鸡腿菇腌做法大全家常做法(鸡腿菇腌制)

鸡腿菇腌制

鸡腿菇因为成熟后就要发黑自溶，因此晒干不及时就要变黑。只有通过烘干的方法才可以干制，另外简单的就是将鸡腿菇用水氽一下，捞出后放在冷水里冷却，然后加食盐一层菇，一层盐腌渍起来，或者用饱和盐水浸泡也可以达到保存的目的。。食用时脱一下盐就可以了。

鸡腿菇腌制咸菜

材料：鸡腿菇 调料：植物油、泡姜、泡椒、生抽、糖、盐 做法：热油煸切碎的泡姜、泡椒出香味后放入鸡腿菇翻炒，炒到鸡腿菇里挥发出来的水分完全干掉，放入适量生抽、糖、盐即可。

鸡腿菇腌咸菜

用料

#主料

鸡腿菇 3根

猪手 半只

白煮蛋（剥壳备用） 适量

#佐料

姜片 4片（大片）

蒜头 3颗（整颗）

八角 一个

葱 适量

#调味料

冰糖 一匙半

酱油 一杯

料酒 两匙

盐 适量

胡椒粉 少许

卤水猪手鸡腿菇鸡蛋的做法步骤

步骤 1

猪手和鸡腿菇（整根）飞水，过冷河备用

步骤 2

锅起热，放入少许油，把所有#佐料 倒入 炒出香气

步骤 3

放入猪脚爆炒，一次放入冰糖，料酒（锅边转圈倒）和其他调味料，再放入水（水要盖过猪脚） 把它煮开

步骤 4

煮开后倒入砂锅进行小火焖煮（这时可以进行调味）

步骤 5

把味道调到合适后，加入整根的鸡腿菇和白煮蛋，进行小火焖煮40~50分钟

步骤 6

焖煮完后，把鸡腿菇捞出进行切片，鸡蛋捞出 进行装盘，撒上葱花即可

鸡腿菇怎么腌制

1、准备适量的白菜。

2、用刀把白菜切成白菜碎沫。

3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。

4、热锅把水烧开。

5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。

6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。

7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。

8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。

9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。

10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。

11、加入全部适量调料调味制作成为白菜蘑菇包子馅料。

12、准备适量的面粉。

13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。

14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。

15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。

16、把面团搓成长条面团备用。

17、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。

18、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。

19、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。

20、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。

21、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。

22、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。

23、出锅盛盘。

淹鸡腿菇1斤多少盐

1.蒜蓉蜂蜜口味

食材：2勺蒜蓉，2勺料酒，2勺蜂蜜，1小勺盐，1小勺胡椒粉，搅拌均匀

2.照烧酱汁口味

食材：2勺米酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺老抽，1勺蒜末，搅拌均匀

3.蒜香柠檬口味

食材：2勺蒜末，半颗柠檬汁，2勺料酒，半颗柠檬片，少许洋葱，少许香菜，搅拌均匀

4.酸奶咖哩口味

食材：2勺柠檬汁，1小勺盐，2勺蜂蜜，2勺酸奶，1勺咖哩粉，搅拌均匀

5.韩式辣鸡口味

食材：2勺蒜末，2勺蜂蜜，2勺韩式辣酱，1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀

6.烧烤口味

食材：2勺料酒，1勺生抽，1勺蒜蓉辣酱，1勺蕃茄酱，2勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺叉烧酱，搅拌均匀

7.奥尔良口味

食材：2勺料酒，2勺奥尔良腌料，1勺蜂蜜，2勺蒜蓉，1小勺盐，搅拌均匀

鸡腿菇制作方法

材料：鸡腿、咸蛋黄、牛奶、口蘑、蟹柳。

步骤：

1、鸡腿用橄榄油、盐、料酒、黑胡椒腌制20分钟;

2、锅内放橄榄油，把咸蛋黄放进去碾碎并翻炒(至冒泡泡，再倒入牛奶;

3、再把鸡腿、口蘑、蟹柳放进去煮开，盖上锅盖中小火焖20分钟左右，出锅前撒一丢丢盐

鸡腿的美味做法介绍

一、家常鸡腿

材料：鸡腿 6个、大蒜/蒜苗 8根、油盐 适量、生抽 少许、料酒 少许、生姜 少许、辣椒酱 适量

步骤：

鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味

锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用

姜蒜切好

鸡腿放生抽腌一会

切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了

把鸡腿放下去先炒一会

把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖

焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去

放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐

搅拌均匀，稍微炒一会入味，好啦，鸡腿就出锅啦~

二、烤鸡腿

做法简单，肉质鲜嫩，十分的美味。

原料：鸡腿、生姜、料酒、蚝油、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净

第2步、每个鸡腿上划两刀，方便入味

第3步、放入大碗里，加姜丝

第4步、一勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一点白糖

第5步、用干净的小手把它抓匀

第6步、盖上保鲜膜，放冰箱腌制几小时

第7步、鸡腿放烤架上，用吸油纸擦干水分

第8步、烤箱预热200度，烤60分钟，中途翻一下

最后准备蜂蜜和白芝麻，烤至鸡腿快熟的时候，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱烤几分钟就好了。

鸡腿菇的制作

1、鸡腿菇洗干净。

2、对半切开，这样蒸起来可以节约一点时间。

3、放入蒸烤箱里面。

4、开启蒸烤箱纯蒸模式，设置100度25分钟。

5、蒸好拿出来晾凉。

6、全部撕好放盘子里面，尽量是小一点，这样凉拌起来就会很入味。

7、把配菜全部撕好之后放盘子里面开始调味，我又临时切了一段莴笋丝。

8、加入辣椒油。

9、加入蒜泥油适量、芝麻油适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量，拌匀。

10、成品图。

鸡腿菇如何烹饪

1)先把鸡腿菇和香葱清洗干净，辣椒、大蒜和香葱切成碎末，鸡腿菇撕成长条。

(2)热油锅，大蒜和豆瓣酱下锅炒香，然后倒入鸡腿菇、辣椒翻炒均匀，撒上食盐和葱花调味。

鸡腿菇怎么泡发

一、鸡肉菌长期保存的方法:

1、将鸡肉菌放到冰箱的冷冻室进行冷冻，这样不但能长期保存，而且有利于保留其口感。

2、晒干，将新鲜的鸡肉菌洗净，然后将其置于太阳下晒干，晒干后密封保存即可。

二、鸡肉菌的一般保存方法:

鸡肉菌采收以后，需要把它的假根给一一的去除掉，并且洗净菇柄基部上的附土，并且用干爽的纸张包裹好，放入塑料袋子中，或是保鲜盒子内，置放在12度左右的储存库中，按照这样的方式保存良好的话，那么可以保存新鲜度在一周时间以上；鸡肉菌的存放，温度在10度以下的时候，那么菇体会随着温度的下降而依次被渐渐冻伤，从而影响口感和鲜嫩度；如果温度在14℃以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形，尤其达30℃以上时，一般在一天内即可使鸡肉菌产生腐烂现象。

鸡腿菇怎么弄好吃?

鸡腿菇炒花蛤，鸡腿菇炒肉片，干煸鸡腿菇