青椒血豆腐的家常做法大全(血豆腐青菜怎么做好吃)

血豆腐青菜怎么做好吃

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、红辣椒1个

做法：

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗净，去粗茎，撕成片

2.香菇泡好，洗净，切条

3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下包菜快炒

7.加盐，料酒快炒

8.待包菜发蔫出锅

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法：

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

五、铁板包菜

材料：包菜400g、胡萝卜80g

做法：

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

六、西红柿包菜汤

材料：包菜150g、西红柿50g

做法：

1.西红柿切块，包菜切块

2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮开

5.煮到包菜变软，加盐调味出锅

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、包菜炒饭

材料：包心菜150克，凉饭200克

做法：

1．包心菜洗净切丝备用。

2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。

3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

九、家常包菜炒粉丝

材料：粉丝，包菜

做法：

1.泡粉丝，包菜切丝

2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

十、糖醋泡菜

材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加盖密封3天后即可食用

卷心菜鸡蛋饼

▽

by 寻找桃花岛

·主料·

鸡蛋｜2个

卷心菜｜半棵

面粉｜2汤匙

·辅料·

盐｜1/2茶匙

生抽｜1茶匙

植物油｜1汤匙

·做法·

1. 卷心菜洗净切粗条，鸡蛋加盐打散。

2. 将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉。

3. 热锅热油小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。

4. 底部凝固后翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触。

5. 再翻面一次，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固即可出锅。

6. 出锅后切块即可～

2

茄汁卷心菜炖鸡肉

▽

by 蕾拉REIRA

·主料·

鸡腿｜2个

卷心菜｜半棵

番茄｜1个

洋葱｜1/2个

蒜｜1瓣

盐｜适量

胡椒粉｜适量

橄榄油｜适量

·辅料·

番茄酱｜1汤匙

盐｜1/2茶匙

糖｜1茶匙

水｜100ml

·做法·

1. 将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用。

2. 炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2～3分钟，至表面微微上色盛出备用。

3. 炒锅中放蒜末和洋葱末炒香， 接着放入番茄粒、番茄酱、盐、糖翻炒，炒至烂软浓稠。

4. 加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟。

5. 最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。

3

卷心菜包肉

▽

by N娜娜小月半子球

·主料·

卷心菜｜半棵

鸡胸肉｜200g

西红柿｜1个

青豆｜50g

洋葱｜1/4个

·辅料·

土豆淀粉｜少许

盐｜适量

清水｜适量

蒜｜3瓣

料酒｜1茶匙

酱油｜2茶匙

黑胡椒｜少许

·做法·

1. 卷心菜去掉中间的根部，放到滚水中烫，让卷心菜的叶子自然散开。

2. 烫好的卷心菜切掉中间的叶茎，切碎叶茎。

3. 鸡胸肉剁成泥，加入切碎的叶茎、洋葱、料酒、酱油、黑胡椒碎、盐和少许清水。

4. 把卷心菜的切断的部位合起来，筛入淀粉，然后在卷心菜一边包入肉馅，弄成长条。

5. 从有肉馅的方向开始卷起，如两边叶子太多，可收到中间用牙签固定好。

6. 蒜下入油锅煸炒到微微变色；西红柿洗净切碎后下锅，煸炒至软。

7. 然后倒入清水，撒点盐调味。

8. 把包好的菜卷放入锅内，收汁后即可出锅。

4

卷心菜烘蛋

▽

by 尖尖实验室

·主料·

卷心菜｜1/4棵

鸡蛋｜1个

面粉｜20g

水｜10g

·辅料·

盐｜1茶匙

黑胡椒｜1茶匙

色拉油｜1汤匙

·做法·

1. 卷心菜切细丝，加入面粉、水、盐，拌匀成菜糊。

2. 锅中加入少许油，将卷心菜全部倒入，用锅铲压平成饼状，加盖转小火将卷心菜饼底部烘至完全凝固。

3. 凝固后，在卷心菜中间打入鸡蛋，继续加盖烘至鸡蛋凝固即可。

4. 最后在鸡蛋上撒少许黑胡椒即可。

卷心菜和生火腿汤锅

※使用富含氨基酸和油酸的生火腿

材料（1 人份）

卷心菜3片（150g)

