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。（盐不要多放配料中已经有咸味，另外芹菜也用盐腌制过了）。

3、分次少量加入葱姜水搅拌至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状态即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同搅拌均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。

5、趁着腌制馅料的功夫，我们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、发酵好的面团取出，继续揉至面团光滑。

7、将面团分成12等份。

8、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。

9、包好封口即可，剩下的面团也是同样的方法包裹好。

10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵。

11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。

小贴士：

1、芹菜本身水分很多，需要提前加入盐腌制脱水把多余的水分挤干，不然直接做馅料，包的时候会出水，容易破皮。

2、牛肉剁碎后加入配料搅拌均匀，搅拌的过程需要分多吃少量的添加一些葱姜水一起搅拌，让牛肉馅吸饱水分，搅拌上劲，这是牛肉馅鲜香多汁的关键步骤。

3、冷天发面的时候需要的时间比较长一些，观察面团发酵至两倍大即可，用手指蘸点干面粉插入到发酵好的面团孔不回缩就是发酵好了。加入少许的白砂糖一起揉面，这样包出来的包子面皮松软又香甜。

4、芹菜已经加盐腌制脱水了，另外牛肉馅里还加入了调味料也是有一定的咸味的，所以盐不要多放了，以免太咸了。

芹菜炖粉条图片

原料

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羊肉 (700克)

粉条 (100克)

植物油 40克

盐 4克

草果 1个

花椒粒 1克

姜 10克

香葱 2根

1/把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块

2/凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩

3/粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段

4/热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

5/加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲

6/加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

7/加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些

8/大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了

9/加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道

10/放盐

11/羊肉炖粉条完成。

12.美味又好吃的羊肉炖芹菜粉条的做法完成开吃了。