肉炖萝卜汤的家常做法大全(肉炖萝卜怎么做好吃)
肉炖萝卜怎么做好吃
用料 : 五花肉500克,白萝卜半个,油少量,盐两勺,蒜5瓣,老姜1块,干尖椒8个,香叶少许,八角少许,花椒少许,白糖1勺,生抽1勺,白酒1勺
做法
1、将五花肉洗净。
2、切成四方小块。
3、锅中水烧开,放入五花肉,在水中放入白酒除腥气,煮约1分钟。捞起控干水分。
4、蒜切成丁,姜切成片。备好干尖椒,花椒,八角,香叶
5、锅中放一点点油。放入一勺白糖,开小火炒至白糖完全化掉,颜色变成酱油色。
6、放入五花肉进去炒,炒至五花肉成金黄色,放入蒜,姜,大料。
7、这时放入盐,生抽炒匀。
8、放入一碗水,刚刚淹没五花肉即可。
9、白萝卜去皮切成块。
10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。
11、盖上盖子,调煮肉档开始炖。
12、约40分钟就炖好了。
13、装盘撒上葱花即可。
肉炖萝卜汤怎么做好吃
主料:三线肉300g
辅料: 盐适量 胡萝卜100g 葱段适量 蘸水辣适量
步骤:
1.带皮三线肉切成小坨。
2.胡萝卜洗净切成小坨。
3.炒锅里烧一锅开水,把切好的三线肉放入烫水中焯去泡沫血水。
4.焯好的三线肉和胡萝卜放入汤锅里(因为锅比较亮,照出来的胡萝卜颜色有些不一样)。
5.放入适量的盐,加冷水,先开大火烧开,然后中小火炖30—40分钟,就可以了。
6.煮熟以后在汤里放一些葱段提味,也可以不放。
肉炖萝卜汤的家常做法大全图片
步骤1
食材:火腿100克、白萝卜300克、香菇4朵、姜1块、小葱1根。 调料:盐1勺、鸡精1勺。
步骤2
火腿洗净斜刀切片。
步骤3
白萝卜去皮洗净切块。
步骤4
香菇洗净去缔切十字花刀。
步骤5
姜切末。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜末、火腿翻炒几下,加入适量清水大火烧开,放入萝卜、香菇大火煮开,转小火焖煮10分钟,调入盐1勺、鸡精1勺拌匀,出锅撒上葱花即可。
肉块炖萝卜
食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。
2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。
3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。
4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。
5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。
6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。
肉炖萝卜汤的家常做法大全窍门
这个白萝卜汤,是我用鸡骨头熬的。(因为通常都是买全鸡,所以,往往鸡胸肉被去下来后,就会剩下鸡骨头,鸡颈项等,就拿来废物利用了。)
因为不想吃太多肉,这个也整合心意啦。
食材明细
白萝卜、鸡骨、盐、鸡精。
1、首先,把白萝卜洗干净,用滚的方法切片,备用。
2、把水煮滚,鸡骨头洗干净就放进去熬汤,把浮起来的渣给去掉,下白萝卜,然后下点盐和鸡精。
煮到白萝卜透明,用叉子可以轻易插进去,就可以了。
肉汤炖萝卜如何做
材料:五花肉、白萝卜
辅料:香叶、桂皮、八角、大葱、生姜
调料:料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐
做法:
1.买回来的五花肉充分清洗干净,再切成2厘米左右的方块,烹饪过程中五花肉会缩小,可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料,大葱切长段,生姜切姜片,切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水,凉水下入五花肉,再加入姜片、葱段、料酒去除腥味,大火煮开后撇去浮沫,持续焯水3分钟,焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅,加入少许植物油开小火,下入30克白糖慢慢煸炒,炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉,翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料,再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒,再次翻炒2分钟左右,炒出辅料的香味,把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水,后续还要放白萝卜,水量要比五花肉稍高一些,煮开后盖上锅盖,转小火先炖40分钟。
7.趁这个时间准备一根白萝卜,去皮后切成五花肉大小的块。
8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内,加入2克食盐调味,大火煮开后再转小火炖20分钟。
9.炖好之后五花肉会非常软烂,白萝卜也吸满了汤汁,特别好吃,把锅内的葱姜等辅料挑出,再转大火收浓汤汁后即可出锅
肉炖罗卜汤
需要的食材:羊排肉500克,黄豆50克,萝卜2个,生姜1个,适量盐、胡椒粉、花椒粉、海鲜粉、料酒、红枣、枸杞子。
羊排肉500克,黄豆50克,萝卜2个
首先要准备好黄豆。把黄豆倒入一个空碗里,加入足量的清水浸泡2个小时左右,经过浸泡的黄豆会膨胀变大,这样与羊肉炖汤容易入味。
浸泡的黄豆
第二步要处理好羊排肉。把羊排肉过清水清洁干净,把排骨切出来,再把羊肉切成三小块。起锅加入足量清水,把切好的羊排肉放入锅,加入适量生姜、料酒、红枣、枸杞子,大火烧开清除血液和杂质。因为羊肉的大部分味道来自血水,通过焯水羊肉可以去除羊膻味道。
通过焯水羊肉可以去除羊膻味道
第三步砂锅炖羊肉黄豆。把焯好水的羊排肉和浸泡好的黄豆,倒入一个砂锅里,加入适量的姜片和料酒,再加入足量的清水满过羊肉,盖上锅盖开大火烧沸开水,调小火慢炖一个半小时左右即可。
砂锅炖羊肉黄豆
第四步准备好萝卜。在小火慢炖羊肉黄豆期间,把2个萝卜削去外皮,过清水洗洗干净,改刀切成2厘米厚的块片备用。
准备好萝卜
第五步炖羊肉黄豆萝卜。羊肉黄豆小火慢炖1个半小时后,打开锅盖放入切好的萝卜块,加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、海鲜粉调味去膻味。调大火烧开后,转至小火再慢炖30分左右即可出锅上桌。
炖羊肉黄豆萝卜
这样一道家常羊肉黄豆萝卜汤就做好了,肉嫩汤鲜,好喝又有营养。
因为羊肉是有一丁点羊膻味的,很多人不知道怎么去掉这种羊膻味,所以可能有不少人不喜欢羊肉汤。实际上,羊肉黄豆萝卜一起炖汤,营养非常丰富,也没有种非常重的羊膻味,非常的鲜香好喝。
肉炖萝卜图片
食材
熟羊头脸 200克 葱 10克萝卜 200克 姜 10克 盐 10克 油 10克 香叶 2克 八角 1克 糖 1勺 生抽 1勺 花椒 5粒 盐 少许 鸡精 少许 郫县豆瓣 少许
1 首先将羊头脸和萝卜切成块,在锅里烧开水再放入羊肉、料酒,煮开晾干水份,放在一边等一会使用。
2 随后在锅里倒入适量的油,大概油熟后放入郫县豆瓣,炒出香味放入花椒、白糖翻炒。
3 接下来我们把羊头脸放入锅中翻炒一会,在锅中放入料酒,炒干锅里的水份,再进行下一步。
4 把羊头脸再放入炖锅,加生抽、八角、姜片,加入开水,水淹冤铘讵柘没羊头脸,大火烧开后放进萝卜炖至变软入味,加鸡精、盐调味即可。
原味肉炖萝卜的做法
先抄肉,因为肉不容易熟,先把肉炒到8分熟后,放入萝卜,这样用植物油加上肉的荤油炒出的萝卜更香,翻炒几分钟后,加入少量的水和炖料,将肉和萝卜一起加盖炖上10几分钟,这样肉的香味会渗入萝卜,营养丰富,味道很佳。
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