生火腿5片

胡萝卜3cm（30g）

洋葱小半个（50g）

水2杯

调味料

盐1小匙

黑胡椒少许

1.卷心菜切成1cm 长，胡萝卜切成细条，洋葱切成1cm 长。

2.锅里加水，放入卷心菜、胡萝卜、洋葱后盖盖，焖煮到胡萝卜变软。放入生火腿，撒上盐、黑胡椒调味。

卷心菜蛤蜊味噌奶油锅

※预防动脉硬化和高血压的大杂烩

材料（1人份）

卷心菜3片（150g）

蛤蜊6~8 个（100g）

干裙带菜5g

蘑菇半包（50g）

水2杯

味噌2大匙

酒1大匙

黄油1大匙

1.卷心菜切块，蛤蜊洗净，裙带菜泡发，蘑菇拆散。

2.锅里加入水、酒和味噌，放入卷心菜和蘑菇后开火。沸腾后放入蛤蜊和裙带菜，蛤蜊开口后关火，放入黄油。

卷心菜鲑鱼牛奶锅

※鲑鱼中的虾青素有助于

预防癌症和防止老化

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

鲑鱼1片

水1杯

调味料

牛奶1杯

盐1小匙

1.卷心菜切成块，鲑鱼切成一口大小。

2.锅里加水和盐，放入卷心菜加热，沸腾后放入鲑鱼，煮开后再放入牛奶炖煮。

卷心菜火腿浓汤锅

※食用富含钙的鱼肉火腿

能预防骨质疏松症

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

鱼肉火腿1 根

水2杯

调味料

玉米汤料半袋

盐大半匙

1.卷心菜切成块。鱼肉火腿切成一半后，再切成4等份。

2.锅里加水和盐，放入卷心菜后加热。卷心菜变软后放入鱼肉火腿，撒入玉米汤料，搅拌均匀。

血豆腐炒菜

猪血洗干净，切成适度的片块，起锅烧油，放生姜炒菜，放入猪血，翻炒几遍，加入开水，放入韭菜或香菜，煮三分钟，调味食用盐，鸡精，芝麻油关火起锅即可。

血豆腐炒青椒怎么做

01

选时：猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。

02

准备辣椒面：把辣椒粉放入一个盆里面备用。

03

接血：在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要变流变搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）

04

搅拌：把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。

05

炸猪杂碎：待猪宰杀好以后，选用猪的肠子，泡肺，用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。

06

装坛并封存：把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。

血豆腐配什么菜

　　可以的，一起吃没有危害的。　　与猪血不搭配的食物　　猪血+海带：一起吃会便秘　　猪血+黄豆：一起吃会消化不良　　猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适　　莴笋炒猪血丸子　　主料：猪血丸子1个　　辅料：油适量，盐适量，莴笋1根，红辣椒2个，姜适量　　步骤：　　1.猪血丸子一个，洗干净。　　2.切成薄片。　　3.莴笋切片。　　4.姜切丝。　　5.油锅烧热。　　6.倒入猪血丸子炒几分钟，把丸子里的油脂炒出来。　　7.丸子爆炒得焦焦的时候，放入姜丝和青红椒一起翻炒几下。　　8.莴笋倒进去，一起翻炒。　　9.炒至莴笋变色，入味即可。　　10.出锅装盘。

青菜炒血豆腐的做法

食材:猪血一块：泡椒3个，泡姜一块切沫，大蒜2个切片5，泡小米辣2个切小段，油菜5根切段，火锅底料少许，红油豆瓣少许，味精少许，生抽少许，鸡精少许，料酒少许：植物油少许，水淀粉少许，花椒粒少许，姜片少许。做法:第1步：锅里放入清水，放入猪血，小葱，料酒，花椒粒，水开后打去浮沫，煮凉分钟后捞出切片。

第2步：锅里放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料炒化，接着放入泡椒，泡姜，炒出味。第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味第4步：放入生抽，鸡精，味精调味，调好味后放入油可菜翻炒均匀后勾入水淀粉起锅。

血豆腐青菜怎么做好吃又简单

【素菜版毛血旺】

【制作食材】豆腐皮，菠菜，大葱，火锅底料，食用油，豆瓣酱，辣椒油，食用盐，生抽，干辣椒

【制作步骤】

1、首先准备一张合适大小的豆腐皮，将豆腐皮卷成卷，然后切成细丝，切成细丝之后将豆腐皮放到一个盘中备用。准备适量的菠菜，首先先将菠菜洗干净，然后去掉根部再切成两半，同样放到盘中备用。准备适量的大蒜，先将大蒜拍碎，然后切成末儿。在准备适量的大葱，将大葱切成葱花儿。大蒜和大葱一块儿放到一个盘中备用。在放大蒜和大葱的盘中放一些火锅底料。

2、起锅烧水，锅中的水要多一些，水烧开之后放入豆腐皮焯水一下，去除豆腐皮中的豆腥味儿，在焯水的时候要不停的搅拌豆腐皮。焯水的时间是两分钟左右，两分钟之后就可以捞出控水装盘备用了。

3、起锅烧油，放入葱花炒香，放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油，加入适量的清水放入辣椒油，把豆腐皮放进去煮。煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌。再加一点点食用盐和生抽，用筷子充分搅拌均匀。水开后放入菠菜进去烫一下，时间在一分钟左右。一分钟后就可以关火出锅了，放入一个稍大一点的干净的碗中。将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后，再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒。再烧一些热油，直接浇到蒜末和干辣椒上，以激发出他们的香味。最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下，就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了。

血豆腐炒菜的做法大全

【主料】：猪血500克、韭菜156克。

【配料】：蒜子4瓣、生姜1块（25克）、小米椒5个。

【调料】：猪油、白胡椒粉、蚝油、食用盐、鸡精、生抽、料酒。

【准备工作】：

1、这个猪血是在菜市场买的当天新鲜的猪血，把猪血切成1厘米的厚片，宽度也别太大了，否则容易碎。大概控制在2-3厘米的宽度就可以。

2、韭菜清洗干净后把根部更老的地方切去一小段，然后切成3厘米左右的小段，因为韭菜的梗和叶子的成熟度不同，所以在切的时候把韭菜梗和叶子分开放，炒的时候分先后顺序下锅，这样就可以避免把韭菜炒老。

3、准备5个蒜子，去外皮后先用刀拍散后再切上几刀，稍微切碎即可。生姜去皮清洗干净后切末，生姜的量可以比平常炒菜的量稍微更多些。准备5个小米辣，清洗干净去蒂后切成小圈备用，不吃辣椒的可以不放或者少放。

4、这道菜出锅前要勾芡，所以要提前把勾芡用的水淀粉给准备好，30克的玉米淀粉加上50克的清水搅拌均匀即可。

这样所有的材料都准备妥当，我们就可以上灶开始烹饪了。

【烹饪方法】：

1、起锅加水，我们先对猪血进行焯水，猪血冷水下锅，再加入1勺食用盐，加盐可以让猪血更凝固，更有韧性，更不会碎，同时也能稍微增加一点底味，而焯水的目的就是去除猪血的血腥味和其它的异味。

2、开大火把水烧开后就关火，让猪血再泡上2分钟，这样可以防止猪血因过高的温度变老，也是防止水在翻滚的时候把猪血震碎。可能会有少许浮沫，我们及时撇去即可。

3、2分钟后我们倒出，再用清水冲洗一下，把表面的浮沫和杂质冲洗干净后控水备用，焯过水的猪血口感会更顺滑好吃，在后期烹饪的时候也不容易碎。

4、把锅清洗一下后开大火烧热，加入20克食用油后先把韭菜的梗倒入锅内炒上10秒，这是位于根部的位置，成熟时间要更久，所以要先下锅先炒上一会。

5、接着把韭菜叶倒入锅内和韭菜梗一起翻炒，要多翻炒，让所有的韭菜都能均匀受热，这样才能达到一致的成熟度。只要把韭菜炒到8成熟左右就可以先起锅备用，炒韭菜我全程大火大概用了45秒左右的时间。

6、锅内加入50克猪油，用猪油来炒这道菜会更香，没有猪油的就用其它的食用油，大火把油加热到4成热时下入准备好的料头（姜末、蒜和小米辣），大火把料头的香味给爆出来，这个过程最多只需10秒。

7、往锅内加入200克清水，水的量一般是根据猪血的量来定，适中就好，水多了就会变汤菜。

8、水加完后就要加入最重要的调味料，那就是白胡椒粉，白胡椒粉有很好的去腥增香的作用。我用的是颗粒的白胡椒，然后用多少就研磨多少，这样的白胡椒更干净，味道更纯正。大概有3克就好。

9、还要加入3克盐提味、2克白糖中和味道和2克鸡精提鲜。这里提醒下，加盐的时候要注意，因为猪血在焯水的时候多少有点底味了，所以加入盐的量不要太猛，出锅前尝一下，不够盐味再来补。

10、还要加入20克生抽和15克蚝油提味增鲜。这样所有的调味料就加好了，接着用勺子搅拌均匀，让调味料化开。

11、把焯过水的猪血倒进锅内，再淋上20克料酒去腥增香，用勺子轻轻地推动几下，让料酒分布更均匀。

12、保持大火把猪血煮上90秒，在煮的过程中要用勺子轻轻地沿着锅底往前（一个方向）轻轻地推动几下，这样一是防止糊底，二是让猪血入味更均匀。

13、为了让汤汁更浓稠，更好地包裹在猪血上面，所以我们要进行一个勾芡的动作，因为淀粉会沉底，所以准备好的水淀粉在加进锅内之前要先搅拌一下，然后再淋入锅内，水淀粉不要淋在一个地方，要均匀地撒开，然后再用勺子轻轻地推动，这样勾芡的效果才更均匀，质量更好。

14、勾好芡后就可以把韭菜倒入锅内，用勺子沿着锅底轻轻地把韭菜推动均匀，韭菜下锅后不需要炒太久，因为前面已经炒到了8成多熟，所以韭菜下锅后很快就能断生，要想保持韭菜的脆、嫩、鲜，那就不能把韭菜炒太老。

15、在出锅前有香料油或者葱油的可以淋上少许增加菜品的亮度和香气。稍微推动几下就可以出锅装盘。

血豆腐和什么菜炒好吃?

炒青椒好吃。

材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

　　做法

　　1、将血豆腐洗干净了，切成块，块可以大一些的，这样是可以避免在炒的时候碎了，将青椒切成丝，备用。

　　2、在热锅里面倒入适量的植物油，等到油5成热的时候，就是将蒜末和姜丝放入，炒香了。

　　3、将蒜末炒出香味之后，就倒入血豆腐，再加入适量的料酒、酱油，用大火炒5分钟。

　　4、等到血豆腐炒得变色了，就将青椒丝放入，进行翻炒，炒出颜色之后，就倒入适量的食用盐和鸡精，再倒入香油，就可以收锅了。

血豆腐做什么菜

食材：

猪血300克、黄豆100克、青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克

做法：

1、猪血洗净切片，青椒切圈，小米椒切圈，姜切丝；

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝和豆瓣酱10克翻炒一下，再放入黄豆翻炒半分钟，再加料酒5克、适量清水，调入盐1克；

4、接着放入猪血继续煮10分钟，放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，大火收汁；

5、待汤汁浓稠，盛出。